Потица – царица словенского праздничного стола!

Как приготовить знаменитый словенский десерт – настоящую словенскую потицу?

Уважаемые путешественники!

Наш приоритет - вдохновлять вас на сайте www.slovenia.info отличными и уникальными туристическими предложениями, благодаря которым вы непременно захотите посетить Словению..

Мы приглашаем вас открыть для себя вдохновляющие истории того времени, когда вы снова сможете путешествовать безопасно.

Давайте сегодня действовать ответственно, чтобы обеспечить лучшее завтра!

Словенские праздники пахнут потицей

Потица занимает первое место среди традиционной праздничной выпечки в Словении. В сущности это рулет из дрожжевого теста с различными начинками. Словенские хозяйки с радостью пекут их даже в будни, чтобы побаловать своих близких. Бабушкам и мамам предоставляется масса возможностей выполнить важнейшую задачу – обучить дочерей и внучек нелегкой науке приготовления этого рулета.

Словенская потица защищена как продукт с гарантированными традиционными особенностями.

Сложность состоит в том, чтобы выдержать пропорции теста и начинки. Есть более чем 80 различных начинок, которые заворачивают в тесто – отсюда и произошло название (potica – po-vitica, т.е. «завитой» пирог). Наиболее типичные словенские потицы начиняют грецким орехом, фундуком, эстрагоном, маком, сыром и другими ингредиентами.

Это праздничная выпечка, которая печется двумя способами: в форме для выпечки или непосредственно на поду. Посуда для выпечки потицы «потичник», в форме усеченного конуса с отверстием посередине, появилась под влиянием емкостей для выпечки традиционных немецких кексов. Вы бы хотели приготовить потицу у себя дома?

Чтобы приготовить хорошую потицу (местный пирог) требуется время и много любви. Это своеобразное искусство на кухне. Взгляните на гастрономические «художественные» работы шеф-повара Моймира Шифтара, лучшего молодого шеф-повара 2019 года по версии гастрономического гида Gault&Millau.

Ингредиенты

• 1 кг муки,
• 30 г дрожжей,
• 3-4 желтка,
• 300 мл теплого молока,
• 120 г масла,
• 1 чайная ложка соли
• 2 столовые ложки сахара,
• масло для смазывания формы.

• 600-700 г орехов,
• 200 г меда,
• 50 г сахара,
• 100-200 мл молока,
• 1 яйцо,
• корица,
• немного рома или домашней наливки.

Приготовление

Готовиться тесто в теплом помещении. Смешайте муку с ложкой соли, дрожжи смешайте с ложкой сахара, 2 ложками муки 50 мл теплой воды или молока. Дайте подойти в тепле. В центре горки муки сделайте ямку, влейте в нее взбитые яйца, дрожжи, растопленное масло и сахар. Вымешивая, постепенно добавляйте теплое молоко. Вмешивайте тесто 15 минут или до тех пор пока на поверхности не появятся пузырьки и тесто будет легко отделяться от миски. Присыпьте тесто мукой, накройте салфеткой и поставьте подходить в теплое место.

Чтобы приготовить начинку, дробленые или молотые орехи пропарьте с подслащенным молоком. Растопите мед до жидкого состояния. Добавьте к орехам и присыпьте корицей. Дайте начинке остыть, затем добавьте одно или два яйца и аккуратно их вмешайте. Раскатайте тесто толщиной в 0,5 см, выложите на него теплую начинку. Сверните в тугой рулет и положите на противень. Дайте потице подойти. Затем поставьте в духовку. Перед выпеканием смажьте потицу взбитым яйцом. Выпекайте 1 час, после готовности, охладите потицу в форме в течение 15 минут. Перед подачей на стол можно посыпать потицу сахарной пудрой.

Потицы с различными видами начинок вы можете попробовать по всей Словении по разным поводам и на многих мероприятиях. А в некоторых местах дегустация и участие в приготовлении потицы произведут на вас настоящие кулинарные впечатления.

На острове, посреди Бледского озера, вас ждет настоящая сокровищница словенских потиц - Потичница. Здесь вы можете вживую узнать, как готовятся различные виды потиц, а на специальных мастер-классах у.

Попробуйте миниатюртые потицы – ЛеПотичке. Их пекут, придерживаясь проверенных рецептов традиционной словенской потицы, однако размер и приготовление адаптированы к нашему времени.

Потица - постоянный спутник большинства традиционных словенских праздников. Узнайте, какие кулинарные изыски составляют ей компанию на праздничном столе.

В декабре на кухнях словенских хозяек пахнет множеством деликатесов - помимо потицы они пекут печенье и особый рождественский хлеб, а сладкие блюда сопровождаются мясными блюдами и различными гарнирами.

Период поста, который длится от Пепельной среды до Пасхи, завершается обильным пасхальным застольем, которое не обойдется без ветчины, яиц, хрена и, конечно же, потицы.

Не смотря на то, что на празднике вина – это День св. Мартина, первое место занимает молодое вино, его обязательно сопровождают типичные блюда - жареный гусь или утка, млинцы и краснокочанная капуста.

Да! В этом случае вы должны попробовать еще какой-нибудь восхитительный рецепт для приготовления словенского блюда. Знаете ли вы, что в Словении целых 24 гастрономических региона? У каждого есть свои специалитеты, и в каждом из них можно найти для себя что-то вкусненькое. Приятного аппетита!

Возьмите с собой лучшие деликатесы из Словении

Независимо от того, какими блюдами вы предпочитаете наслаждаться, не забудьте попробовать словенские вина, пиво, воду, соки и другие напитки. По возможности узнайте лучших словенских поваров и не забывайте, что словенские деликатесы - это еще и отличный сувенир!

Знакомы ли вы с характерными вкусами Альп, Средиземноморья, Карста и Паннонской равнины?

Где попробовать вина из трех словенских винодельческих регионов?

Домашняя или интернациональная - выберите свою атмосферу и еду в Словении.

Узнайте, почему Словения становится все более популярным направлением для гурманов.

Познакомьтесь с питанием словенцев в будние и праздничные дни и узнайте, где они получают ингредиенты для своего меню и где вы также можете их попробовать.

Купите что-нибудь, что действительно будет напоминать вам о Словении.

Хочу получать электронные новости

Информация об отдыхе в Словении, сезонных предложениях, текущих событиях, возможностях для экскурсий и путешествий. Добавьте уголок зеленой Словении в свое онлайн-пространство.

Проверьте выделенные поля и попробуйте еще раз.

© 2022 Slovenska touristična organizacija. Vse pravice pridržane. Юридическая справка Куки ЗАЯВЛЕНИЕ О ДОСТУПНОСТИ Авторы контента

Настройки конфиденциальности

Разрешаю Бюро Республики Словении по туризму (STO) записывать и хранить анонимизированные данные о моих действиях на www.slovenia.info, которые STO использует в целях обеспечения улучшенного пользовательского интерфейса в будущем. Я подтверждаю, что ознакомлен со своими правами в отношении переданных мною персональных данных.

Администратор персональных данных:Slovenska turistična organizacija, Dimičeva ulica 13, Ljubljanatel: +386 1 5898 550e-mail: info@slovenia.info

Настоящим разрешаю Бюро Республики Словении по туризму (STO) регистрировать и хранить и информацию о действиях, предпринятых мною на сайте www.slovenia.info, а в случае полуения мною новостей - также принятые мною сообщения и информацию о посещении мною ссылок, которые содержатся в принятых сообщениях с целью обеспечения возможности дальнейшей рассылки в мой адрес со стороны STO качественной и интересной для меня информации (профилирование). Подтверждаю также то, что я был ознакомлен с моими правами в связи с переданными персональными данными».

Поскольку Бюро Республики Словении по туризму стремится на сайте www.slovenia.info предлагать контент, котрый содержал бы информацию о словенских туристических продуктах, интересующих пользователя, и осуществлять рассылку максимально качественного и интересного для получателей содержания, оно приветствовало бы возможность оценки отклика на рассылку. Для того, чтобы иметь возможность отражать на сайте www.slovenia.info адресный контент и для того, чтобы рассылка сообщений была более качественной и направленной, а также с целью повышения адресности дальнейших сообщений, Бюро производит автоматическую обработку и анализ персональных данных, создание профилей и выносит оценку заинтересованности пользователей в произведенной рассылке.

Администратор персональных данных:Slovenska turistična organizacijaDimičeva 13, 1000 Ljubljana, SlovenijaТел.: ++ 386 1 589 85 50Э-почта: info(at)slovenia.info

Разрешаю Бюро Республики Словении по туризму регистрировать и хранить принятые мною сообщения и информацию о посещении мною ссылок, которые содержатся в принятых сообщениях, с целью индикации содержания рекламных объявлений по тематике, к которой я предварительно проявил интерес (ремаркетинг). Подтверждаю также то, что я был ознакомлен с моими правами в связи с переданными персональными данными».

Поскольку Бюро Республики Словении по туризму стремится демонстрировать максимально качественное и интересующее получателей содержание рекламных объявлений, оно приветствовало бы возможность извещать вас о тематике, к которой вы предварительно проявили интерес. В случае, если вы не даете согласие на регистрацию и хранение отчетов о принятых вами сообщениях и посещении вами ссылок, которые содержатся в принятых сообщениях, с целью индикации содержания рекламных объявлений по тематике, к которой вы предварительно проявили интерес (ремаркетинг), будет демонстрироваться то же самое число рекламных объявлений, однако они могут оказаться не столь интересными для вас.