Правильная картошка для Стройнеющих

Переходя на новый образ жизни, садясь на диету и стремясь вернуть красивые изгибы своего тела, большинство из нас не брезгуют выкинуть из своего меню безобиднейший овощ – картофель.

Да, да! Это безобидный продукт! Просто мы его неправильно готовим, делая бедняжку во стократ калорийнее, чем он есть на самом деле.

Конечно, в сравнении с некоторыми другими овощами и даже фруктами, он покалорийнее будет, но зато одна картошечка отлично спасает от голода, особенно от ночного жора. Но это при правильном приготовлении.

Так что забудьте про сливочное картофельное пюре, картошку фри из Макдака, жареную картошку с беконом и грибами, про драники в конце концов! Не убивайте в себе эстета и гурмана! Человек Стройнеющий не способен есть эту гадость :)

Посмотрите, кто есть на самом деле картофель, какой он может быть, и что люди с ним делают. Даже картофельное пюре может быть вполне диетическим блюдом, если не замешивать его с молоком, сливками, маслом и яйцами.

Так вот, предлагаю вашему вниманию несколько способов приготовления этого чудесного овоща, которые способны не только усладить наши вкусовые рецепторы, но также надолго притупить чувство голода, насытить разгулявшийся на весенней природе аппетит и снабдить тело витаминами и микроэлементами. Надеюсь, все знают о полезных качествах картошки как таковой.

В среднем картофель содержит (в %):

протеин (белок) 2;

титруемых кислот 0,2;

веществ фенольной природы 0,1;

пектиновых веществ 0,6;

прочих органических соединений (нуклеиновых кислот, гликоалкалоидов, гемицеллюлоз и др.) 1,6;

минеральных веществ 1,1;

Картофель относится к группе сложных углеводов, которые, как вы знаете, полезно употреблять Стройнеющим. Он может стать хорошим спасателем в период ПМС и отличным подспорьем, когда одолевает ночной голод.

1. Картофель фри.

Не подумайте, что имеется в виду тот самый обычный и гадкий продукт.

Производители кухонной техники все – таки решили позаботиться о нашем здоровье и придумали фритюрницу, которая делает картофель фри на 1 ст.л. масла.

Возможность приготовления целого килограмма хрустящего картофеля фри всего на 1 ложке масла! Настоящий картофель фри содержит всего 3% жира!

Правда есть несколько нюансов. Не любой вид свежего картофеля получается одинаково хорошо, не любой вид замороженного картофеля получается правильно зажаренным.

Теперь я спокойно кормлю этим лакомством свое дитя, ну и про себя не забываю J

2. Картофель на пару

Пароварки придуманы уже очень давно. Проблема в том, что ими лень пользоваться от того, что нет привычки. Мне повезло. Однажды на 2 месяца нашу плиту увезли в ремонт, и я в течении этого времени все готовила в пароварке, даже варила яйца, кашу, овощное рагу и мясо, а также пекла кексы. Таким образом появилась привычка к пароварке :)

В общем, на пару картошку можно делать как в мундире, так и уже очищенную от кожуры. Соль и пряные травы добавляются уже непосредственно в тарелке. Картошка на пару получается такой вкусной, что даже нет желания заправить ее маслом.

3. Картофель печеный

Такая картошка готовиться как в традиционном духовом шкафу, так и на природе в костре или мангале. Самое главное условие – не усложнять блюдо маслом и жирным мясом/беконом.

Мой любимый рецепт картошки в духовки предельно прост.

Чищеную картошку по отдельности заворачиваем в фольгу в виде конфеты, предварительно сбрызнув овощ лимонным соком, каплей оливкового масла (я пользуюсь спреем) и обильно посыпав зеленью и пряными травами.

Этим рецептом я даже смогла перещеголять свою свекровь, а ведь от ее картофельного пюре на сливочном масле и сливках тащились все, даже я.

А еще в духовке есть место для французского картофеля. Тоже делается в два счета! Режем картофель на дольки по-деревенски, смешиваем его с горчицей и лимонным соком. Расклалываем на противень и ставим в духовку до готовности. Вуаля!

4. Картофель отварной

Ну это вообще сделать, как два пальца об асфальт.

Я никогда не делаю диетическое картофельное пюре, потому что все мы с детства привыкли к его сливочному вкусу, и поэтому пюре на картофельном отваре ваще никак не катит, хоть ты травы и специи добавляй. Фи.

Главный секрет вкусно отваренного картофеля состоит в том, чтобы чищеный овощ отлежался в холодной воде 1-2 часа при комнатной температуре. А уже потом в новой чистой воде ставим его варить, и обязательно с солью. А если при варке в кастрюлю добавить небольшую морковку и репчатый лук, то вкус будет просто изумительный!

5. Картофельная запеканка

Этот рецепт я открыла для себя сравнительно недавно. Откровенно говоря, я его сперла у очень известного английского повара, а затем облегчила калорийность, что, кстати, только улучшило вкус блюда. Итак, делюсь своей находкой.

Картофельный пирог с хреном ( оригинальное название блюда)

Разогрейте духовку до 250 °C .

Вскипятите в кастрюле воду.

1 кг очищенного картофеля нарезать круглыми ломтиками толщиной в 0,5 см и отварить в кипящей подсоленной воде в течении 5 минут ( не до готовности. ).

Далее слить воду из кастрюли, приправить картофель молотым перцем и слегка сбрызнуть оливковым маслом. Лучше использовать спрей, чтобы не переборщить в этим ингридиентом. А потом руками хорошо перемешать ломтики, чтобы они покрылись капелькой масла.

Берем круглую форму для выпекания и укладываем на ее дно по кругу половину картофельных ломтиков.

Далее идет изюминка этого рецепта - баночка готового хрена со сливками. Я покупаю немецкий, но его производят многие фирмы и в разных упаковках, даже в тюбиках. Нужна на вся банка, а всего то 3 ст.л. Смазываем хреном уложенный картофель и укладываем второй слой картофельных ломтиков.

Чуть прижать ладонями пирог и поставить в духовку на 20 минут. После чего достать форму из духовки, еще раз прижать пирог, но уже используя полотенце, т.к. горячее все таки. И опять поставьте в духовку на 20 минут. Если вы хотите, чтобы пирог подрумянился подержите его немного дольше или включите гриль в последние 5 минут.

Никогда еще не считала его калорийность, потому что и так чувствуется, что он очень легкий в сравни с другими картофельными запеканками и жареными картошкой. Но, думаю, на днях все таки высчитаю для общего развития его энергетическую ценность.