Готовим сочные куриные котлеты в духовке

Куриное мясо давно уже входит в перечень самых легко усваиваемых продуктов, что позволяет его использовать в приготовлении диетических и детских блюд. Еще более ценны в роли здоровой пищи воздушные куриные котлеты, приготовленные в духовке, рецепт которых я хочу предложить вам в нескольких вариантах. Такие биточки являются отличным угощением для малышей от одного года, а также для людей, страдающих патологиями ЖКТ или придерживающихся низкокалорийного рациона.

Несмотря на очень низкую калорийность куриных котлет, приготовленных в духовке, блюдо это достаточно сытное, ведь львиная доля энергоемкости отводится на белки. Именно поэтому я готовлю такие котлетки для своего малыша, чья потребность в энергии возрастает ежедневно. Сынок очень любит куриные котлетки — они давно уже стали для него любимым лакомством.

Сочные куриные котлеты для детей в духовке

• Куриная грудка — 0,35 + -
• Яйцо куриное отборное — 1 шт. + -
• Картофель — 1 клубень + -
• Лук-порей — 0,1 кг + -
• Сметана жирная — 1 ст.л. + -
• Панировочные сухари — 4 ст.л. + -
• Соль крупная — 2 щепотки или по вкусу + -

Запеченные в духовке котлетки по данному рецепту получаются очень сочные и невероятно нежные. Ваши детки определенно оценят мамины старания и уплетут предложенное угощение в два счета.

1. Выбирать грудку для котлет следует очень тщательно. Проследите, чтобы мясо имело свежий запах и внешний вид, а его структура была упругой и при нажатии на филе пальцем образовавшаяся ямка быстро выравнивалась.
2. Подобрав оптимальный кусок курятины, срезаем с косточки филе и смалываем его в блендере до однородности, а затем добавляем сметану и снова взбиваем. Сметана позволит сделать котлетки более нежными и сочными.
3. Лук-порей необходимо накрошить тонкими кружками и также отправить его в чашу блендера, снова все смешивая.
4. Картофельный клубень очищаем от кожуры и натираем мелко на терке, а затем выкладываем картофельную массу в фарш и в очередной раз все взбиваем.
5. Теперь готовую котлетную массу осталось посолить и размешать с яйцом.
6. Панировочные сухари следует размолоть в кофемолке, чтобы они стали еще мельче, но не превратились в муку.
7. Из куриного состава лепим небольшие овальные котлетки. Чтобы масса не липла к рукам, их можно смачивать в прохладной воде. Готовые биточки обваливаем в панировке и выкладываем рядками на промазанный маслом противень.
8. Духовую печь нагреваем до 200 о С и отправляем в нее поддон с котлетками. На запекание биточков потребуется не более 20 минут. В это время мы можем сварить картофель и размять его в пюре, добавив молока и немного сливочного масла.

Этот рецепт – настоящий базис для кулинарных идей.

• Добавьте в фарш отваренный рис (200 г) и у вас получатся нежнейшие тефтельки.
• Натертый кабачок в составе фарша придаст котлеткам сочность, легкость и особый вкус.
• Отваренная морковка, картофель, тыква в таких котлетках также привнесут разнообразия в рацион вашей крохи.
• Запеките котлеты в аппетитном сливочном соусе (200 г сливок + соль + 2 ст.л. муки) и нежнейшие диетические биточки станут самым любимым блюдом для ваших детей и не только.

Чтобы устроить детворе настоящий сказочный ужин, попробуйте украсить котлеты, приготовленные пошагово по данному рецепту, в виде ежиков. Сделать это очень просто, а восторга малышей не будет предела:

1. Из замешанного пластичного фарша необходимо слепить шаровидные котлетки и немного заострить их с одной стороны, формируя таким образом мордочку будущих ежиков.
2. Теперь котлетку следует извалять в панировке и украсить.
3. Глазки и носик можно сделать из перечных горошин, а вот в качестве иголочек используем наломанные спагетти или вермишель. Втыкать макаронные «иголочки» нужно произвольно и будет отличной идеей привлечь к такой кулинарии деток.
4. Запекать ежиков следует 20-30 минут, а по окончании готовки на иголочки можно нанизать кукурузу, оливки, горошек и другие яркие запасы ежика.

Котлеты из куриной грудки с геркулесом, готовим в духовке

И как обещала даю вам рецепты только полезных куриных котлет. В этом рецепте я готовлю фарш с добавлением овсяных хлопьев (геркулеса). Хлопья можно использовать самые дешевые, а это значит, что биточки получатся не только полезными, но и бюджетными.

• Куриное филе — 500 г
• Овсянка — 100 г
• Яйца — 1-2 шт.
• Морковь — 1-2 шт.
• Вода — 150 мл
• Соль, перец — по вкусу

Котлетки из куриного филе в духовом шкафу, пошаговый рецепт

А сейчас предлагаю вам запечь в духовом шкафу НЕОБЫЧНЫЕ, полезные и вкусные куриные ПП котлеты из фарша с творогом.

Даю подробный рецепт и открываю все секреты приготовления диетических куриных котлет из куриной грудки.

• Куриное филе — 500 г
• Творог — 400 г
• Репчатый лук — 1 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Яйца — 1 шт.
• Куркума — 1 ч.л.

Куриную грудку и лук нарезаем кусочками.

Филе, лук и творог пропускаем через мясорубку.

Добавляем в фарш яйцо.

Для вкуса и цвета добавляем соль, перец, куркуму и любимую зелень.

Протвин смазываем сливочным маслом и формируем котлеты из куриного фарша с творогом. Добавляем 150 мл обычной воды, чтобы котлетки не пригорели в духовке.

Запекаем в духовке 40 минут на температуре 180°С.

Пошаговый видео рецепт готовки куриных котлет в духовке

Этот оригинальный рецепт биточков, предлагаю приготовить на праздник. Гарантиру, что ваши гости будут в восторге от этих нежных и сочных котлеток.

• Куриное мясо — 500 г
• Репчатый лук — 2 ст.л.
• Твердый сыр — 200 г.
• Зелень любая — 1 пучок
• Яйца — 1-2 шт.
• Крахмал — 2 ст.л.
• Прованские травы — по вкусу
• Соль — по вкусу

Классические котлеты из куриного фарша в духовке с подливкой

Эти фаршевые биточки уже стали обязательным блюдом повседневного рациона. Их подают на обед, ужин и даже завтрак. Очень вкусной является выпечка «котлетка в тесте». Да и гамбургеры многие уже наловчились готовить в домашних условиях, используя для них самые обычные классические котлеты. Но привнести в традиционное меню некоторые перемены, как говорится, без потерь, поможет пошаговый рецепт легких котлет из курицы.

• Фарш куриный – ½ кг;
• Лук-репка – 150 г;
• Мякиш белого хлеба – 100 г;
• Молоко – 60 г;
• Белок куриного яйца – 1 шт.;
• Соль – 5 г;
• Перечная смесь – ½ ч.л.;

1. Мякиш хлеба без корочек замачиваем на 10 минут в очень горячем молоке.
2. Репчатую луковичку чистим от шелухи и рубим очень мелким кубиков. Лук нужно именно нарезать, а не пропускать в мясорубке. Так мы сможем сделать котлетки сочными и очень нежными.
3. В разогретой сковородке, сбрызнутой маслом, обжариваем до прозрачности луковую нарезку и остужаем ее.
4. В куриный фарш добавляем соль и перец, поджаренный лук и отжатый от излишков жидкости хлебный мякиш. Вымешиваем однородную массу и оставляем.
5. Теперь нам необходимо очень тщательно взбить до пышной пены яичный белок и аккуратно ввести его в состав котлетного фарша.
6. Смочив руки в воде, формируем из куриной массы некрупные котлетки и укладываем их на выстеленный пергаментом противень, или, если любите готовку в фольге, то разложите биточки по цельному фольговому листу и герметично закройте сверху вторым таким листом.
7. На выпечку котлет при 180 о С потребуется 30-40 минут. Если вы выбрали готовку в фольге, то за 5-10 минут до конца уберите верхний лист, чтобы биточки подрумянились.

Для разнообразия вкуса в такие котлетки в основной состав куриного фарша можно добавить также перекрученную печенку или измельченные грибы. Жареный лук и морковка сделают ваше блюдо более ароматным. А сырная начинка превратит обыкновенные биточки в оригинальные куриные зразы.

И как вариант мы хотим предложить отличный пошаговый рецепт томатной подливки, в которой можно потушить эти сказочно вкусные биточки.

• Репка-лук – 1 головка;
• Морковь – 1 корнеплод;
• Чесночные зубчики – 3 шт.;
• Томаты свежие – 2 плода;
• Паста-томат – 30 г;
• Маложирная сметана – 80 г;
• Вода – 1,5 ст.;
• Соль поваренная – 5-7 г;
• Черный перечный порошок – ½ ч.л.;
• Лаврушка – 2 листка;

1. Мелкорубленный лук обжариваем в масле в сотейнике до прозрачности, а затем всыпаем к нему накрошенную на крупной терке морковь и рубленый чеснок.
2. Пока зажарка готовится, бланшируем помидоры, и снимаем с них кожицу. Томатную мякоть измельчаем некрупными ломтиками, докладываем к овощам и тушим минут 5.
3. Затем вводим в емкость томатную пасту и продолжаем тушить основу под соус 3 минуты.
4. Следом добавляем сметану, воду, соль и пряности по вкусу. Варим соус 4-5 минут после закипания и заливаем им котлетки в жаропрочной форме.

Запекать котлеты в соусе нужно полчаса.

Бюджетные куриные котлеты с гречкой, запеченные в духовке

Предлагаю приготовить вкусные котлеты с гречкой в духовке БЕЗ ЯИЦ и БЕЗ ХЛЕБА. Готовить гречаники будем в томатном соусе.

• Куриное филе — 500 г
• Отварная гречка — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 3-4 зубка
• Соль, перец — по вкусу
• Крохмал — 1-2 ст.л.

• Лук — 1 шт.
• Томатный соус — 4 ст.л.
• Бульон куриный — 250 мл.
• Пшеничная мука — 1-2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень

Приготовить куриные котлеты в духовке своими руками проще простого, главное выбрать хороший рецепт и тогда ваши изделия получатся сочными и очень вкусными. Ну, а «Твой Поваренок» уж точно знает толк в хороших рецептах.

С чем еще можно приготовить куриные котлетки в духовке

Блюда из мясного фарша, типа котлеток, готовят во всем мире, но только у нас подобное кушанье приобрело статус национального. Сегодня мы делимся с вами опытом по приготовлению невероятно вкусных куриных котлет с различными дополнительными ингредиентами.