Панировочные сухари ( для несладкой и сладкой выпечки )

Во многих рецептах написано : " Обвалять в сухарях, посыпать панировкой и т. д. " Как правило панировочные сухари покупают в магазине уже готовые. Но можно приготовить панировку и дома. Это очень просто. Я не нашла на форуме ни одного рецепта. Поэтому решила поделиться с теми, кто не знает. Домашняя панировка гораздо приятнее, чем магазинная. Опять же очень хороший способ приминения сухого хлеба.

Панировка для несладкой выпечки, обжарки и т.д.

У меня на микроволновке стоит всегда корзиночка, в которую я кидаю засохший хлеб ( бывает часто, что не съедается и черствеет ).

Я его сразу ломаю помельче ( на фото не успела поломать ), чтобы потом в мясорубку пролезал без проблем. Как только корзиночка наполнилась, а сухарей в наличии уже не осталось и хлеб стал достаточно сухой, ставлю мясорубку ( у меня электрическая ) и пропускаю весь сухой хлеб через мелкую решетку мясорубки.

Потом пересыпаю панировку в ведерко и использую по назначению. Ведерка хватает надолго. Но хранить желательно в х-ке, если сделано много, т.к со временем сухари могут приобрести прогорклый запах.

Панировка для сладкой выпечки

Совсем недавно при попытке выбросить засохшие остатки печенья, пряников и прочего( у нас часто залеживаются такие вещи, потому как в семье не очень любят магазинную выпечку ) вдруг в голове щелкнуло : " А почему бы все это дело тоже не пропустить через мясорубку."

Ну, в общем, я все это благополучно прокрутила и у меня получилась очень ароматная сладкая панировочка, которую теперь успешно использую для посыпки форм для сладкой выпечки и посыпки сверху по желанию любой выпечки.

Авось кому и пригодится.

elenusca писал(а): света очень понравилась идея как и для сладкой так и для несладкой выпечки ,сегодня же и сделаю. Вот и хорошо, значит рецептик заработал. Лена, спасибо, что заглянула.

LeDi WaDa писал(а): Хорошие советы Мы раньше тоже так всегда делали, только сухари на тёрке тёрли Ой, а я тоже на терке раньше терла. Я уже и забыла об этом. Очень не удобно было, т.к крошки потом и на полу были и на столе. Валерия. спасибо за отзыв !

* Светлана * писал(а): Буду рада и рецептику трюфелек ( пропорции плииииииз ) Светуля, да нет никаких пропорций! 1 банка сгущенки и грамм 100-150 сливочного масла. а дальше крошку смешиваешь с какао по вкуовым предпочтениям, добавляешь изюм и орехи так же по вкусу и вмешиваешь в крем, сколько поместится крошки до густой, хорошо лепящейся массы. и вуаля! лепи, чего хочешь! я делаю маленькие пирамидки и обваливаю их в остатках крошки.

Светочка, Леночка, Валерия! спасибо, что оценили и мой вклад

sly.ka писал(а): Светуля, да нет никаких пропорций! 1 банка сгущенки и грамм 100-150 сливочного масла. а дальше крошку смешиваешь с какао по вкуовым предпочтениям, добавляешь изюм и орехи так же по вкусу и вмешиваешь в крем, сколько поместится крошки до густой, хорошо лепящейся массы. и вуаля! лепи, чего хочешь! я делаю маленькие пирамидки и обваливаю их в остатках крошки. Ну вот теперь понятно, спасибки ! Посмотрела в полупустое ведерко и поняла, что пора сушить сухари. рецептик очень по душе пришелся

Клариса писал(а): Спасибо, за технологию панировочных сухарей. Я всегда мучилась на тёрку,а на мясорубку думала будет крупный помол Я тоже раньше боялась, но как оказалось - зря. На терке просто мучение, а в мясорубке - просто и быстро Обычно я сначала сухари прокручу, а потом чего-нибудь еще. Фарш, к примеру ( ну это чтобы лишний раз не разбирать и мыть мясорубку . ) Лариса, спасибо, что заглянула и за отзыв тоже.

Света, большое спасибо за твои детские рецепты! Спасибо за идею панировки для сладкой выпечки!

Keily писал(а): Девочки, примите от меня предостережение: сухари должны быть очень сухими и не рискуйте электрической мясорубкой. Да, да, я тоже берегу электромясорубку и перекручиваю сухари в ручной, и то, закладывая небольшими порциями. Особенно из "Дарницкого" хлеба - они очень плотные и жесткие.

Keily писал(а): не рискуйте электрической мясорубкой.

Мне тоже мясорубку жалко,поэтому сухари перемалываю в блендере,и крошки никуда не разлетаются.

ЛАРИСА 1.00 писал(а): Мне тоже мясорубку жалко,поэтому сухари перемалываю в блендере,и крошки никуда не разлетаются.

а мне нечем рисковать, мясорубки нет блендер почти разбит, но и его покупали только для детских пюре, однако сухари на нем прекрасно мелю А про терку первый раз слышу, интересно