Как приготовить тесто для чебуреков

Как приготовить тесто для чебуреков: проверенные рецепты от профессионалов Считается, что приготовить чебуреки достаточно просто. Однако никто задумывается, что главный секрет этих вкусных хрустящих пирожков в правильном тесте. Существует множество его видов, для него используют горячую воду, молоко или кефир, а также водку! Надеемся, что по этим рецептам у вас получатся аппетитные чебуреки с золотистой корочкой, они порадуют ваших друзей и родных. И поверьте, кто-нибудь спросит: «А как вы готовили тесто?» Чебуреки любят практически все. Это блюдо популярно в России и на Кавказе. Однако никто не задумывается, что изначально это ни кавказское, а национальное крымское татарское блюдо. Вот почему отведать самые вкусные чебуреки можно только в Крыму – там их делают по старинным татарским рецептам. Но если захотите узнать у повара, как нужно замешивать тесто, чтобы чебуреки таяли во рту, он не сможет дать точный рецепт. Не секрет, что рецепты приготовления национальных блюд, способы приготовления чебуреков немного различаются в разных местностях и у разных народов. Поэтому сейчас существует несколько разновидностей такого теста. Количество продуктов рассчитано на 8 порций. Калорийность 279 ккал. Заварное тесто По-другому оно называется “на кипятке”, главное преимущество, что можно замесить очень быстро. Этот вариант наиболее популярен у хозяек, потому что для него не требуется экзотических или дорогих компонентов. Даже остывшие пирожки сохранят свой вкус и мягкость. Возьмите 160 мл воды, 640 г муки, 30 мл подсолнечного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. соли. Как приготовить заварное тесто: 1. Смешиваем жидкости с солью, даем закипеть. Выключаем плиту и засыпаем в кипящую жидкость примерно 0,5 стакана муки, затем как следует перемешиваем, разминая комки. 2. Остужаем получившуюся массу до комнатной температуры, разбиваем в нее яйцо и перемешиваем. 3. Оставшуюся муку высыпаем холмиком на доску, делаем ямку посередине и добавляем заваренную массу, затем замешиваем тесто. 4. Откладываем его на 0,5 часа, хорошо перемешиваем еще раз и даем полежать еще 0,5 часа. Тесто с молоком Если вы освоили заварное тесто, давайте попробуем теперь приготовить его на молоке. В этом случае получатся необыкновенно вкусные чебуреки со слоистой структурой. Замена воды молоком при замесе придаст тесту мягкость и эластичность, оно легко лепится. Возьмите 250 мл нежирного молока, 450 г муки, 75 мл водки, 0,5 ч. л. соли. Готовим тесто: 1. Смешайте молоко и соль, подогрейте. 2. Насыпьте на доске холмик из просеянной муки, сверху вылейте теплую жидкость. 3. Потом смешайте, влейте водку и хорошенько вымесите. 4. Если тесто будет липким, нужно всыпать чуть-чуть муки, жестковатое тесто обомните мокрыми руками. 5. Упакуйте массу в пакет или пленку и охладите ее примерно полчаса, затем можно будет раскатывать. Тесто на водке Этот рецепт наиболее приближен к национальной кухне крымских татар. Введение в тесто большого количества водки даст образование пузырьков на корочке, такие чебуреки будут хрустящими снаружи и сочными внутри.

Состав: 350 мл воды, 350 мл водки, 640 г муки, 30 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч. л. соли. Готовим тесто с водкой: 1. Просейте муку, соедините в кастрюле воду с маслом и солью, а потом нагрейте. 2. Добавьте около стакана просеянной муки, всыпая понемногу, постоянно размешивая, чтобы тесто было гладким. 3. После смешивания муки снимите тесто с плиты и подождите. Когда оно остынет, всыпьте остаток муки. 4. Положите в заваренное тесто яйцо и небольшими порциями вливайте туда же водку, одновременно смешивая тесто. Когда вы вольете весь алкоголь, должно получиться достаточно тугое тесто. 5. Получившееся тесто упаковывают в полиэтилен и оставляют его в комнате примерно на 60 мин. Затем обминают и выдерживают около часа в холодильнике. После этого из него раскатывают лепешки и заворачивают в них мясо, но будет лучше, если выдержать его в холодном месте 8 часов. Чебуречное тесто с кефиром

Замесить такое тесто достаточно просто. Поверьте, из него получатся необыкновенно вкусные и сочные чебуреки. Состав теста: 250 мл кефира, 0,5 кг муки, 1 яйцо, соль. Замешиваем тесто на кефире следующим образом: 1. Вылейте кефир в посуду для замешивания теста, добавьте к нему яйцо с солью, а затем хорошо размешайте вилкой или венчиком. Просеянную муку высыпайте в кефир небольшими порциями, постоянно мешая. 2. Когда у вас получится достаточно густая масса, переложите ее на стол и хорошенько вымесите. Тесто будет иметь мягкую, достаточно крутую консистенцию, его без труда можно раскатать. 3. Получившееся тесто накрывают и оставляют вылежать в течение 20 мин, после этого раскатывают и приступают к приготовлению чебуреков. Попробуйте приготовить разные варианты теста и выберите из них наиболее понравившийся. Надеемся, что у вас получатся самые вкусные чебуреки!