Для милых дам: 5 оригинальных рецептов

Мужчинам на заметку - изысканные, но простые в приготовлении рецепты от шеф-поваров и рестораторов столицы, на приготовление которых уйдет не больше 30 минут.

Гренки по - московски

Сложность: Просто

Тип: Закуска

Время: 20 минут

Персон: 1

• Гренки - 50 г
• Сливочное масло 10 г
• Копченый лосось – 25 г
• Яйцо (двойной желток) – 1 шт
• Черная икра – 15 г
• Сливки 30 – 30 г
• Укроп рубленый – 2 г
• Сок лимона – 5 г
• Овощной бульон – 10
• Соль/перец – по вкусу
• Уксус – 10 г

• сливки
• овощной бульон
• сок лимона,
• немного сахара
• соль
• перец

1. Для 1 литра воды добавить уксус и довести до кипения.
2. На сковороде растопить масло и обжарить гренки.
3. Сделать из лосося тар-тар. Порубить на мелкие кубики и поперчить, без соли.

1. Варить до консистенции соуса и добавить в конце укроп.
2. Яйцо сварить в течение 3,5 минуты.
3. На тарелку выложить гренки, лосось, яйцо, икра и по краям сливочный соус.

ТАЖИН С КРЕВЕТКАМИ

Сложность: Средне

Время: 30 минут

Персон: 4

• Креветки крупные: 10 шт.
• Помидоры розовые: 150 гр.
• Кабачки: 100 гр.
• Оливковое масло: 15 гр.
• Лук порей, зеленая часть: 20 гр.
• Батат очищенный: 100 гр.
• Соевый соус: 20 гр.
• Бульон или вода: 150 мл.
• Сахар: 5 гр.
• Тимьян: 3 гр.
• Соль: 2 гр.
• Перец: 2 гр.
• Перец чили: 10 гр.

1. Креветки очистить и промыть холодной водой.
2. Лук порей нарезать тонкой соломкой. Кабачки и батат нарезать брусочками. Помидоры очистить от семечек и кожицы, и нарезать крупными кусочками.
3. Разогреть на плите тажин, добавить оливковое масло, обжарить лук порей вместе с бататом, затем добавить кабачки и креветки. Обжарить все вместе до корочки, затем влить все жидкости и добавить помидоры.
4. Накрыть крышкой и тушить в течение 10 минут.
5. Готовый тажин украсить перцем чили.

Салат с помело и креветками

Сложность: Просто

Время: 30 минут

Персон: 1

• Помело – 60г
• Огурцы длинноплодные – 20г
• Фасоль кенийская – 10г
• Креветки– 4шт
• Сегмент грейпфрута – 5г
• Соус для вьетнамских роллов – 20г
• Арахис жареный – 4г
• Зерна граната – 5г
• Личи консервированное – 8г
• Желток – 2 шт
• Крахмал – 10 г
• Кинза – для украшения
• Черный кунжут - для украшения

Для соуса для вьетнамских роллов:

• Рыбный соус – 150 г
• Рисовый уксус – 50 г
• Вода – 350 г
• Сахар – 150 г
• Чили перец – 15 г
• Морковь – 25 г

1. Приготовить соус для вьетнамских роллов. Для этого измельчить морковь до мелкой крошки и смешать с остальными ингредиентами. Отложить в сторону.
2. Креветки пожарить во фритюре в желтке и крахмале.
3. Порезать произвольно помело, огурцы, фасоль и сегменты грейпфрута.
4. Выложить на тарелку овощи и грейпфрут, сверху выложить жареные креветки, орехи, личи и зерна граната, полить соусом.
5. Украсить кинзой и черным кунжутом.

Салат с утиной грудкой

Сложность: Средне

Время: 30 минут

Персон: 1

• Утиная грудка - 50 гр
• Листья шпината - 10 гр
• Салат корн - 10 гр
• Руккола - 10 гр
• Стебель сельдерея - 5 гр
• грейпфрут - 30 гр
• апельсин - 30 гр
• Соус из кумквата - 25 мл
• миндаль лепестки - 20 гр
• Соль и перец по вкусу

• Кумкват - 100 гр
• вода - 150 мл
• сахар - 10 гр
• кумкват мелко нарезаем и тушим в воде с добавлением сахара до загустения

1. Утиную грудку солим в морской соли и оставляем на сутки в холодильнике. Обжариваем в карамели с добавлением соуса вотчестера.
2. Остужаем и оставляем "отдыхать" в холодильнике еще на сутки в оливковом масле с добавлением тимьяна. После нарезаем тонкими ломтиками.
3. Листья шпината, салата корн и рукколы перемешиваем, добавляем нарезанный соломкой стебель сельдерея.
4. Сверху выкладываем тонко нарезанную утиную грудку, а также филе апельсина и грейпфрута (полностью очищаем дольки от кожуры).
5. Заправляем соусом. перед подачей добавляем лепестки миндаля.

Спагетти аль Карточчо

Сложность: Просто

Время: 30 минут

Персон: 1

• Спагетти 80 г
• Креветки 30 г
• Мидии 80 г
• Кальмар 60 г
• Осьминог вареный 30 г
• Лук-шалот 20 г
• Помидоры-черри 50 г
• Соус Пилати 30 г
• Рыбный бульон 100 г
• Петрушка по вкусу
• Соль, перец, чеснок по вкусу

1. Спагетти отварить.
2. Морепродукты потушить в смеси рыбного бульона и соуса Пилати.
3. Готовые спагетти выложить к морепродуктам, тушить полминуты, добавить мелко нарезанные помидоры черри, лук-шалот и немного петрушки, приправить солью, перцем, чесноком.
4. Все выложить на лист пергамента и свернуть конвертиком.

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Copyright (с) 2016-2022 ООО «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Сетевое издание «ELLE.RU» (Эль.РУ)

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Старостина Наталья

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):