Научно-практическая работа Кто такие грибы 2 класс

Грибы — сами по себе загадочные и необычные представители живой природы. Не растения, не животные, одно слово — грибы. Где же встречаются грибы? У многих при слове «грибы» в уме рисуется картинка крепкого боровика на ножке в осенней листве или груздей в корзинке. Однако на самом деле царство грибов огромно, а виды грибов чрезвычайно разнообразны. Есть микроскопические, не видимые глазу, есть огромные, разных расцветок и форм, или вообще без формы. На самом деле все намного сложнее и интереснее. Я попробую узнать и рассказать о самых интересных моментах этого чудесного царства Грибы.

Грибы по-латыни называются Mycota или Fungi и представляют большую группу живых организмов, насчитывающую около 120000 видов.

Грибы – одни из древнейших и наиболее распространенных организмов Земли. Благодаря своим характеристикам, особенно способности приспосабливаться, они могут существовать и в грунте, и в воде, и в воздухе, и даже в других организма.

Актуальность данного исследования определяется широким распространением грибов на Земле. Я выбрала именно эту тему, потому что мне интересно понять, где я могу столкнуться с грибами в повседневной жизни .

Целью моей работы является: узнать как можно больше о видах грибов, где они обитают, чем питаются и опасны ли они для человека .

Мы поставили перед собой следующие задачи:

1. Выяснить, грибы-растения или животные. Кто такие грибы?

2.Познакомиться с особенностями строения и процессами жизнедеятельности грибов. Классифицировать грибы по способу существования, внешнему виду и питания;

3. Собрать материал по интересным фактам и красивым грибам;

4. Определить экспериментальным путем условия развития «Дрожжей» и «Молочного гриба».

5. Выявить полезные и вредные свойства грибов.

Объект исследования – грибы.

Гипотеза: грибы окружают нас повсюду, играют не только положительную, но и отрицательную роль в жизни человека.

Методы которые будут использоваться в данном исследования:

Теория о грибах, известное и неизвестное.

О грибах люди знали уже в далеком прошлом. В 4 веке до нашей эры греческий ученый Теофраст упоминал в своих трудах о трюфелях, сморчках, шампиньонах. Спустя 5 веков римский натуралист Плиний тоже писал о грибах. Он первый пытался разделить грибы на полезные и вредные. По современной биологической классификации грибы выделяются в отдельное царство, поскольку в системе органического мира они занимают особое положение, имея признаки и растений, и животных.

Общие признаки с растениями:

- способ поглощения питательных веществ;

- возможность неограниченного (постоянного) роста, т.е. сколько бы времени не существовал гриб, то есть его грибница (или Мицелий подземная часть), она на протяжении всего этого времени будет расти и увеличиваться в размере;

- наличие жесткой клеточной стенки, т.е. имеют своеобразное строение клеточной оболочки (есть внешняя оболочка);

- общие способы размножения, например размножение спорами. Грибы – как и мхи, папоротники, хвощ и плаун – не семенные, а споровые растения. У них нет ни корней, ни стеблей, ни листьев, а размножаются они не семенами, а спорами.

Отличая грибов от растений:

- грибы никогда не бывают зеленого цвета, потому что в их клетках отсутствует пигмент хлорофилл, который содержится только в зеленых растениях и в некоторых бактериях. Поэтому грибы не способны к фотосинтезу, и они, соответственно, не способны производить самостоятельно органические вещества. Это один из самых главных признаков, который отличает их от растений.

Общие признаки с животными:

- гетеротрофный тип питания (получение питательных веществ из внешней среды), т.е. грибы, так же как и животные, питаются только готовыми органическими веществами, которые производят другие живые организмы, в основном это растения;

- в состав клеток грибов входит особое вещество — полисахарид, который называется хитин. Кроме грибов хитин был обнаружен и в клетках животных, в частности он входит в состав покровов насекомых;

- присутствие мочевины и запасающего продукта – гликогена. Из-за этих веществ у нас часто возникает ощущение, что мы едим мясо, рыбу, или что-то белковое;

- у грибов нет пластид (того, что дает цвет у растений – зеленый, желтый, оранжевый);

Свойственный только грибам:

Вегетативное тело грибов состоит из ветвящихся нитей -гиф, подземная (внутренняя) часть называетсямицелий (грибница), благодаря которой грибы всасывают питательные вещества , наружная часть образует плодовое тело гриба.

Среда обитания грибов

Грибы могут быть как микроскопически малы, так и достигать нескольких метров. Поселяются на растениях, животных, человеке или на мёртвых органических остатках, на корнях деревьев и трав. Живут в воздухе, в воде, в почве, в отходах производства и строениях созданных человеком и животных.

2. Классификация грибов

Существует много классификаций видов грибов:

По внешнему вид

Микроскопические грибы размножаются почкованием

По виду существования

Обычные грибы, сапрофиты (питаются мертвыми тканями растений и животных)

Могут паразитировать на растениях и животных:

Трутовики, Спорынья, Головня,

Принимают участие в образовании лишайников и микоризы (обитание грибов на корнях или внутри растений)

По употреблению в пищу

и условно съедобные

По среде обитания

В этой группе выделяют грибы, живущие только в почве

Домовые грибы – разрушители деревянных частей построек.

Живущие в водной среде на растительных остатках, паразиты водных животных и растений, а также грибы, вызывающие обрастания деревянных частей судов, пристаней

кератинофиллы— грибы, обитающие на волосах, рогах, копытах;

3. Самое интересное о грибах.

Коралловый гриб

Гриб - каракатица

Хвост индейки

Светящиеся грибы

Зуб дьявола

«Леди с вуалью», или бамбуковый гриб

Лаковица аметистовая

«Сигара дьявола»

Голубой гриб

Головач гигантский (съедобный)

Гериций коралловый(съедобный)

Ежовик гребенчатый, или «львиная грива» (съедобный)

Спарассис курчавый(съедобный), паразит древесный

Веселка обыкновенная(неизвестно)

Интересные факты из жизни грибов:

7. Именно гриб считается самым большим земным существом. К примеру, на континенте Северная Америка есть место в 900 гектаров, которое оккупировал гриб. Можно предположить, что грибница данного вида составляет несколько сотен тонн. Захватывая новую территорию, гриб убивает на своем пути другие растения.

8. Один грибочек бледной поганки имеет такое количество яда, которого достаточно для того, чтобы отравить четырех людей.

9. В тропических условиях муравьи и термиты специально выращивают грибы.

10.В тропических лесах Амазонии существуют виды грибов, споры которых поднимаются высоко в воздух, создавая поверхность для конденсации воды, и, таким образом, вызывая дождь.

11.Самыми дорогими грибами в мире являются трюфели – их стоимость на данный момент составляет от 180 до 500 рублей за 1 грамм, в среднем.

12. Самый старый гриб был найден в 1859 году, в окаменелости, возраст которой около 420 миллионов лет.

13. При благоприятных условиях, споры некоторых грибов могут находится в состоянии «покоя» в течение десятилетий и даже столетий, сохраняя при этом способность к прорастанию.

14. Гриб способен пробить даже мрамор. Когда он растет, его тургорное давление может достичь семи атмосфер, что соответствует давлению в шинах десятитонного самосвала. Именно по этой причине, казалось бы, такая мягкая грибная шляпка способна пробивать не только бетон или асфальт, но и такие твердые поверхности как железо и мрамор. И даже если преграду не преодолеет шляпка, то ее, в конце концов, разрушит мицелий.

15. Еще с глубокой древности грибы использовались в качестве лекарства. Да и в наши дни во многих домах растет так называемые «молочный» (его еще называют «чайный») гриб.

Напиток из этого гриба помогает бороться с воспалительными заболеваниями и повышает иммунитет. А в 40-ом году двадцатого века А.Флемингом из дрожжевых грибов был выделен пенициллин, который и открыл эру антибиотиков. Кроме этих двух грибов целебными свойствами обладают говорушки, чага, молочник, осенние и луговые опята, рядовки фиолетовые и шампиньоны.

16. Древнеримский император Клавдий был отравлен собственной женой Агриппиной, которая угостила его супчиком из бледной поганки.

17. Гриб, между прочим, может вообще превратить насекомое в зомби. Как он это делает, ученым неизвестно, но муравей, в дыхательную систему которого попали споры гриба, «послушно» отправляется к месту, которое удобно для дальнейшего развития поселившегося в нем паразита. Муравей находит такое растение и забирается на него, выбрав лист с подходящей температурой и влажностью, а затем впивается в него с тыльной стороны листа. Гриб убивает муравья, прорастая в нем, и выбравшись через затылок, разбрасывает новые споры-убийцы.

18. Шиитаке (древесный японский гриб), самый целебный из грибов, широко используется в медицине. Снижает уровень холестерина, уменьшает воспаления, заживляет язвы, повышает иммунитет и обладает многими другими полезными свойствами.

19. Гриб-чеснок, Чесночный гриб (Marasmius scorodonius). Синонимы: чесночник, муссерон, луковый гриб, хрящевик. Характерным для чесночных грибов является круговое осеменение, благодаря чему их семьи встречаются почти правильными кругами. Отличаются ярко выраженным чесночным запахом.

20. Гриб-перец ( масленок перечный –Chalciporus piperatus) Вкус – действительно перечный, сладковато-жгучий. Просто так жарить и есть – невозможно, а вот добавлять в соусы – вкус совершенно необычный – перечно-мятно-грибной. В Чехословакии это был один из видов придворных соусов в 18 веке, коим очень удивляли европейских гостей.

21. Гриб с анисовым ароматом (говорушка ароматная- Clitocybe odora) Говорушку ароматную используют только как приправу в сушеном виде. Сильный анисовый запах совершенно забивает вкус гриба.

Практическая часть

Получение дрожжевого теста

В чашку налили немного теплого молока. Добавили сахар, дрожжи и немного муки. Все перемешали, закрыли полотенцем.

Через некоторое время появились пузыри. Эта смесь называется опара (закваска для теста). Появился кислый запах.

Добавили муку, яйца. Все перемешали. Получилось тесто. Его поставили в тёплое место. Через 3 часа тесто поднялось. Можно печь вкусные булочки.