Как приготовить торт Сметанник по классическому пошаговому рецепту с фото
Сметанник – это один из простых тортов, который легко приготовит любая хозяйка, даже если она до этого ни разу ничего не пекла. Делается он из самого обычного набора ингредиентов и подходит как для торжеств, так и для приятного чаепития в семейном кругу.
Предлагаю вам простые пошаговые рецепты классического Сметанника, которые помогут приготовить его на сковороде, в мультиварке или в духовке. Надеюсь, что они вам понравятся.
Простой рецепт Сметанника в духовке
Ингредиенты Сливочное масло200 гМука380 гКуриные яйца4 шт.Ванильный сахар4 ч. л.Сметана940-970 гКакао-порошок2 ст. л.Разрыхлитель20 гАрахис или миндальные хлопья1 стак.Сахар500 гЗагуститель1 пакетик Пошаговое приготовление- Вынимаем из холодильника 200 г сливочного масла и оставляем размягчаться.
Лучше разобраться с приготовлением Сметанника в домашних условиях в духовке вам поможет рецепт на видео.
Подобным образом делается торт “Молочная девочка”. А сметанным кремом пропитываются коржи Медовика.
Пошаговый рецепт Сметанника в мультиварке с фото
Ингредиенты Мука420 гКуриные яйца4 шт.Шоколад½ плиткиСметана1 кгКакао-порошок2 ст. л.Разрыхлитель20 гОрешки50 гСахар400 гЗагуститель1 пакетикСливочное маслодля чаши Пошаговое приготовление- Сыплем в миску 300 г сахара и разбиваем 4 яйца. Берем миксер и взбиваем в пышную пену.
- Отмеряем 420 г муки, всыпаем в нее 20 г разрыхлителя и просеиваем.
- По очереди, в несколько заходов вводим в яичную массу сухую смесь и 400 г сметаны. Каждый раз хорошо перемешиваем силиконовой лопаточкой. У нас получается достаточно густое, однородное тесто.
- Смазываем чашку мультиварки сливочным маслом и ровным слоем выкладываем половину теста.
- Во вторую часть сыплем 2 столовые ложки без горки какао-порошка и тоже вмешиваем лопаточкой до однородности.
По предыдущему варианту получается смешанный шоколадно-белый бисквит. Так происходит потому, что темная часть получается плотней и тяжелей и уходит вниз. Если вы хотите получить темные и светлые коржи, то выкладывайте в чашу сначала шоколадную часть теста, а на нее белую.
Видеорецепт приготовления классического сметанника в мультиваркеСмотрите на видео рецепт лучшего в мире Сметанника, который всегда получается нежный, высокий и хорошо пропитанный.
Попробуйте приготовить в мультиварке или духовке торт “День и Ночь”, к котором тоже сочетаются белый и шоколадный цвет.
Пошаговый рецепт Сметанника на сковороде
Ингредиенты Мука350-370 гСахарный песок или пудра380 гЖирная сметана800-900 гРазрыхлитель5 гКакао-порошок (не обязательно)1 ст. л.Белое и шоколадное печенье (для украшения)150 и 100 гЗагуститель1 пакетик Пошаговое приготовление- В миске смешиваем 200 грамм жирной сметаны и 200 грамм сахарного песка или пудры до однородности. Сразу хочу сказать, что этот торт готовится без яиц. По желанию вы можете добавить одно-два, но тогда придется положить на 50-80 грамм больше муки. От яйца тесто станет еще нежнее.
- Смешиваем 5 г разрыхлителя и 350-370 грамм пшеничной муки и просеиваем сразу в сметану.
- Замешиваем руками мягкое тесто.
- Скатываем тесто в колбаску и делим на восемь равных частей.
- Присыпаем стол мукой и каждую часть раскатываем скалкой в круг размером не больше, чем дно сковороды.
- Берем крышку с подходящим диаметром, прикладываем к пласту и обрезаем лишнее тесто. Из излишков делаем еще один-два коржа.
- Разогреваем на среднем огне сухую сковороду. Никакого масла лить не нужно. Накручиваем на скалку корж и переносим его на сковородку. Обжариваем с обеих сторон по две-три минуты до золотистости.
Смотрите, как можно испечь на сковороде самый вкусный Сметанник по вышеописанному рецепту на видео.
Также легко и просто по нашим рецептам вы сможете сделать шикарный торт “Эстерхази” или воздушный, как сама балерина торт “Павлова”.