Кексы на кефире — простые рецепты с фото, пошагово рассмотрим каждый из способов

Основным отличием домашнего кекса, как одного из видов выпечки, является его простота, экономичность и доступность: любому человеку, знакомому с кулинарией хотя бы по самым верхам, удастся приготовить вкусный десерт не хуже именитых кулинарных мастеров.

Для этого нужно лишь следовать нашим инструкциями.

Кекс на кефире отличается необыкновенной, очень мягкой и нежной консистенцией, а также широким разнообразием в способах и вариантах приготовления.

Приготовить кекс на кефире можно не только в “традиционном” стиле – используя формочки для выпечки, духовой шкаф, и постоянно наблюдая за процессом выпекания, чтобы “не подгорело”, но также и с применением более современных технологий, упрощающих процесс приготовления до максимума. Это включает в себя разные методы приготовления: в духовке, в хлебопечке, в мультиварке, или даже в обыкновенной микроволновке.

В данной статье мы в пошаговом режиме рассмотрим некоторые из этих методов.

Кекс на кефире – классический рецепт в духовке

Сливочное масло или маргарин – 150 грамм
Куриные яйца – 3-4 штуки
Горсть изюма
Горсть орешков (грецких)
Мука (высший сорт) – 3 стакана
Кефир – 2 стакан
Сахарный песок – 1 стакан
Половина чайной ложки разрыхлителя
Щепоть соли
Сахарная пудра (опционально)

Подготовьте компоненты для рецепта. Сразу оставьте масло/маргарин отстояться в нормальной температуре. Орехи очистите и перетрите. Изюм промойте и высушите. Чтобы сэкономить время, поставьте духовку разогреваться.
Замесите тесто. Сначала разбейте и размешайте яйца в отдельной ёмкости, добавьте туда сахар, подтаявшее масло, изюм с орехами, а также залейте кефир.

Всю эту массу перемешайте. Затем просейте муку через сито и постепенно пересыпайте в ёмкость, помешивая.

Кекс готов. Посыпьте его поверхность сахарной пудрой и нарежьте. Подавать кекс нужно остывшим, с горячим чаем или кофе.

Как правильно приготовить кекс в мультиварке?

250-260 грамм полужирного творога
Стакан сахара
Куриные яйца – 3 штуки
Полпачки сливочного масла или маргарина
Ложка разрыхлителя или пол-ложки пищевой соды
Стакан кефира
1,5 стакана муки (около 300 грамм)

Лучше всего белок отделить от желтка. Раздавите творог вилкой и добавьте в него сметану, кефир и размягчённое сливочное масло/маргарин.

Видео-рецепт красивых и очень вкусных кексов

Как сделать вкуснейший десерт в обычной хлебопечке?

Стакан муки
4 куриных яйца
110-120 гр. сахара
Чайная ложка разрыхлителя
Ванильный сахар
Немного какао по вкусу
Немного подсолнечного масла
Баночка джема, варенья, или детского фруктового пюре
Полтора-два стакана кефира

Размешайте ингредиенты. Приготовьте широкую, с высокими краями миску, перемешайте в ней яйца с сахаром, кефиром и ванилином. Данную яичную массу нужно взбивать миксером несколько минут, до пенного состояния.
Добавьте муку. Муку несколько раз пропустите через сито, избавившись от слипшихся кусочков. Перемешайте её с разрыхлителем и постепенно начинайте вливать в яичную смесь, аккуратно всё помешивая.

Аккуратно залейте тесто в миску при помощи ложки или поварёшки – старайтесь делать это так, чтобы шоколадные и фруктовые слои чередовались, создавая красивый внешний вид блюда.

Готовый кекс посыпьте сахарной пудрой или сладкой присыпкой и подавайте к горячему чаю.

Рецепт шоколадных кексов на кефире в домашних условиях

Печем аппетитный кекс с ягодным вареньем

Куриные яйца: 2 штуки
Кефир – 80-90 мл
100 грамм муки
Масло сливочное
Полстакана сахара
Ягодное варенье (малиновое или клубниченое) – 6-7 чайных ложек
Чайная ложка разрыхлителя теста

Прежде чем начать их взбивать, слегка перемешайте яйца вилкой, а затем начинайте постепенно засыпать к ним сахар: добавляя его частями, перемешивайте яичную смесь. После этого, содержимое ёмкости нужно будет очень тщательно взбить миксером, как минимум пять минут, до появления пенки на поверхности.

Но лучше всего применять силиконовые формочки, специально предназначенные для кексов. Они придадут выпечке интересные формы и конечно же необычную текстуру.

Формы обмажьте маслом и залейте тестом, приблизительно на четверть от объёма — в процессе выпекания кексы поднимутся так, что мало не покажется. Поверхность теста украсьте капельками варенья, в качестве слоя начинки, а сверху положите ещё один слой теста.

Как приготовить выпечку без добавления масла или маргарина?

Куриные яйца – 3-4 штуки
200 грамм муки (6-7 столовых ложек)
130 грамм сахара (5 столовых ложек)
Чайная ложка разрыхлителя теста, или пол-ложки пищевой соды
Ванильный сахар (опционально и по вкусу)
Два стакана кефира

180 градусов

От себя хочу сказать: на самом деле, немного соуса к “сухой” выпечке такого рода почти никак не повлияет на фигуру – куда важнее структура самого изделия, т.е. жирность и количество использованных ингредиентов в тесте.

Так что если для вас кекс без масла или маргарина с чаем – это не слишком вкусно, то можете смело добавить к нему немного варенья, украсить орешками или свежими ягодами.

Так же в качестве соуса отлично подходит топлёный шоколад или сгущённое молоко. Главное всегда соблюдать меру, и тогда можно лакомиться почти без ограничений.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎