Пошаговый рецепт классического салата Нисуаз с тунцом

Когда за окном все покрыто снегом, очень хочется порадовать себя и своих близких яркими, красочными блюдами с восхитительным ароматом, который напомнит о лете. Хочу поделиться с вами классическим рецептом французского салата «Нисуаз», выделяющегося своей красочностью, величественностью и восхитительно интересным внешним видом среди множества блюд с рыбой.

Также данное блюдо может похвалиться удивительным балансом легкости и питательности. Для его приготовления вы можете использовать как свежие рыбу и овощи, так и замороженные или консервированные – на вкус салата и его богатый вид это никоим образом не повлияет.

Давайте совместно насладимся приготовлением салата «Нисуаз» по двум моим любимым рецептам, которые обязательно оправдают ваши ожидания и покорят даже самых привередливых членов вашей семьи.

Рецепт приготовления салата «Нисуаз» с консервированной рыбой

Готовим заправку

1. Измельчаем чеснок при помощи ножа.
2. Затем мелко нарезаем веточки базилика.
3. Складываем оба ингредиента в миску, солим, перчим, добавляем уксус и оливковое масло.
4. Теперь немного перемешиваем и даем соусу настояться около 10 минут.

Подготовка продуктов

1. В небольшой кастрюле кипятим около 200 мл воды и немного солим ее.
2. Затем засыпаем в кипяток зеленую фасоль и провариваем ее 3-5 минут, в зависимости от того, насколько она крупная.
3. После высыпаем готовую фасоль на дуршлаг и подставляем его под холодную воду, чтобы побыстрее охладить компонент.
4. Теперь варим яйца вкрутую, остужаем их и очищаем от скорлупы.
5. Затем нарезаем их небольшими ломтиками вдоль и отставляем в сторону.
6. Далее промываем помидоры и стараемся нарезать их такими же ломтиками, как яйца.
7. После этого сливаем сок с маслин и, при необходимости, избавляемся от косточек.
8. Затем разбираем салат на листья, хорошенько промываем их и выкладываем на бумажное полотенце просушиться.
9. После этого промываем анчоусы в холодной воде.

Собираем салат

1. На большом плоском блюде красиво выкладываем листья салата.
2. Поверх них равномерно раскладываем стручковую фасоль и помидоры.
3. Затем в произвольном порядке размещаем яйца, маслины и анчоусы.

Заключительный этап

1. Перед подачей на стол, выкладываем поверх салата немного помятые вилкой кусочки консервированного тунца.
2. Затем заливаем салат настоявшимся соусом и ни в коем случае не перемешиваем массу.
3. Далее немного солим наш салат и перчим его по вкусу.
4. Салат готов к употреблению и теперь его можно сразу подавать его на стол.

Предлагаю вашему вниманию видеоролик, посмотрев который, вы сможете подробнее ознакомиться с вышеописанным салатом. Также на ролике показан полный процесс сборки подготовленных ингредиентов. Приятного просмотра! https://www.youtube.com/watch?v=mnUq_zGKqE8

Рецепт приготовления салата «Нисуаз» со свежей рыбой

• Время приготовления: около часа.
• Количество порций: на 4-6 персон.
• Кухонная техника и утварь: сковорода с керамическим покрытием, венчик, небольшая кастрюля, разделочная доска, острый нож, глубокая емкость, блюдо для подачи салата на стол.

Подготовка продуктов

1. Варим яйца вкрутую, остужаем и очищаем их от скорлупы.
2. Сливаем жидкость с оливок и отправляем их во вместительную емкость, в которой будем готовить салат.
3. Затем нарезаем помидоры дольками средней толщины и добавляем их к оливкам.
4. Далее шинкуем соломкой половинку перца и отправляем его к помидорам.
5. Поверх нарезанных ингредиентов выкладываем анчоусы, нарезанные произвольно.
6. Теперь делим на половинки очищенные перепелиные яйца и отправляем их в миску к остальным продуктам.
7. Нарезаем салат айсберг и микс на кусочки произвольной формы.
8. После варим фасоль в кипяченой воде 3-5 минут, если она замороженная – около минуты.
9. Затем сразу опускаем ее в ледяную воду на несколько минут, чтобы она не разварилась, а после отправляем к остальным нарезанным продуктам.

Готовим рыбу

1. Обтираем тунца бумажным полотенцем и нарезаем рыбу небольшими кусочками.
2. Затем заправляем каждый кусочек оливковым маслом и перцем с солью.
3. После выкладываем рыбу на разогретую сковороду и обжариваем ее на среднем огне до готовности.
4. Далее кладем готовые кусочки на тарелку и позволяем остыть.

Готовим заправку

1. В небольшую емкость выжимаем сок апельсина.
2. Затем добавляем к нему горчицу и уксус, хорошенько перемешиваем массу при помощи венчика.
3. Далее вливаем туда же оливковое масло тонкой струйкой, не прекращая работать венчиком.
4. После солим, перчим соус по вкусу и немного взбалтываем его.

Собираем салат

1. Заправляем салат готовым соусом и аккуратно перемешиваем его лопаткой.
2. Затем нарезаем остывшего тунца на кусочки толщиной 8-10 мм.
3. После этого выкладываем салат на блюдо, а на его поверхность раскладываем кусочки тунца.
4. Теперь можно сразу подавать блюдо на стол.

Любителям воспринимать информацию визуально, предлагаю видеоролик с подробной пошаговой инструкцией приготовления салата «Нисуаз» по вышеописанному рецепту. Просмотрев его, вы поймете, насколько насыщенным и богатым получается внешний вид данного блюда. Приятного просмотра!

Возможные другие варианты приготовления и наполнения

Салат «Нисуаз» собирается разными способами. Кроме вышеописанных, вы можете выкладывать продукты слоями в салатницу и повторять их несколько раз. Однако помните, что тунец выкладывается поверх всех продуктов и исключительно перед подачей блюда на стол. Также рекомендую дополнительно посолить, поперчить и немного сбрызнуть лимонным соком уже готовый салат – это придаст блюду более пикантный вкус и приятный аромат.

Раз уж мы заговорили о классических русских рыбных салатах, хочу предложить новичкам классический рецепт «Сельди под шубой». Изделие готовится очень быстро и легко, что не может не понравиться начинающим кулинарам.

Мне кажется, что каждый праздничный стол должен обязательно быть украшен каким-нибудь рыбным блюдом – так вы удовлетворите вкусы всех гостей и покажите себя хорошей хозяйкой. Рекомендую обратить ваше внимание на роскошный салат с семгой и замечательный, славящийся неподражаемыми вкусовыми качествами, салат с красной рыбой.

На этом будем заканчивать. Надеюсь, что я смогла заинтересовать вас данными салатами.