Как выбрать натуральный мед? 1

Лично я купил недавно в г. Омске на «Фестивале меда» баночку мёда с горной лаванды. Произведён он на юге России. Мне , сибиряку, захотелось попробовать очень вкусный, ароматный, с поэтическим названием мёд. А сам я постоянно употребляю только мёд, произведённый на своей пасеке, и считаю, что это намного полезнее.

Выбирать натуральный мёд и приобретать необходимо только тот мёд, который произведён в местности, где проживает покупатель. Хотя бы в пределах области, края, республики. Это связано с климатом, особенностями почв и медоносных растений, а также магнитными явлениями и особой солнечной энергией. Недаром в народе говорят: “Где родился – там и пригодился”. Это касается не только людских ресурсов, но и других представителей Природы.
Самый надёжный путь выбрать натуральный мед – покупать его у хорошо знакомого пчеловода или продавца. Но ведь, к сожалению, у большинства людей нет таких честных приятелей.
У покупателя должна быть 100% уверенность в том, что мёд не фальсифицирован. Избегайте залётных продавцов, которые ходят по дворам, квартирам и предлагают дешёвый мёд.
Если купленный мёд долго стоит жидким – значит, вас просто обманули.
Никогда не покупайте вспенившийся или расслоившийся, то есть внизу густой, а вверху жидкий, мёд.
В настоящее время всё чаще можно встретить мёд с добавлением лечебных настоев трав. Я не отрицаю их полезность. Лечение мёдом в сочетании с другими препаратами эффективнее. Но всё же, думается мне, надо покупать мёд натуральный, а в каждом конкретном случае самому решать, что добавлять, чтобы получить состав с направленным действием на организм.
Выбирая натуральный мёд, надо уметь его дегустировать. Дегустация – дело непростое, но любителю, ценителю и знатоку это под силу. Так уже зрительно можно определить густоту, кристаллизацию, цвет. Пробуя мед на вкус, надо постараться подержать его во рту, посмаковать. От натурального мёда обязательно першит в горле. А уж аромат безошибочно оценит орган обоняния. Купив или попробовав однажды натуральный цветочный мёд, вы приобретёте опыт на всю жизнь. Подделку оценить сумеете.

Лично я продаю мёд только немного севший, через стекло банки чётко просвечивается цвет мёда. Снизу доверху однородный состав, никаких расслоений, никаких осадков на дне. Такой мёд получается лишь тогда, если он натуральный и когда он после откачки отстоялся в герметично закрытой ёмкости не менее недели. Жидким, свежеоткачанным мёдом я могу угостить только своих близких и друзей. Незнакомый человек может засомневаться: жидкий мёд – значит, не натуральный, и правильно сделает.

Могу с уверенностью заявить, что густой, вязкий мёд, который накручивается на ложку – зрелый, и чем гуще, тем лучше.

Если бы мне лично пришлось выбирать мёд на рынке, я бы по цвету выбрал ярко-жёлтый цвет. Золотой, янтарный, душистый натуральный мёд – вот где черпаются покой, сила, вдохновение.

Советую остерегаться при покупке так называемого “майского” мёда. Его в Сибири и других северных территориях можно получить только один раз в 10 лет. Ранний взяток с ивы и одуванчика при возврате холодов почти весь уходит на развитие пчелосемей, а тот мёд, что останется от весеннего сбора, будет откачан в общие сроки и соединится с остальным многообразием даров медоносных угодий. Ни один пчеловод, уважающий своих сереброкрылых тружениц и себя, не заберёт у них мёд в мае.

Итак, при выборе натурального мёда полагайтесь на собственный вкус, приобретённые знания, интуицию и способность разбираться в людях.

Вконтакте
Facebook
Twitter
Одноклассники

Пчеловод-любитель с 30-летним стажем. Механизатор. Участник освоения целинных земель. Есть орден Трудового Красного Знамени. Всегда спешу делать добрые дела.

Спасибо за полезные рекомендации! Сейчас, в эпидемию гриппа, очень актуально выбрать именно натуральный мёд.Я слышала, что с помощью крахмала можно проверить мёд? Это так?

Крахмал может присутствовать в поддельном мёде. Как его определить я описываю в статье о фальсифицированном мёде. Она скоро появится на блоге.

С помощью крахмала проводится лабораторный анализ диастазного числа в мёде. Скоро появится статья в теме №16. Натали и другим читателям будет интересно ознакомиться с одним из главных качественных показателей натурального мёда.

Очень хочеться отведать своего “майского” мёда! Думаю, что когда-нибудь осуществлю эту мечту!

Советы по меду правильные. У честного пчеловода всегда очередь за этим полезным продуктом. Майский мед для себя или на заказ в не большом количестве можно собрать с помощью небольшого медовика.

Здравствуйте Александр Андреевич !! Немогли бы Вы пояснить мне почему собранный мною в августе 90% запечатанный мед собранный с разнотравья, отстоял дома при температуре 22 – 25 не засахарился и даже нисколько не загустел ?

С высоты своего небольшого пчеловодческого опыта могу возразить по поводу пункта №4 (кстати пояснение для Михаила Минина). В наших широтах (Волгоградская область) произрастает акация белая, мёд собранный с которой значительно долго не садится.

Здравствуйте, Антошка! Всё правильно, мёд с белой акации действительно долго не кристаллизуется. Но монофлерный мёд с белой акации получить можно лишь в отдельных южных регионах России. Как правило, пчёлы добывают мёд с разнотравия, о чём пишет Михаил Минин. Медов с разнотравия большинство, они при хранении садятся в салообразную форму или даже кристаллизуются. Именно это я имел в виду в пункте №4. Спасибо за Ваш комментарий.

Здравствуйте уважаемый хозяин сайта.

Приятно видеть Ваше творение, видно что Вы человек дела!

Если у Вас будет время и желание, опубликуйте статью об “Основных медах например Омска”.

Вообще интересно какие основные меда в каждом регионе Росии. Например Башкирия Липа, а что ещё?

Здравствуйте Егор из Томска! Спасибо за положительный отзыв о публикациях на моём блоге. Постараюсь в ближайшее время опубликовать статью про основные виды медов в ряде регионов России.

Александр Андреевич, спасибо за статью! Полностью с Вами согласен по поводу майского меда. У нас в Курской области майским медом торгуют многие, но я сам лично не имею ни малейшего представления каким образом получить мед в такие ранние сроки, когда семьи не получили еще должного развития?! Единственный вариант это белая акация. Но как правило медом с акации торгуют отдельно, а майским отдельно и еще в два раза дороже. Я сам не представляю, как можно забрать те немногие запасы, которые предназначены исключительно для дальнейшего развития пчелосемьи. Кроме как варварством такой подход не назовешь! Но что-то очень я сомневаюсь, что торговцы продают именно майский. На мой взгляд, чаще это просто переработанный пчелками прошлогодний нереализованный мёд. А это хоть и мед, но уже обман человека, который тебе верит.

Здравствуйте, Николай! Заглянул на Ваш блог, хорошее назватие и темы актуальные. Что касается мёда , то на моём блоге есть рубрика "Мёд". Вы прочитали одну из статей. Посмотрите все, в том числе: "Мёд – категория нравственная". Ваш комментарий очень созвучен с моими рассуждениями, в том числе и о майском мёде. Лично я уже третье десятилетие занимаюсь пчеловодством и ни разу майского мёда не качал. В Сибири это невозможно. В Курске потеплее, но всё на совести пчеловода или перекупщиков. Спасибо за интересный комментарий.

Здравствуйте! Я живу в Красноярском крае и 27 июля купила у соседки мед. Ей кто-то привозит его и всегда почему-то разного цвета.Проверяю химическим карандашом, при этом светлый мед не красит карандаш, а темный сразу синий цвет окрашивает. Означает ли это что мед не качественный?

Здравствуйте, Любовь! Определение качества мёда с помощью химического карандаша ошибочно, так как и очень качественный мёд синеет. Суть в том, что в мёде 18-20% воды, которая и растворяет синьку. Густой мёд синеет реже. А разные цвета соседке привозят может очень натурального мёда. Цвет продукта зависит от вида медоносного растения: донниковый, липовый – светлые меда, а гречишный – тёмный. Интересуйтесь. Об этом я пишу в своих статьях на блоге в данной рубрике и в теме "О продуктах пчеловодства". Спасибо Вам за внимание к моему блогу, желаю всегда иметь на своём столе только отличный натуральный мёд.

Александр Андреевич, спасибо за ответ с советом заглянуть в другой раздел. Наверное, Вы правы – мёд категория нравственная! Ваши советы приму во внимание при выборе мёда. Однажды, года два назад, мне посоветовали купить мёд в “Тенториуме”. Я пришёл в их офис и выбрал непрозрачный пластмассовый горшочек с липовым мёдом. Придя домой, я решил, – так советуете и Вы, – что лучше будет сохранить этот мёд в стеклянной банке. Каково же было моё изумление, когда через пару месяцев, достав из буфета мёд, я увидел, что он расслоился в банке приблизительно так: вверху что-то совершенно прозрачное, а внизу жёлтое и густое, по объёму чуть больше, чем прозрачная “фракция”. На мой вопрос человеку, рекомендовавшему мне купить мёд у этого производителя и посещавшего специальные занятия, проводимые “тенториумом”, он мне ответил, что я ничего не понимаю в мёде и это вполне нормально для действительно натурального мёда – так им говорили на лекциях. Эту баночку мёда я подарил советчику. Пожалуйста, прокомментируйте почему мёд расслоился на две части – прозрачную и густую, что может представлять из себя прозрачная часть – какое вещество? Иногда, у мёда, купленного на рынке, через полгода сверху образуется жидкий тёмно-янтарный слой медового вкуса. Это нормально? И почему это происходит? И последний вопрос. Почему в банке с мёдом, случается так, что мёд кристаллизуется не равномерно, а комками довольно жёсткой, “царапающей” язык субстанции. Заранее Вам благодарен.

Здравствуйте, Илья! К сожалению, все случаи расслоения мёда – это издержки бизнеса. Расслоение происходит, когда откачиваются рамки с незрелым мёдом. Например, половина ячеек запечатана, а в половине свежий нектар, ближе к печатному уже немного переработанный пчёлами. Значит, незрелый мёд легче, и он всплывает наверх банки. Чем больше зрелого, тем меньше будет прозрачной части. Недавно я достал из подпола последнюю 3-х литровую банку мёда 2012 года, никаких расслоений нет, однородная золотистая масса, ем с удовольствием. Это результат того, что у меня натуральный цветочный мёд, откачанный из полностью запечатанных ячеек. Спасибо Вам, Илья, за ценные комментарии!

Очень полезная и интересная статья. Спасибо. Но хотелось бы узнать, если продавец говорит, что подкармливает пчёл мёдом, не сахаром и мёд у него настоящий и запах медовый. Но я вижу странные кусочки в банке, размером в полсантиметра примерно. Что это?

Здравствуйте, Анна! Если это действительно честный пчеловод и мёд у него натуральный, то небольшие комочки закристаллизовавшегося мёда могут попадаться. Скажем, у него мёд хранится в ёмкости объёмом 50 кг и более. В таких случаях бывает, что по краям ёмкости, или вверху влажность разная. Мёд местами более плотный. При фасовке на продажу эта разница заметна, но продавец не старается перемешивать, зная, что его мёд натуральный. И наоборот, мёд некачественный, с добавками умелые продавцы нагреют, перемешают так тщательно, что мёд будет как недавно откачанный. В каждом конкретном случае свой подход. Покупайте у разных продавцов по немного, сравнивайте, набирайтесь опыта и Вы найдёте своего продавца. Желаю, чтобы Вам попадался только цветочный натуральный мёд!

Спасибо за совет! Я вот теперь все Ваши статьи о мёде читаю, так много нового и полезного узнала!

Мне помогает выбрать нтуральный мед старый проверенный способ: нужно обращать внимание при покупке меда на консистенцию, структуру, замах и цвет. Все эти критерии выбора помогут Вам сориентироваться, но, конечно, не смогут дать точной гарантии.

Здравствуйте, подскажите пожалуйста, я купила маточное молочко, через несколько недель вспомнила про него решила поесть, открываю а сверху пена какая то, попробовала с низу в общем вкус приятный, но вот откуда там пена взялась, О чем это говорит, и чем это вредно для организма.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎