Котлеты из куриного фарша рецепт с овсяными хлопьями

Вкусными и аппетитными получаются куриные котлеты с овсяными хлопьями, рецепт с фото вам покажет все нюансы приготовления.

– куриное филе – 300 гр;

– масло растительное – 3 ст. ложки.

Куриное филе разрезаем на кусочки. Чистим небольшую луковицу. Пропускаем через мясорубку или рубим в кухонном комбайне, делаем однородный фарш.

Перемешиваем, приправляем черным и красным молотым перцем. Солим по вкусу. Если нравятся котлеты более мягкие по вкусу, то перец не добавляйте, приправьте фарш сушеным базиликом, чабрецом, орегано или смесью прованских трав.

Вилочкой или венчиком взбейте яйцо до однородности, до появления на поверхности пузырьков пены.

Всыпьте овсяные хлопья – можно использовать как обычный геркулес, так и хлопья быстрого приготовления. Геркулес, конечно, полезнее, но он плотнее и дольше разбухает. Если добавляете быстрые хлопья, подержите в яйце пять минут, для геркулеса нужно минут десять.

Вымойте зелень. Укроп мелко порубите. С веточек петрушки и сельдерея оборвите листья и тоже измельчите. Добавьте зелень в фарш. Переложите в миску с фаршем размягченные хлопья вместе с яйцом. Все перемешайте и сначала тщательно вымесите руками, затем легонько покидайте в миску, отбивая фарш. Все кусочки соединятся, масса станет плотнее и более упругой. Затяните пленой и уберите на 15 минут в холодильник. Пока фарш настаивается, приготовьте любой гарнир, котлеты из куриного филе замечательно сочетаются с картошкой, рисом, пшенной или пшеничной кашей, тушеными овощами.

Фарш из куриного филе даже после охлаждения остается более клейким, чем из мяса, поэтому чтобы котлетная масса не прилипала к ладоням, смачивайте руки под холодной водой или смажьте растительным маслом. Сделайте из охлажденного фарша небольшие котлетки круглой или овальной формы.

Разогрейте сковороду с рафинированным растительным маслом, его должно быть достаточное количество, чтобы котлеты быстро и равномерно обжарились и не пересушились. Выкладывайте порциями, на небольшом расстоянии, тогда будет удобно поддевать лопаткой и переворачивать. Огонь сделайте средним, обжаривайте по 3-5 минут с каждой стороны (время обжарки зависит от величины котлет).

Подавайте куриные котлеты с овсяными хлопьями с гарниром или с салатом из овощей, овощной нарезкой – в любом случае получится вкусно и полезно. Приятного аппетита!

Вкусные рецепты

Готовим вместе с eda offline

Вкусные куриные котлеты с овсяными хлопьями и картофелем на сковороде

Котлеты из куриного фарша готовлю часто. Так как это мясо нежирное и мягкое — его очень ценят маленькие едоки. А чтобы котлетки были сочными и нежными, я использую одну хитрость — вместо калорийного батона добавляю овсяных хлопьев! Куриные котлеты с овсяными хлопьями получаются сытными, а готовятся быстро и легко. В этом вы и сами убедитесь, приготовив их самостоятельно, следуя моему, пошагово оформленному рецепту с фото.

Что потребуется для котлетного фарша:

• 1 кг мяса, либо фарша из курицы;
• 1 луковица;
• 1 картофелина;
• 2-3 чесночинки;
• 1 стакан овсяных хлопьев;
• 1 яйцо;
• молотый перец (смесь перцев, либо приправа для мяса) и соль по вкусу.

Как приготовить куриные котлеты с овсяными хлопьями

Чтобы не терять времени в поисках нужных ингредиентов, лучше приготовить их заранее.

Если готовите фарш из мяса, то его следует прокрутить на мясорубке с луком, картофелиной и чесноком.

Если используете готовый фарш, как в моем случае, его следует переложить в миску.

Залить кипятком овсяные хлопья, при этом, воды нужно в 2 раза больше, чем хлопьев. Оставьте под крышкой на 5-7 минут.

Лук и чеснок мелко-мелко порезать и добавить к мясу.

Картофелину натереть на мелкой тёрке и отправить к остальным ингредиентам.

Выложить хлопья и приправы в фарш, разбить яйцо.

Тщательно перемешать, чтобы всё добавленное распределилось равномерно в фарше.

Сковороду поставить на средний огонь, влить немного масла.

Сформировать котлеты руками, либо ложкой и выложить на сковороду. Жарить котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями с двух сторон до румяности. За 1-2 минуты до готовности оставить под крышкой.

Котлеты жарятся минут 12-15, поэтому, на все у вас уйдёт около 40 минут.

На выходе получаются пухлые, румяные и такие сочные котлетки!

Таким несложным способом можно приготовить вкусные куриные котлеты с овсяными хлопьями, которые в тандеме с любым овощным, либо крупяным гарниром, станут излюбленным блюдом для всего семейства.

Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Ингредиенты

• Грудка куриная – около 500 г (1 штука);
• Овсяные хлопья для варки – 1/2 стакана;
• Яйцо куриное – 1 штука;
• Лук – 1 штука;
• Кефир – 1/2 стакана;
• Помидоры – 2 штуки;
• Сыр плавленый – 100 г;
• Сухари для панировки;
• Соль, специи;
• Растительное масло.

Приготовление: 40 минут.

Котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями получаются исключительно мягкими и нежными. Однако их приготовление не отнимет много сил, ведь фарш не нужно ни вымешивать, ни взбивать. Все, что понадобится из приспособлений – кухонный комбайн или мясорубка и, конечно, мультиварка, которая позволяет и жарить, и тушить в одной посуде. Даже начинающая хозяйка легко приготовит на ужин воздушные куриные котлеты с овсяными хлопьями – рецепт с фото пошагово поможет в этом!

Как приготовить котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями

Выкладываем на стол все продукты, которые требует рецепт куриных котлет с овсяными хлопьями.

Первым делом измельчаем овсяные хлопья в мелкую крошку, но не до состояния пыли.

Теперь заливаем полученную овсяную муку кефиром, вбиваем в массу яйцо и оставляем пропитаться и набухнуть.

Тем временем займемся куриным фаршем. Для этого нужно грудку промыть проточной водой, очистить от косточек, жира и кожи, после чего филе измельчить в комбайне или с помощью мясорубки с мелкой решеткой.

Соединяем фарш с замоченными овсяными хлопьями, солим и приправляем по вкусу. В результате получается тягучая и густая масса, которую легко разделить на котлетки.

Сформированные котлеты (из приведенного количества их получается около 6 штук) обваливаем в панировочных сухарях…

и обжариваем в мультиварке на растительном масле до корочки.

Пока жарятся котлеты, режем помидоры мелкими кубиками или измельчаем их в блендере. Добавляем томатную массу в чашу, подсаливаем и покрываем плавленым сыром. Куриные котлеты с овсянкой в мультиварке можно готовить и без помидоров, но с подливкой будет намного вкуснее.

Выставляем на приборе 15-20 минут на режиме «Тушение» (в зависимости от мощности), дожидаемся окончания готовки и наслаждаемся вкуснейшим блюдом!

Котлеты куриные с овсяными хлопьями: особенности приготовления, рецепты и отзывы

Сочетание большого количества белков с медленными углеводами, минимум жиров и прекрасный вкус – так выглядит рецепт идеальных куриных котлет с овсяными хлопьями от спортсменов и диетологов. О том, как их приготовить, пошагово расскажем в нашей статье.

Главное преимущество этого блюда – минимум калорий. В диетические котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями не добавляется хлебный мякиш и лук. Но и без этих ингредиентов они получаются невероятно сочными и нежными. Приготовление куриных котлет осуществляется в такой последовательности:

1. Овсяные хлопья (1 ст.) заливаются горячей водой или молоком (½ ст.).
2. Добавляется манная крупа (50 г).
3. Масса перемешивается и оставляется на столе на несколько минут, пока овсяные хлопья и манка не разбухнут.
4. Куриное филе (1 кг) измельчается в фарш и соединяется с густой манно-овсяной смесью.
5. Добавляется 2 яйца, соль и перец по своему вкусу.
6. Руками формируются аккуратные котлеты и выкладываются на сковороду с растительным маслом.
7. Обжариваются диетические котлетки с двух сторон до румяной корочки.

Рецепт куриных котлет с овсянкой в духовке

Для повышения пищевой ценности мясных блюд вместо обжаривания на сковороде их рекомендуется запекать в духовке.

Рецепт куриных котлет с овсяными хлопьями заключается в выполнении следующей пошаговой инструкции:

1. Овсяные хлопья (4 ст. ложки) заливаются небольшим количеством теплой воды и оставляются на столе на 10 минут.
2. Куриное филе (500 г) перекручивается на мясорубке для получения фарша.
3. Все ингредиенты соединяются в глубокой миске. Куриный фарш хорошо перемешивается с разбухшей овсяной массой, сырым яйцом, солью и любыми специями по вкусу. По желанию добавляется мелко нарубленная зелень.
4. Влажными руками из липкого фарша формируются котлетки и выкладываются на противень, смазанный растительным маслом с помощью силиконовой кисти.
5. Время приготовления блюда в разогретой до 180 °С духовке составляет 25 минут.
6. Поскольку подрумянивается только низ изделий, за 5 минут до готовности котлеты необходимо перевернуть на другую сторону или посыпать тертым сыром. Это позволит получить аппетитную и румяную корочку сверху.

Рецепт котлет из куриной грудки и овсяных хлопьев

Для сочности в приготовленный фарш рекомендуется добавлять сметану или майонез. Вкус таких ингредиентов практически не ощущается в котлетах и з куриной грудки с овсяными хлопьями, но вместе с этим, именно они делают изделия более мягкими и нежными.

Пошагово этот рецепт выглядит следующим образом:

1. Крупные луковицы (3 шт.) измельчаются в блендере или комбайне и соединяются с овсяными хлопьями (2 ст.). В отличие от предыдущих рецептов, овсянка разбухает за счет лукового сока.
2. В полученную массу вводится 2 яйца, сметана или майонез (2 ст. ложки), соль и специи.
3. Смесь из овсянки с луком и другими ингредиентами тщательно вымешивается ложкой и отправляется в холодильник на 2 часа. За это время масса немного увеличится в объеме.
4. Поскольку по этому рецепту готовятся котлеты куриные с овсяными хлопьями, пока овсянка набухает в холодильнике, необходимо сделать мясной фарш. Для этого следует измельчить куриную грудку (600 г) с помощью мясорубки или блендера.
5. Мясной фарш и овсяный соединяются вместе, добавляются специи по вкусу.
6. Обжариваются такие котлеты с двух сторон на сковороде с растительным маслом до готовности.

Котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком

Этот рецепт идеально подойдет для суперэкономных хозяек. В нем нет ни грамма мясного фарша, а куриный аромат готовым изделиям придает бульонный кубик. Он растворяется в 300 мл кипятка, после чего полученный раствор используется для замачивания овсяных хлопьев. Пока масса настаивается на столе, на растительном масле пассеруется лук (2 шт.), нарезанный как можно мельче. Затем разбухшая масса соединяется с остывшим луком, измельченным зубком чеснока, солью и яйцом.

Обжариваются котлеты из овсяных хлопьев с куриным кубиком на растительном масле. По запаху отличить их от традиционных изделий из мясного фарша практически невозможно.

Куриные котлеты на пару в мультиварке

Ниже представлен рецепт одного из самых полезных мясных блюд. Диетические котлеты готовятся на пару без обжаривания на растительном масле, а это значит, без образования трансжиров и канцерогенов.

Первым делом при приготовлении этого блюда куриное филе (700 г) измельчается в фарш. Дальше к нему добавляется натертая мелко морковь и лук, а также яйцо, специи, соль и овсяные хлопья (2 ст.). Все ингредиенты перемешиваются. Из получившейся массы формируются котлеты и выкладываются на решетку пароварки. В режиме мультиварки “Варка на пару” куриные котлеты с овсяными хлопьями по рецепту готовятся 30 минут. Если ваш кухонный помощник не поддерживает этой функции, блюдо можно приготовить в пароварке или духовке.

Как приготовить куриные котлеты с овсянкой без яиц

В этом рецепте овсяные хлопья играют роль связующего ингредиента, который соединяет все продукты в одно целое. Кроме того, овсянка заменяет в рецепте яйца, обеспечивая мягкость и деликатный вкус изделий.

Первым делом при приготовлении котлет из куриного фарша и овсяных хлопьев необходимо подготовить все составляющие. От этого зависит, насколько удачными получится блюдо. Для начала овсяные хлопья (5 ст. ложек) заливаются таким же количеством крутого кипятка. Через 10 минут они разбухнут, остынут, и их можно будет соединять с измельченным вместе с луком и фаршем (500 г). Его солят, перчат по вкусу и хорошо “отбивают” прямо в миске. В последнюю очередь котлеты обжариваются на сковороде, готовятся на пару или в духовке. Выбор за вами.

Куриные котлеты с сыром и овсяными хлопьями

Многие любят, когда при надкусывании сосиски из нее слегка вытекает расплавленный при варке сыр. Аналогичный эффект можно повторить и с котлетами куриными с овсяными хлопьями. Потрясающий вкус гарантирован.

Для приготовления блюда овсяные хлопья (100 г) предварительно измельчаются в блендере, затем заливаются молоком и отставляются в сторону на 10 минут. В это время готовится куриный фарш (600 г) и перемешивается с яйцом и солью. На следующем этапе вводится разбухшая овсянка. Для формирования котлет необходимо из небольшого кусочка фарша сделать на ладони лепешку, в середину положить кусочек сыра, после чего завернуть и скатать его. Обвалять в панировке из измельченных хлопьев и обжарить на сковороде.

Общие рекомендации

Представленные ниже советы по приготовлению котлет куриных с овсяными хлопьями помогут приготовить вкусное и диетическое блюдо. Основные рекомендации заключаются в следующем:

1. Любые котлеты можно не обжаривать сразу, а заморозить про запас. Для этого сформированные изделия выкладываются на силиконовый коврик и разделочную доску на 1 час. После этого их можно сложить в пакет и снова отправить в морозилку для хранения.
2. Для обжаривания замороженных котлет достаточно выложить их в таком виде прямо на сковороду с маслом и сразу же накрыть крышкой. По времени их следует готовить до образования корочки с двух сторон.
3. Если вы хотите, чтобы котлеты получились более мягкими, используйте при смешивании ингредиентов для фарша овсяные хлопья быстрого приготовления или тщательно смолотые в муку. Тогда они буквально растворятся в куриной массе и сделают фарш более однородным.

Важно помнить, что котлеты с овсянкой являются более полезной альтернативой традиционным изделиям. Они рекомендованы абсолютно всем, но особенно старикам, детям, спортсменам и людям на диете.