Тушеная говядина по старинному рецепту

Этот способ приготовления говядины я взяла из книги старинных рецептов, подаренной мне свекровью. Я часто готовила разные его версии, просто исключая те продукты, которых в данный момент не было в холодильнике. А тут купила говядину и не знала, что приготовить. Открыла книгу, вспомнила про этот рецепт и поняла - судьба) У меня были абсолютно все ингредиенты) Девочки, результат превзошел все мои ожидания!! Аромат в квартире витал как в старинном чешском ресторанчике, вкус настолько изумительный, наполненный и нежный, что муж признал этот вариант говядины "самой вкусной говядиной в своей жизни")

Ингредиенты для «Тушеная говядина по старинному рецепту»:

Говядина — 1000 г
Лук репчатый — 3 шт
Чеснок — 1 зуб.
Морковь — 1-2 шт
Сельдерей черешковый (стебли) — 3 шт
Шампиньоны — 200 г
Бульон — 3 стак.
Томатная паста — 1/2 стак.
Соевый соус — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Паприка сладкая (молотая) — 1/2 ч. л.
Перец чили (порошок, можно заменить острым красным перцем) — 1/2 ч. л.
Орегано (припарава) — 1/2 ч. л.
Чабрец — 1/2 ч. л.
Сахар — 1/2 ч. л.
Розмарин (свежий - 1 веточка)
Картофель — 4 шт
Перец черный (молотый) — 1 ч. л.

Время приготовления: 70 минут

Количество порций: 6

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 3525.6 ккал белки 306.8 г жиры 151.2 г углеводы 262.6 г Порции ккал587.6 ккал белки51.1 г жиры25.2 г углеводы43.8 г 100 г блюда ккал75.7 ккал белки6.6 г жиры3.2 г углеводы5.6 г

Рецепт «Тушеная говядина по старинному рецепту»:

Мясо порезать кусочками и на небольшом количестве растительного масла обжарить до золотистого цвета.

Добавить мелко порезанный чеснок и лук (я не люблю очень мелко, поэтому порезала на полукольца и четвертинки).

Добавить порезанный ломтиками сельдерей.

Добавить морковь. Все ингредиенты добавлять один за другим по мере готовки, т. е. положили мясо и, пока оно подрумянивается, чистим-режем лук и чеснок, бросили лук и чеснок, беремся за грибы и т. д. Все достаточно в активном режиме.

Обжариваем все вместе минут 7-10. Затем добавляем бульон, томатную пасту, соевый соус и все приправы (соль, перец, сахар, чабрец, орегано, чили, паприка, кладем сверху веточку розмарина), накрываем крышкой и тушим на медленном огне 20 минут.

Через 20 минут добавляем порезанный кубиками картофель, перемешиваем, накрываем крышкой и тушим еще 35 минут на слабом огне.

Подавать как отдельное блюдо (думаю, можно и как подливу к рису), изумительно с французским красным сухим вином. Приятного аппетита!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Похожие рецепты Стейк "Нью-Йорк" в сувиде

1
116
3600

Рагу из бычьих хвостов

54
96
10464

Говядина с клюквой, томленная в красном луке

11
62
6517

Котлеты по-турецки

34
47
8153

Бефстрогонов с картофелем по-деревенски

8
20
6984

Рагу "Универсальное"

5
43
2336

Мясо по-казахски

49
79
77092

Тыква тушeная с говядиной

40
111
14649

Мясо по-императорски

134
1049
47727

Попробуйте приготовить вместе Салат с курицей и пекинской капустой

52
1553
40983

Нежный паштет из куриной печени

70
571
28863

Творожный крем "Нежность"

73
342
60671

Фотографии «Тушеная говядина по старинному рецепту» от приготовивших (8)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

17 июля 2020 года Antonina9 #

14 мая 2020 года Antonina9 #

23 июля 2019 года alesaMary #

14 августа 2018 года svetl2010 #

10 июня 2018 года Волкова Алла #