Домашний хумус: как приготовить?

Как приготовить хумус — общие принципы приготовления

Нут может использоваться сухой или консервированный.
Если готовить их сухого гороха, то консистенция хумуса будет гладкой и нежной.
Горошины должны быть целостными, не сморщенными и без сколов.
Консервированные бобы в замачивании не нуждаются.
Приобретая нут, обращайте внимание на дату изготовления. В идеале на упаковке продукт должен быть датирован текущим годом.
Чтобы время варки гороха не затягивалось, его следует размочить в холодной воде. Лучше это делать с вечера, а потом довести нут до мягкости за один час.
Все ингредиенты измельчаются до гладкости и однородности, подобно паштету. Делать это удобно блендером или мясорубкой.
Специи обычно добавляются в самом конце, чтобы отрегулировать нужный вкус.
Оливковое масло заменяют маслом канолы.
Чеснок используют свежий или обжаренный. Также допустимо применять сухой измельченный овощ.
Вместо тахини используют арахисовую пасту.
Чтобы консистенция была шелковистая, подобно пюре, в хумус добавляют пищевую соду в воду или при замачивании гороха. Пропорция следующая: 1 ст.л. на 230 г нута при вымачивании или 1 ч.л. на 450 г перед отвариванием.
Перед подачей хумус сбрызгивают ароматным маслом и иногда посыпают красным перцем, специями или зеленью.
Если хумус слишком густой, разбавьте его оливковым маслом. Чтобы не повышать жирность, влейте немного овощного или мясного бульона.

Хумус: классический рецепт

Калорийность на 100 г — 166 ккал.
Количество порций — 3
Время приготовления — 20 минут для приготовления, плюс время для приготовления нута

Нут — 1 чашка
Тахини — 1/3 чашки
Лимонный сок — 1/3 чашки
Чеснок — 3 зубчика
Измельченный чеснок — 1 ст.л.
Оливковое масло — 5 ст.л.
Красный перец — 2 ч.л. (по желанию)

Нут замочите и отварите до мягкости.
Чеснок мелко измельчите.
Сложите все ингредиенты в емкость кухонного комбайна, кроме оливкового масла и красного перца.
Измельчите продукты до нужной консистенции.
Если хумус густой, добавить немного воды, чтобы получилась однородная кремообразная масса.
Переложите массу в миску, полейте оливковым маслом, поперчите и сервируйте.

Хумус: рецепт с авокадо

Хумус с авокадо в домашних условиях очень просто приготовить. Авокадо весьма полезный продукт и великолепно сочетается с хумусом. Главное плод брать мягкий и спелый, тогда закуска получится в лучшем виде.

Сухой нут — 200 г
Авокадо — 1 шт.
Лимонный сок — 2 ст. л.
Чеснок — 1 долька
Молотый кунжут — 1 ст.л.
Масло оливковое — 1,5 ч.л.
Молотая зира — 0,5 ч.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный перец — щепотка

Горох размочите, отварите и остудите.
Чеснок очистите и отправьте к гороху.
Авокадо надрежьте по периметру до косточки и разделите на половинки. Выньте кость и ложкой достаньте мякоть.
Все продукты пюрируйте блендером или перекрутите через мясорубку с мелкой решеткой.
Влейте лимонный сок и засыпьте перемолотый кунжут.
Вводите соль, насыпьте зиру с перцем и перемешайте.
Соус переложите в удобную миску и сбрызните оливковым маслом.

Хумус из нута: рецепт с кунжутом

Домашний рецепт хумуса из нута можно с легкостью самостоятельно приготовить и получить потрясающую закуску для повседневного и праздничного стола.

Сухой нут — 100 г
Лимонный сок — 1 ст. л.
Чеснок — 1 долька
Молотый кунжут — 1 ч.л.
Масло оливковое — 2 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Черный перец — щепотка
Семена кунжута — 50 г

Нут замочите в воде, чтобы она полностью покрыла бобы и оставьте на всю ночь. Утром слейте воду и залейте горох свежей водой в пропорции 1:2. Закипятите и варите на медленном огне 20-40 минут, пока бобы не станут мягкими. После слейте воду и остудите.
Кунжут, нут и чеснок измельчите в кофемолке или блендере до однородности и гладкости.
Влейте оливковое масло, лимонный сок, посолите и поперчите.
Перемешайте и используйте закуску по назначению.

Содержащиеся в журнале материалы и статьи могут включать информацию, предназначенную для пользователей старше 18 лет, согласно Федерального закона №436-ФЗ от 29.12.2010 года "О защите детей от информации, причиняющей вред их здоровью и развитию". 18+.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎