Натуральный пчелиный мёд в Москве

Мёд образуется путем переработки нектара цветов пчелами. В процессе переработки нектар насыщается ферментами, образующимися в железах пчёл. Основные ферменты – инвертаза, диастаза и глюкозидаза. Эти ферменты играют основную роль в превращении нектара в мёд.

Рассмотрим основные ферменты подробнее.

Инвертаза является наиболее активным ферментом. Под ее влиянием сахароза расщепляется на глюкозу и фруктозу, которые легко усваиваются нашим организмом.

Диастаза — основной фермент, который всегда содержится в натуральном меде. Количество диастазы в меде является одним из основных показателей для определения качества меда. Чем больше этого фермента, тем большей биологической активностью обладает мёд. Следует иметь в виду, что при нагревании мёда фермент диастаза разрушается, т.е. мёд подвергшийся термической обработке теряет все свои лечебные свойства.

Диастазное число нормируется ГОСТ 19792-2001. В соответствии с ГОСТом диастазное число у натуральных качественных медов должно быть не меньше 7 ед. Готе. У нашего цветочного мёда диастазное число более 20 ед. Готе, а у гречишного около 35 ед. Готе (см. вкладку «документы»).

Крем-мёд становится популярным в нашей стране из-за своей нежной структуры. Как же получается подобная структура мёда? Опять же все дело в температуре кристаллизации. При температуре 10-15°С и постоянном перемешивании мёд «садится» быстрее, образуя кремоподобную консистенцию с кристаллами, которые не видны и не ощущаются на языке. Полученный таким образом крем-мед сохраняет свои полезные свойства. Он очень вкусный и его любят дети. Иногда в него подмешивают дополнительные полезные вещества: прополис, пергу, пыльцу.

Основными органолептическими показателями являются цвет, вкус и запах.

Цвет мёда обуславливают красящие вещества нектара, которые хорошо сохраняются и в зрелом мёде. Гамма окраски мёда очень широка - от прозрачного (акациевый) до тёмно-коричневого (гречишный, каштановый), при кристаллизации мёд светлеет. Не следует покупать розовый, зеленый мёд и меда других неестественных цветов, которые сейчас заполонили прилавки магазинов.

По аромату меда также можно судить о его качестве. В цветочном нектаре содержатся летучие органические вещества, которые придают аромат мёду. Некоторые сорта меда имеют сравнительно слабый аромат. К таким сортам относятся каштановый, рапсовый, донниковый мёд. Фальсифицированный мед, полученный из сахарного сиропа, не содержит органических летучих веществ и не имеет аромата присущего натуральному мёду.

Вкус меда зависит от количества фруктозы и глюкозы, находящихся в нем. Чем больше фруктозы, тем более сладким вкусом обладает мёд. Фальсифицированный мёд, полученный из сахарного сиропа менее сладок, чем натуральный цветочный мед. Некоторые сорта меда — гречишный, каштановый, вересковый имеют одновременно со сладким вкусом еще и лёгкую горечь.

Кристаллизация мёда — один из признаков натуральности мёда. Натуральный мёд кристаллизуется спустя 2 – 3 недели после откачки. Основной причиной «садки» мёда является глюкоза, чем больше в мёде содержится глюкозы, тем быстрее он кристаллизуется. Меда с большим содержанием фруктозы кристаллизуются очень медленно, именно поэтому акациевый, вересковый, каштановый меда могут оставаться в жидком состоянии более года.

Кристаллизация мёда бывает мелкозернистой, крупнозернистой и салообразной. На размер кристаллов влияет температура, при которой «садится» мёд. Чем ниже температура, тем быстрее кристаллизуется мёд и тем меньше размеры образующихся кристаллов. И наоборот.

Таким образом, кристаллизация мёда не влияет на качество меда, и его полезные свойства сохраняются без изменений.

В Москве существует большое количество торговых точек и отдельных компаний, которые торгуют продуктами пчеловодства. Мы предлагаем Вам купить пчелиный мёд в Москве: липовый, гречишный, акациевый, донниковый, майский т.д. как на торговых точках указанных ниже, так и с доставкой, путем заказа по телефону или через сайт.

Вся продукция натуральная, произведена в экологически чистом районе и имеет соответствующие документы. Цены приемлемые, качество высокое.

1) ТЦ "Продуктовый дом" м. Красносельская, ул. Краснопрудная, д.22/24. ( 20м от м. Красносельская)

2) ТЦ «Ярославский» м. Алексеевская, ул. Проспект Мира, д.122 к.1.

В асортименте Мы для Вас приготовили более 20 различных сортов мёда, которые сертифицированны и признаны организациями здравоохранения. Все продукты хранятся и транспортируются согласно международных стандартов качества. Весь мед расфасован в экологический чистую тару, которая позволяет сохранить полезные все полезные свойства.

Для детального ознакомления с сортами мёда Вам достаточно обратится ниже в каталог товаров:

Лечебные свойства мёда. Лечение мёдом

Мёд обладает ярко выраженным противомикробным действием благодаря содержанию в нем фитонцидов, природных антибиотиков, которые убивают бактерии, такие как дифтерийный микроб, стафилококки и стрептококки. Мёд хорошо лечит раны, снижает отек, усиливает регенерацию тканей.

Результаты исследований различных сортов меда показали, что мед играет большую роль в профилактике сердечно-сосудистых заболеваний, стабилизирует артериальное давление, благотворно влияет на состав крови и липидный обмен. (доктор С.А. Безборько)

Известный врач Б.А. Охотский заметил, что мёд хорошо себя показал при лечении пищеварительной системы, так как он не вызывает раздражение слизистой пищеварительного тракта и легче, чем другие сахара, выводится почками. (Б.А. Охотский «Хотите быть красивыми? Будьте!»)

С. Младенов в своих книгах о пчеловодстве рассказывает о благотворном влиянии мёда на иммунную систему человека. Употребление меда увеличивает фагоцитоз, количество эритроцитов, повышает гемоглобин. При постоянном употреблении мёда повышается устойчивость организма к инфекционным заболеваниям в осенне-зимний период. (С. Младенов «Мёд и мёдолечение»)

Заслуженный врач-невропатолог Э. А. Лудянский доказал, что мёд снижает уровень холестерина в крови, способствует расширению коронарных сосудов, снижает раздражение желудочно-кишечного тракта, улучшая его секреторную и моторную функции. (Э. А. Лудянский «Руководство по апитерапии для врачей, студентов медицинских вузов и пчеловодов »)

Всем известно также болеутоляющее и успокаивающее свойства мёда. Мёд успокаивает нервную систему, помогает при бессоннице, улучшает обмен веществ.