Наггетсы из куриной грудки рецепт

Сегодня хочу поделиться с вами рецептом приготовления очень вкусных домашних наггетсов из куриной грудки. Этот простое и легкое в приготовлении блюдо – настоящая палочка-выручалочка на кухне – готовится быстро, компонентов минимум, может неделями храниться в морозилке, подойдет в качестве обеда, ужина и легкой закуски, а главное – нравится всем без исключения и получается всегда.

Мы сохраним классическое сочетание вкусов жареного куриного мяса и хрустящей панировки, но немного изменим подход к приготовлению. Вместо куриного фарша используем цельные кусочки курицы. Приготовим вкуснейшую панировку во французском стиле, с добавлением сыра и специй. Полностью исключим фритюр и обжаривание в масле, и вместо этого запечем наггетсы в духовке. Так, вместо классического фастфуда, у нас получится легкий, полезный, и в то же время невероятно вкусный вариант наггетсов из куриного филе. Попробуйте!

Подготовьте ингредиенты по списку.

Куриное филе отбейте до толщины примерно 1 сантиметр (вместо куриной грудки можно использовать мясо куриных бедер).

Посолите и поперчите филе с двух сторон, а затем нарежьте на порционные кусочки желаемого размера. Я нарезаю филе на полоски шириной 1.5-2 сантиметра и длиной 6-7 сантиметров.

Подготовленное филе уложите в глубокую емкость, залейте кефиром или йогуртом, перемешайте и оставьте на 40-60 минут, для того чтобы мясо замариновалось. Если время позволяет, мясо можно мариновать и более длительное время.

Тем временем подготовьте панировку. Измельчите крекеры до состояния мелкой крошки, натрите сыр.

Соедините измельченные крекеры и натертый сыр. Добавьте специи по вкусу. Я добавляю смесь сушеных средиземноморских трав и паприку. А также, поскольку крекеры у меня несоленые и нейтральные по вкусу, еще 1-2 щепотки соли и молотого черного перца. Тщательно все перемешайте.

Форму для запекания выстелите пекарской бумагой и смажьте тонким слоем растительного масла. Для того чтобы не использовать масло, можно готовить наггетсы в антипригарной форме или использовать промасленную пекарскую бумагу.

Обмакните каждый кусочек куриной грудки в панировку и выложите в подготовленную форму для запекания. На этом этапе часть наггетсов можно заморозить, чтобы приготовить позже.

Подготовленные наггетсы поместите в разогретую до 220 градусов духовку и выпекайте 15 минут. Замороженные наггетсы выпекайте в духовке не размораживая, увеличив время приготовления до 20 минут.

По желанию, наггетсы из куриной грудки также можно приготовить и на сковороде, обжарив по 2-3 минуты с каждой стороны, до золотистого цвета.

Наггетсы из куриных грудок готовы. Приятного аппетита!

Наггетсы из куриной грудки в кукурузных хлопьях

Мы очень любим ароматные и хрустящие наггетсы из куриной грудки, поэтому сегодня я с удовольствием делюсь с Вами этим вкусным и простым рецептом, который по достоинству оценят и взрослые, и дети. Оказалось, приготовить куриные наггетсы в домашних условиях очень легко, достаточно иметь под рукой несладкие кукурузные хлопья для обсыпки. А остальное – дело техники, нюансы которой Вы увидите в рецепте с фото. Куриная грудка в наггетсах прямо тает во рту, настолько она нежная и вкусная, а обсыпка получается чуть острая и хрустящая. Идея подсмотрена мной в шоу про лучшего повара Америки, и адаптирована под наши возможности и вкусовые пристрастия.

Чтобы приготовить наггетсы из куриной грудки нам понадобится:

– куриная грудка без кожи – 800-900 гр.;

– несладкие кукурузные хлопья – 100гр.;

– соленый соевый соус – 3 ст.л.;

– перец молотый черный и красный острый – по вкусу;

– масло растительное – 6 ст.л.

Вот продукты на моем столе, которые я буду использовать для приготовления куриных наггетсов. Грудку обязательно помойте, удалите кусочки жира, снимите кожу, если она есть и вырежьте косточки и хрящики, чтобы у нас было чистое куриное филе.

Куриное филе для наггетсов разрежем на две части вдоль. Затем каждую часть нарежем поперек волокон медальонами толщиной до 1,5 см. Положим мясо курицы в глубокую стеклянную миску.

Добавляем к куриной грудке для наггетсов соевый соус и 2 зубка чеснока, пропущенных через чеснокодавилку. Перемешиваем, распределяя равномерно по мясу чеснок и соевый соус, оставляем курицу мариноваться на 15 минут, можно и на более длительное время, если оно есть (так куриное мясо станет еще более ароматным и равномерно пройдет соевым соусом).

В это время измельчаем в комбайне кукурузные хлопья и смешиваем их с молотым черным перцем, а кто любит острые куриные наггетсы – возьмите молотый красный острый перец и добавьте по вкусу. Я измельчила кукурузные хлопья в достаточно крупную крошку, так мне показалось вкуснее, Вы можете делать фракцию любого размера – вплоть до муки. Если нет комбайна, хлопья можно измельчить картофелемялкой или скалкой. У нас получилась идеальная обсыпка для куриных наггетсов – хрустящая, остренькая, немного соленая, немного сладкая.

Белки взбиваем в чистой и сухой посуде венчиком до легкой белой шапочки.

Объединяем взбитый белок и куриное филе в маринаде, добавляем по щепотке черного и красного молотого перца, перемешиваем.

Разогреваем сковороду на огне до сильного жара, наливаем 3 ст.л. растительного масла. Обваливаем каждый кусочек наггетсов из куриной грудке в крошке из кукурузных хлопьев.

Выкладываем куриные наггетсы в раскаленное растительное масло и обжариваем по 1,5-2 минуты с каждой стороны.

Выкладываем готовые наггетсы из куриной грудки на блюдо, в котором будем их подавать. Много масла для обжарки не потребуется, у меня на грудку весом 900 гр. ушло 6 ст.л. растительного масла – мне кажется это вполне допустимым. Куриное мясо в наггетсах получается очень вкусным и сочным, никто даже не догадается, что это та самая сухая диетическая куриная грудка, которую обычно так сложно приготовить нежной. Моим домашним этот рецепт очень понравился, теперь он станет частым гостем на нашем столе, да и по времени он отнимает не так много, в целом – меньше 1 часа с учетом маринования мяса. Приготовьте наггетсы из куриной грудки по моему рецепту и порадуйте себя и близких.

Всем приятного аппетита, с Вами была я, Анна. Читайте меня почаще, вступайте в мою группу ВК, присылайте свои рецепты вкусных блюд с авторскими фото, я их обязательно опубликую от Вашего имени!

Смотрите также другие вкусные рецепты:

Наггетсы из куриного филе

Наггетсы представляют собой кусочки из куриного филе, обжаренные в панировке до хрустящей корочки. Их можно приготовить как из цельного куска мяса, так и из фарша с добавлением других компонентов. В качестве панировки могут выступать традиционные панировочные сухари, или более оригинальные смеси из измельченных чипсов, овсяных или кукурузных хлопьев или кунжутных семечек.

К наггетсам можно подать любой соус на ваш вкус и предпочтение.

• филе куриной грудки – 550 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• мука пшеничная – 95 г;
• сухари панировочные – 95 г;
• растительное рафинированное масло;
• соль – по вкусу;
• молотая смесь перцев – по вкусу.

Филе куриной грудки промываем холодной водой, обсушиваем бумажным полотенцем или салфетками и разрезаем на ломтики размером до трех сантиметров. Каждый из них приправляем смесью молотых перцев и солью.

В сковороду наливаем растительное масло и прогреваем ее хорошенько на огне. Яйца взбиваем с добавлением соли до однородности.

Теперь каждый куриный кусочек панируем вначале в муке, тут же окунаем в яичную массу, обмакиваем хорошенечко в сухарях и определяем в прогретое масло. Подрумяниваем наггетсы с обеих сторон на среднем огне и вынимаем на салфетки или бумажное полотенечко для избавления от излишков масла.

Для получения дополнительных вкусовых качеств можно предварительно замариновать куриное филе в соевом соусе, чесночном или любом другом маринаде или приправить кусочки мяса дополнительными специями перед панировкой.

• филе куриной грудки – 550 г;
• твердый пикантный сыр – 175 г;
• яйца куриные – 2 шт.;
• панировочные сухари – 95 г;
• кунжутные семечки – 110 г;
• карри – по вкусу;
• молотая смесь перцев – по вкусу;
• соль – по вкусу.

Филе куриной грудки промываем, обсушиваем хорошенечко и нарезаем ломтиками размером примерно три-четыре сантиметра. Приправляем их солью, молотой смесью перцев и карри. Сыр нарезаем кусочками, меньшими, чем куриные наггетсы примерно вдвое. В каждом курином ломтике делаем разрез в виде кармашка и вкладываем в него сыр.

Теперь обмакиваем куриные кусочки во взбитых с добавлением соли яйцах, и панируем в смеси сухарей и кунжутных семечек.

Размещаем наггетсы на противне, предварительно застелив его пергаментной бумагой, и определяем в разогретый до 195 градусов духовой шкаф на семь-десять минут.

Наггетсы из куриной грудки рецепт с фото пошагово

Что такое наггетсы? Как пожарить наггетсы на сковороде? Рассмотрим в данном материале.

Наггетсы — кусочки курицы, обжаренные в панировке. Такой способ приготовления наггетсов делает их вкусным хрустящим угощением, сочетающимся с практически любым гарниром. Это угощение отлично идет и как второе блюдо, и как закуска. Кстати, соус для наггетсов из курицы можно тоже приготовить самостоятельно дома.

Когда наггетсы только появились, их готовили из куриного филе, предварительного разрезанного на кусочки которые обваливали в муке, яйце и сухарях дважды. С течением времени рецептура приготовления изменилась. Их начали делать из фарша с дополнительными специями, как для котлет.

Сейчас, во время готовки можно добавить любые специи и пряности, от классического черного молотого перца до чили. Некоторые кулинары подмешивают сыр, грибы, картофель – кому что нравится.

Чем заменить панировочные сухари для наггетсов?

Здесь тоже полет фантазии ваш лучший друг. Мука, молотые орехи, измельченный попкорн, кунжутные семечки, овсяные либо миндальные хлопья и т.д. Приготовление наггетсов из курицы в домашних условиях может осуществляться не только на сковороде в масле, что делает их достаточно калорийными. Еще их можно запечь в духовке без масла либо приготовить на пару.

Если раньше блюдо традиционно готовилось из курятины, то сейчас можно встретить наггетсы из филе индейки, из говядины или свинины. Наггетсы из индейки в домашних условиях, говядины либо свинины готовятся так же просто, как и куриные.

Интересная особенность, наггетсы любят все, даже те люди, которые не любят сухую куриную грудку.

Если не хочется заморачиваться, искать рецепт как пожарить наггетсы на сковороде – можно пойти и купить уже готовые. Но, у этого полуфабриката есть один важный недостаток – их состав. Покупные наггетсы готовятся из фарша, кроме мяса неизвестного происхождения туда мешают красители, крахмал, всевозможные Е-шки и т.д. Кроме этого, они значительно уступают домашним по вкусу.

Отсюда напрашивается вывод: лучше готовить куриные наггетсы дома из цельного куска мяса с любимыми специями. Тем более что сделать это очень легко. Существует очень много методов готовки этого лакомства, мы рассмотрим, как готовить куриные наггетсы с содой и крахмалом.