Праздничный торт в домашних условиях, пошаговый рецепт с фото
Как приготовить праздничный торт в домашних условиях
Ни один праздник не может обойтись без праздничного торта. Сегодня мы будем готовить бисквитный торт со сливочным кремом. Праздничный торт в домашних условиях выйдет намного дешевле и вкуснее, чем покупной. На вкус он очень легкий и нежный. Воздушный шоколадный и ванильный бисквит отлично сочетается с нежным сливочным кремом.
Приготовление праздничного торта всегда волнительное и хлопотное дело. Он должен получиться и красивым, и вкусным. Ведь другого шанса исправить ситуацию у нас уже не будет. Этот рецепт поможет вам справиться с этой непростой задачей. Тортик обязательно выйдет изумительно вкусный и красивый. Два вида бисквита, сливочный крем и необычное оформление привлекут внимание гостей.
Приготовить такой десерт совсем не сложно. Чтобы ускорить процесс, бисквитные коржи можно приготовить за день до праздника. Потом вам останется только смазать кремом и украсить.
Украшать мы будем двухцветным сливочным кремом и яркими конфетами. Такой торт точно понравится любой девочке на день рождение. По весу десерт получится 1,5- 2 килограмма, приблизительно на 15-18 человек.
Ингредиенты для шоколадного бисквита:
- Яйца – 8 шт.
- Мука – 1 стакан
- Сахар – 260 г
- Какао-порошок – 3 столовые ложки
Ингредиенты для ванильного бисквита:
- Яйца – 8 шт.
- Ванильный сахар – 1 упаковка
- Мука – 1,5 стакана
- Сахар – 260 г
Ингредиенты для крема:
- Сливки 30% — 1 л
- Сахарная пудра – 6 столовых ложек
- Красный жидкий краситель – 1 капля
Пропитка
- Варенье абрикосовое – 5 столовых ложек
- Вода – 2 стакана
- Классическое приготовление цыпленка табака
- Десерт на Новый год без выпечки
Рецепт домашнего праздничного торта
1. Сначала сделаем шоколадный бисквит. В глубокую миску или кастрюлю разбиваем все яйца и добавляем сахар.
2. Взбиваем миксером примерно 7-10 минут. У нас должна получиться густая пышная масса, похожая на крем.
3. В яичную массу добавляем просеянный какао-порошок.
Рекомендую использовать какао порошок высокого качества, у меня с содержанием какао-бобов 87%.
4. Затем добавляем стакан муки и аккуратно вмешиваем ложкой движениями сверху-вниз. Если вы плохо вмешаете муку, она может остаться кусками в бисквите.
Если не уверены, что хорошо перемешаете ложкой, тогда аккуратно перемешайте муку венчиком.
5. Духовка должна быть предварительно разогрета до 180 градусов. Выливаем тесто в разъемную форму для тортов, предварительно смазанную растительным маслом. Если используете силиконовую форму, ее смазывать не нужно.
Выпекаем 30-40 минут при температуре 180 С. Готовность бисквита проверим через 30 минут нажатием пальца. Если при нажатии бисквит возвращает свою форму, значит он готов.
6. Достаем шоколадный бисквит из духовки и даем ему полностью остыть. Подденем края ножом и перевернем бисквит на другую сторону. Оставим его остывать. Это нам поможет выровнять его поверхность.
Чтобы бисквит легко разрезался, ему нужно постоять 3 часа или всю ночь в холодильнике. Кроме того, бисквит станет намного нежней и влажней, что значительно улучшит его вкусовые качества.
Бисквит у меня получился высотой 7 см. Разрежем его на 2 части.
7. Теперь сделаем ванильный бисквит. В миску выбиваем все яйца, кладем ванильный сахар и простой сахар. Взбиваем, пока яичная масса не увеличится в размере в три раза.
Добавляем частями просеянную муку. Если положить сразу всю муку, бисквит не получится таким пышным.
8. Выливаем тесто в металлическую форму, смазанную растительным маслом или в силиконовую без смазывания. Ставим выпекаться в разогретую духовку на 30-40 минут при 180 С.
9. Достаем ванильный бисквит из духовки и даем ему остыть.
Его также лучше завернуть пищевой пленкой и убрать на ночь в холодильник.
10. Сделаем пропитку для бисквита. В кастрюлю положим варенье. Я брала абрикосовое. Разведем его водой.
Пропитываем бисквит. Пропитки не жалейте, чтобы торт не получился сухим.
11. Сделаем сливочный крем. В глубокую кастрюлю или миску выливаем сливки и добавляем сахарную пудру. Взбиваем крем миксером буквально 2 минуты.
Сливки очень быстро взбиваются, поэтому долго их взбивать нельзя, а то они превратятся в масло. Отделим 6 столовых ложек, чтобы сделать розовый крем.
12. Пропитанный корж смажем кремом. Затем выкладываем второй шоколадный корж, пропитываем его, и так же смажем кремом.
Вы должны сами рассчитать, сколько нужно оставить крема для покрытия краев торта толстым слоем.
13. Ванильный бисквит разрежем пополам.
Кладем третьим коржом, пропитываем его и смазываем кремом.
14. Кладем четвертый корж, пропитаем его и смазываем кремом. Верх лучше смазывать чистой ложкой без крошек, чтобы получился красивый торт.
Смазываем белым кремом бока десерта. Берем крем тот, что мы откладывали, и добавим одну каплю жидкого красного красителя. Перемешаем крем, чтобы цвет был однородный. Затем берем розовый крем с помощью лопатки и смазываем бока торта.
15. У меня осталось немного розового крема, и я решила украсить еще верх. Ставим торт в холодильник, желательно на ночь.
Перед праздником украсим десерт яркими конфетами. Праздничный торт в домашних условиях готов!
Можно подавать на праздничный стол. Особенно понравится такой красивый тортик деткам. Приятного аппетита и веселого праздника!