Чёрная смородина — полезные свойства и противопоказания

Невозможно представить себе в России ни одну усадьбу или дачный участок без этого душистого куста с гроздьями черных и невероятно полезных ягод. В конце марта — начале апреля, как только начинают набухать почки, смородина просыпается к жизни и начинает одаривать человека своими целительскими свойствами.

Смородиновый кустик, относящийся к семейству крыжовниковых, можно встретить в умеренной климатической зоне по всему континенту, а также в Северной Америке. Зацветает он к концу мая, а уже к середине июля покрывается кисточками темно-фиолетовых или черных кисло-сладких ягод – любимого лакомства детворы.

Из этой ягоды варят варенья и компоты, делают джемы и мармелады, начиняют конфеты и настаивают ликеры и наливки. Ее сушат или замораживают на зиму. А главное, эта ягодка при правильной обработке почти не теряет своих целебных свойств.

При этом, черная смородина не только вкусна, но и полезна, причем, вся ее надземная часть, включая листья, веточки и почки.

Черная смородина – ценные вещества

Этот кустарник не зря называют природной «кладовой» полезных веществ.

В черной смородине содержится целый набор витаминов группы В, которые необходимы для нормальной деятельности нервной системы и полезны для кожи и волос.

Витамин Р укрепляет сосуды, К – повышает свертываемость крови. Витамин С, который содержится в смородине в огромном количестве, является мощнейшим природным антиоксидантом, его еще называют «витамином» жизни. Витамины А, Д и Е – продляют молодость и укрепляют здоровье.

Такой комплекс натуральных витаминов обеспечивает быстрое выздоровление, практически, от любой болезни. Но ведь на этом полезные вещества не заканчиваются.

• во всех частях содержатся множество минеральных солей: железо, медь, калий, марганец, фосфор и др.;
• эфирные масла;
• лимонная, яблочная и др. органические кислоты, включая особо полезную омега 6;
• фитонциды, пищевые волокна, дубильные соединения, сахара.

И при всем этом богатстве калорийность 100 г ягод – всего 63 кКал.

Применение в лечебных целях

Кажется, что уже ничего нового сказать о лечебных свойствах черной смородины нельзя – настолько она популярна и известна.

Одни применяют препараты из этого растения для лечения проблем ЖКТ и гастритов с пониженной кислотностью, другие лечат сердечно-сосудистые недуги или почки.

А недавно ученые обнаружили, что употребление ягод смородины тормозит развитие раковых опухолей и является хорошей профилактикой сахарного диабета и болезни Альцгеймера.

В нетрадиционной медицине ягоды и отвары из листьев издавна использовались для лечения и предупреждения простудных заболеваний, повышения иммунитета после перенесенных операций или тяжелой болезни. 2-3 чашки чая из листьев в день или 20 ягодок обеспечивают суточной дозой витамина С и микроэлементами, которые необходимы для нормализации метаболизма.

Препараты из смородины улучшают состав крови, повышают ее свертываемость, что необходимо при различных кровотечениях, предупреждают ухудшение зрения и ослабление умственных способностей у людей преклонного возраста.

Снадобья из плодов и листьев этого уникального кустарника эффективны при:

• головных болях, мигренях и утомлении;
• дерматитах и кожных проблемах;
• ОРВИ, ангинах, простудах и гриппе;
• подагре;
• туберкулезе и недугах дыхательной системы;
• проблемах ЖКТ, поносах, болезнях печени и почек;
• гипертонии, атеросклерозе и сосудистых заболеваниях;
• малокровии и авитаминозах;
• ревматизме и болях в суставах.

И это далеко не полный список тех болезней, в лечении которых эффективна черная смородина. Ягоды способны выводить из организма тяжелые металлы и радионуклиды. Отвары и настои снимают отеки, аллергическую сыпь, повышают аппетит, лечат стоматиты и кровоточивость десен.

Не оставили своим вниманием ягоду и косметологи. Как известно, издавна деревенские молодухи протирали лицо соком свежей ягоды, и были правы, хотя по тем временам не знали причину, так, как знаем ее сейчас мы. Он выводит из клеток свободные радикалы, питает кожу, обогащает натуральными минеральными солями и омолаживает ее. Лосьоны и маски из листьев или с добавлением сока за несколько применений делают кожу свежей и сияющей здоровьем и без жирного блеска.

Наиболее популярные рецепты из черной смородины

В каждой семье есть свои рецепты лечения препаратами из этого кустарника. Вот только некоторые из них.

Смешать большую ложку сухих листьев смородины с чайной ложечкой черного или зеленого чая (какой предпочитаете), заварить в термосе литром кипятка и дать настояться 15-20 мин. Разлить по чашкам и пить с добавлением липового меда. Весь объем выпивать за день и с утра заваривать свежий.

• 1 ст. л. ягод заварить 0,25 л кипятка, укутать или в термосе, настаивать 2 часа. Процедить и пить по полстакана утром и вечером. Отвар также помогает при простудном кашле.
• Смешать сок смородины (3 ч. л.) с 1-й ч. л. меда. Пить такое вкусное лекарство 3 р. в день.

Развести в пропорции 1:1 сок смородины с кипяченой теплой водой и полоскать горло.

Смешайте ягоды с медом или сахаром в пропорции 2 к 1. Ягоды при этом лучше протереть через сито, но не металлическое, чтобы масса стала однородной. Употреблять по 1-й ст. л. 3-4 р. в день.

1 ст. ложку ягод залить 0,2 л кипятка, настоять в течение часа и выпить теплым после еды. Повторять процедуру 3—4 р. в день. Этот же напар применяется при подагре, ревматизме и болезнях суставов.

Смешайте веточки, листья и почки смородины. 50 г сырья заварите литром воды, доведите до кипения и поварите еще 10 мин. на слабом огне. Слегка остудите, профильтруйте и вылейте отвар в ванну или сделайте компрессы на пораженные места.

12 средних листочков залейте 0,5 л кипятка, прикройте крышкой и поставьте охлаждаться. Потом процедите и пейте по 100 мл каждые 4 часа.

Ежедневно выпивать по 100 мл сока. Принимать 3-4 р. в день.

Разотрите через сито ягоды черной смородины и смешайте массу в равной пропорции с гречневой мукой. Употребляйте небольшими порциями несколько раз в день.

Стол. л. сушеных ягод залейте 0,3 л кипятка и потомите на слабом огне 10-15 мин. Пить по ? стак. 3 р. в день.

• ? стак. ягод разотрите деревянным пестиком, добавьте 1 ч. л. меда и нанесите на кожу на 25 мин.
• В ? стак. сока всыпьте 1 ст. л. с верхом пшеничной муки, тщательно размешайте и нанесите на очищенной лицо на 15 мин.

Заготовка и хранение черной смородины

Смородина, конечно, наиболее вкусна в свежем виде. Однако сезон быстро кончается, и придется делать заготовки. Собирать ягоду нужно по мере созревания, выбирая для этого сухой денек.

Из ягоды можно варить компоты, варенья и джемы, единственно, что плохо – при нагревании разрушается витамин С, да и остальные тоже. Так что, если нет другого выхода, варите хотя бы всем известные «5-минутки». Есть еще вариант — заготавливать ягоды свежими, перетертыми с сахаром, так сохраняются почти все полезные вещества.

Можно также обмытую и обсушенную ягоду хранить в свежем виде в стеклянных банках, но они должны стоять в очень прохладном месте.

Это наиболее оптимальный способ заготовки ягоды впрок с максимальным сохранением полезных веществ. Ягоды перебирают, моют, дают обсохнуть, аккуратно, чтобы не помять, складывают в герметично закрывающиеся полиэтиленовые пакеты и укладывают их плотными слоями в морозильник.

Можно использовать вместо пакетов специальные лотки, которые сейчас продаются для заморозки фруктов и овощей. Если есть место, таким образом можно хранить смородину до весны. Пакетики лучше делать небольшие, ровно такие, чтобы хватило на раз для всей семьи и не пришлось замораживать пакет повторно.

Промытые перебранные ягоды можно сушить на зиму в духовке или сушилке на противне. Температура при этом должна быть не выше 50 градусов, иначе аскорбиновая кислота (витамин С), разрушится.

Черносмородиновые листики заготавливают после сбора ягод. Старайтесь обрывать их с середины веточки – в нижних старых листах меньше полезных веществ, а сорвав верхние 3-4 листочка, вы можете повредить всю ветку.

Листья сушатся в проветриваемом помещении или в тени под навесом, а потом складируются в бумажные или полотняные мешочки. Срок хранения – 2 года.

Кому вредно употреблять черную смородину

К сожалению, это полезная и вкусная ягода, как и препараты из растения, может в некоторых случаях приносить вред. Поскольку в черной смородине большое содержание витамина К, она вредна людям со склонностью к образованию тромбов. Ни в коем случае нельзя есть смородину и тем, кто уже страдает тромбофлебитом.

С большой осторожностью нужно употреблять ягоду тем, у кого наблюдается язва или гастрит с повышенной кислотностью, особенно в периоды обострения недуга. Также врачи не рекомендуют употреблять эту ягоду и страдающим гепатитом, несмотря на то, что в свежем виде она полезна для печени.

Ягода может вызывать негативную реакцию и у аллергиков, поэтому, будьте настороже и проверьте сначала несколькими штучками, как они на вас подействуют. По причине аллергии очень осторожно нужно вводить смородину в прикорм малышей, после первой пробы подождите несколько дней и понаблюдайте за реакцией.

Не стоит сильно налегать на ягоду и беременным женщинам – все хорошо в меру.