Сушка фруктов в деревне Жора де Мижлок - бизнес, который будет передаваться от отца к сыну

Из четырех тонн свежих слив получают примерно тонну чернослива, а преимуществом данного продукта является то, что его можно хранить до двух лет.

18 октября наша команда посетила крестьянское хозяйство "Куку Парасковья Ион" в селе Жора де Мижлок, Оргеевского района и познакомилась с семьей, которые, несмотря на все трудности, доказали своим упорством и трудолюбием, что могут добиться реального успеха в этом направлении. Помимо слив и айвы, которые выращивают в рощах, Георге Куку, глава семьи и бизнеса, ознакомил нас со своей сушилкой для фруктов и предложил нам посмотреть, как такое устройство обезвоживает сливы.

Качественная сушилка требует серьезных инвестиций

Около четырех лет назад, опытный фермер Георге Куку решил расширить свой бизнес и купил сушилку для фруктов из Сербии. Устройство состоит из двух тоннелей, которые могут сушить 6 тонн фруктов каждая. "Эти шесть тонн могут быть обработаны в течение 24 часов. Под действием температуры вентилятора фрукты вращаются, влага из них извлекается и они сушатся", - рассказал нам Георге Куку.

Сушилка работает на газе, она полностью автоматизирована, оператору нужно просто выбрать температуру в зависимости от содержания влаги в плодах. Когда наступает период сушки слив, работа проходит в две смены, а контейнеры с готовым черносливом постоянно заменяются на новые, со свежими сливами, приготовленные для сушки. Предприниматель не имеет постоянной команды, он нанимает людей в зависимости от сезона и типа работ.

Г-н Георге Куку инвестировал значительную сумму в строительство складских помещений и для комнаты, где находится сушилка, которая была самой большой инвестицией - 49000 евро. Также бывают многочисленные ежегодные расходы. Например, в 2016 году, только стоимость купленных ста тонн сливы (в дополнение к сливам, выращенным предпринимателем), плюс расходы, связанные с инфраструктурой, электричеством, газом, выплатой зарплат составила 700000 леев.

Вкусные и ароматные сливы, экологически чистый шиповник

В соседней комнате лежали мешки c черносливом 3-х сортов. Они оказались очень ароматными и мясистыми. «Скоро мы освободимся от осенних работ и начнем снимать семена c чернослив и упаковывать их для продажи. – рассказывает Георге Куку. Из четырех тонн свежих слив мы получаем примерно тонну чернослива. Преимущество этого продукта в том, что что он может храниться до двух лет без холодильника и для него намного легче найти покупателей".

Предприниматель рассказал нам о пользе вяленого чернослива по сравнению с копченым, который часто продается на рынках и в магазинах Кишинева. В домашних условиях эти плоды часто сушат на огне и это делает их менее здоровыми, так как в результате они содержат некоторые канцерогенные вещества.

Георге Куку также рассказал нам, что для чернослива следует выбирать соответствующий плод. Сливы не должны быть зеленые, но и не слишком спелые, так как содержат много воды и теряют качество.

Предпринимателю, как правило, удается продать весь чернослив, что есть у него в наличии. Например, в предыдущие годы чернослив экспортировался на украинский рынок и его использовали кондитерские фабрики в этой стране. В остальном, чернослив продается на рынках в Кишиневе или приобретается различными молдавскими компаниями. Сохраняясь в течении двух лет, продукт все равно находит себе покупателя.

В соседнем складе хранятся около 2 тонн сухого шиповника. Он экологически чистый, так как был собран сельскими жителями с холмов и полей в регионе.

Кроме того, фермер предоставляет услуги сушки другим производителям из региона. Например, в прошлом году, один фермер заказал сушку 60 тонн слив.

Развитие, инвестиции и планы на будущее

В этом году Георге Куку планирует в первый раз попытаться сушить айву. С этой целью была куплена специальная машина для нарезки фруктов. В будущем предприниматель хотел бы сушить лекарственные растения и различные специи. Также планируется постройка холодильника и специального помещения для упаковки сельскохозяйственной продукции.

Также предприниматель, наряду с четырьмя другими хозяйствами, намерены создать ассоциацию производителей сухофруктов. На данный момент есть 4 желающих, а выгода от такой ассоциации очевидна: гораздо легче найти рынок для большего количества плодов.

Вся семья Куку участвует в деятельности крестьянского хозяйства. Бизнес г-н Георге основал вместе со своей женой, его дочь отвечает за бухгалтерский учет, а сын Якоб, который в настоящее время учится на магистра в Яссах, является главной надеждой фермера. "Мы продолжаем инвестировать в этот бизнес, и надеюсь, что мой сын Якоб в будущем сможет воспользоваться всем этим и будет и дальше успешно управлять хозяйством.", - заключил Георге Куку.