Чизкейк в мультиварке – фото-рецепт
Как приготовить чизкейк в мультиварке, чтобы получить вкусный и полезный десерт? Ответом на этот вопрос будет сегодняшний кулинарный обзор. Мультиварка способна на все, в том числе и приготовить это потрясающее лакомство, полюбившееся многим. Конечно, рецепт чизкейка в мультиварке немного отличается от классического, который готовится в духовке на водяной бане. Но ХозОбоз уверяет, что ваши близкие будут в полном восторге от этого вкуса! Перед тем, как начать готовить чизкейк в мультиварке, фото которого вы найдете дальше, следует изучить некоторые особенности приготовления этого блюда. Итак:
- Чтоб получить творожный чизкейк в мультиварке необходимо использовать рыхлый творог, не водяной, чтоб поверхность не растрескалась при выпекании;
- Утрамбовывать корж-основу нужно тщательно, чтоб готовый чизкейк не распадался;
- Продукты для крема должны быть одинаковой комнатной температуры, о чем следует позаботиться заранее;
- Не открывать крышку мультиварки до завершения режима выпечки;
- Чтобы достать готовый чизкейк из мультиварки, понадобится нехитрое решение: из пекарской бумаги вырезать две широкие полоски и застелить на дно мультиварки крест-накрест. Концы бумаги должны выходить на поверхность мультиварки. Песочную основу утрамбовывать уже сверху на бумагу. Когда чизкейк будет готов, останется лишь перенести его на плоское блюдо, держа за концы бумаги.
История появления чезкейка
Традиционно принято считать, что чизкейк – это американское блюдо. Самое известное его название - чизкейк Нью-Йорк. Хотя есть мнение, что данным блюдом лакомились еще греческие спортсмены перед первыми олимпийскими играми. Первые ингредиенты для чизкейка были описаны греческим писателем. Позже римляне захватили Грецию, унеся с собой и рецепты чизкейков, получивших название «плацента». После расширения Империи, это блюдо стало распространяться по Европе, а затем – и по всему миру.
Известно, что для приготовления этого блюда необходим сливочный сыр, как же он появился? Однажды американский молочник попытался просто скопировать французский сыр невшатель, в результате чего появился вкусный сливочный сыр. Сыр «Филадельфия», составляющий основу чизкейка впервые приготовили в 1880 году в Нью-Йорке. Название самого популярного чизкейка также связано с этим городом, где его изобрели. Чизкейки готовят из домашнего сыра, творога, но классическим считается вариант на основе сливочного сыра «Филадельфия», яиц, сливок и сахара без глазури и без начинок. Именно таким его создали в легендарном нью-йоркском ресторане в 1929 году. Сегодня уже известен чизкейк творожный и его рецепт приготовления в мультиварке, который готовится ещё проще.
Ингредиенты для чизкейка
Ингредиенты для песочной основы:- Печенье песочное – 150 г;
- Масло сливочное – 100 г.
- Сливочный сыр или творог – 500 г;
- Сахарная пудра (или сахар) – 150 г;
- Лимон – 1 штука;
- Сахар ванильный – 10 г;
- Яйца – 3 штуки;
- Сметана (жирная) или сливки – 80 мл;
- Соль - щепотка.
Приготовление в мультиварке
- Для начала приготовим песочную основу. Печенье измельчим с помощью блендера достаточно мелко.
С помощью блендера измельчаем в крошку печенье
Помещаем на водяную баню сливочное масло и когда оно растопится тщательно смешиваем с крошкой из печенья
Готовую основу, созданную из масла и печенья, с помощью стакана трамбуем на дно мульиварки
Помещаем чашу с тестом в прибор и выставляем режим «Выпечка» примерно на 20 минут
Готовим крем: творог растираем в блендере до получения мягкой консистенции
Перекладываем творог в миску
В творог следует добавить ваниль, сахарную пудру и соль, а затем все перемешать миксером
Снимем цедру с одного лимона
Сок и цедру лимона вводим в творожную массу
Теперь следует положить яйца и размешать творожную начинку до однородности
Добавляем сметану и снова все перемешиваем
Готовую начинку выливаем на испеченную заранее основу и ровняем с помощью лопатки
Помещаем чизкейк в мультиварку в режим «Выпечка» примерно на 60 минут
Готовый пирог не следует вынимать из мультиварки. Лучше просто открыть крышку и оставить его остывать внутри примерно на 6 часов
Перед подачей десерт следует разрезать на порционные куски и украсить ягодами
Чизкейк классический в мультиварке готовят из сливочного сыра «Филадельфия». Весь принцип приготовления остается таким же, только сильно вымешивать сырную массу не стоит, чтоб не насыщать воздухом, от чего могут образовываться трещины. Очень ароматным будет банановый чизкейк в мультиварке, где вместе со сливочным сыром или творогом взбиваются бананы, они придают неповторимый вкус и насыщенность!
Вкусный и полезный чизкейк
Чизкейк в мультиварке никого не оставит равнодушным. В его пользе сомневаться не приходится, так как о полезных свойствах творога известно всем. Сыр и творог содержит много фосфора, кальция, сливки содержат кальций, белок. Полный набор жирорастворимых витаминов. Обогатить блюдо можно добавками из фруктов, ягод, орехов, сухофруктов. Но увлекаться также не стоит, можно употреблять не более 100 г блюда в день. Главное в его приготовлении – натуральность.
Мультиварка идеально подходит для выпекания чизкейка, так как сверху он не поджаривается до румяной корочки. ХозОбоз надеется, что приготовление чизкейка в мультиварке теперь станет для вас привычным делом! Можно свободно предлагать данное блюдо детям. Желаем приятного аппетита!