Как сделать салатик с грудкой курицы и блинами

Повар-профессионал умеет не только удовлетворять изысканные вкусовые запросы гостей, но и восторгать оригинальностью приготовленных блюд.

Так, птица, запеченная вместе с овощами и пряностями, уже никого не удивит, а вот необычный салат с тонкими блинами, курицей и огуречной соломкой – другое дело! Делается эта замечательная закуска из самых простых и доступных по цене продуктов, а главный секрет ее популярности – в особенном способе подачи.

Каждый, более-менее опытный, повар имеет собственный рецепт приготовления тонких блинков. Обычно их подают с начинкой или просто со свежей сметаной, сложив аккуратной стопочкой и смазав маслицем.

Мы же предлагаем пойти дальше устоявшихся кулинарных традиций и испечь блины не как самостоятельное угощение, а как ингредиент более сложного закусочного блюда. Его можно подавать и теплым, и уже остывшим, что делает его незаменимым во время любого тематического застолья.

Оригинальный теплый салат из блинов и вареной куриной грудки

• Куриная грудина сырая — около 300 г + -
• Огурцы маринованные — 1 средний плод + -
• Огурцы свежие — 2 небольших зеленца + -
• Кукуруза консервированная — 100 г + -
• Яйца куриные — 2 шт. + -
• Орехи грецкие очищенные — 100 г + -
• Молоко свежее — 100 мл + -
• Мука пшеничная в/с — 2 ст. л. + -
• Майонез — 3-4 ст. л. + -
• Растительное масло без аромата — 2 ст. л. + -
• Черный перец свежего помола — 1/4 ч. л. + -
• Соль — по вкусу + -

Нам понадобится сырая грудная часть тушки курицы. Пока она в кипятке будет доходить до готовности, мы подготовим другие продукты, и только потом примемся выпекать и резать блинчики, чтоб до подачи на стол готового блюда они не успели полностью остыть.

Это питательное угощение особенно актуально в холодную пору года, когда так хочется теплоты и уюта.

• Обмыв мясо птицы, кладём его в кастрюлю, заливаем водой и отправляем на огонь.
• Как только вода в посудине начнет кипеть, ее нужно будет вылить и залить мясо свежей очищенной водой.
• В ней мясо будем варить до размягчения волокон. Для ароматизации бульона, из которого потом сварим отменный супчик, можно бросить в него лист лавра и несколько перечных горошин.
• Пока вода и огонь будут делать свое дело, подготовим огурчики. Свежие обмоем и слегка подсушим, а маринованные извлечем из банки.
• Теперь нарежем их тонкой соломкой вдоль, а если овощи длинные – перерезаем пополам.
• Орехи нужно извлечь из скорлупы и слегка подробить ядра.
• Отваренное хорошо мясо вынимаем из бульона и разделяем на волокна так, чтобы получилось что-то вроде тонкой соломки.
• К мясу и огурцам добавим вареное филе и зерна кукурузы, сцедив консервную заливку, перчим.

Когда все будет подготовлено, займемся блинами.

• Яйца разбиваем в глубокую посуду, взбалтываем до однородности.
• Теперь вливаем в них молоко, добавляем муку, солим, перемешиваем все венчиком так, чтобы не осталось ни одного комочка.
• Вольем 1 ст. л. масла, перемешаем.
• Дно хорошо нагретой сковородки смазываем маслом и выливаем маленький половник теста, распределяем равномерным слоем.
• Края блина с нижней стороны начнут румяниться, а верхняя часть подсохнет, затем переворачиваем и держим его на огне еще минуту, потом убираем.
• Льем очередную порцию теста, и так до тех пор, пока не испекутся все блинчики.
• Когда все они будут готовы (должно получиться 5-6 больших лепешек), складываем их стопкой, сворачиваем трубочкой и нарезаем тонкой длинной соломкой. Ее нужно добавить к остальным продуктам и приправить майонезом.

Салат из куриной грудки и блинчиков должен пропитаться — так он станет еще вкуснее и насыщеннее. Дегустировать его можно будет через полчаса после окончания готовки. При подаче можно присыпать его свежерубленой зеленью укропа или петрушки.

Пикантный салат быстрого приготовления с блинами и копченой курицей

Любители закусок с острым привкусом оценят этот вариант салата. Пикантность ему придаст копченая грудка и маринованный огурчик.

Слишком острое соленье брать не рекомендуем – оно «забьет» весь вкус угощения. Лучше взять огурчики, замаринованные в кисло-сладком соусе.

• Грудинка курицы копченая – 300 г;
• Яйцо куриное свежее – 4 шт.;
• Крахмал из клубней картофеля – 1,5 ст. л.;
• Молоко коровье – 3 ст. л.;
• Огурчики маринованные небольшие – 2 шт.;
• Свежий огурец – 1 плод;
• Масло растительное – 1 ст. л.;
• Соль – по вкусу.

1. Разбив яйца в миску с высокими бортами, доливаем туда молоко, подсыпаем крахмал, присаливаем.
2. Все продукты нужно хорошенько размешать, чтобы получить однородную массу.
3. К тому времени уже должна быть нагрета сковорода-блинница. Дно смазываем маслом (не слишком обильно) и льем часть получившегося яичного теста. У нас должно получиться 4-5 блинчиков. Их печем с обеих сторон до зарумянивания.
4. Потом, когда чуть остынут, складываем стопкой, скручиваем рулетом и нарезаем тонкими полосками. Если блинки получились большими, то можно разделить их сначала пополам, а уже потом нарезать соломкой.
5. Также тонко нужно порезать огурцы и куриное копченое филе.
6. Последний штрих – заправка майонезом и перемешивание всех продуктов.

Украсить настоявшуюся салатную закуску можно зеленью и маслинами или «цветами» из овощей. Как их делать своими руками, можно посмотреть в наших тематических постах.

Советы, как сделать салат с блинами и курицей еще вкуснее

• Если предложенная салатная закуска вам кажется недостаточно острой, то можно добавить в майонезный соус 1-2 чесночных зубка, пропустив их через ручной пресс.
• Яркости салатику придаст морковка (отварная или замаринованная по-корейски). Резать корнеплод нужно также тонкой соломкой.
• Нарезка зеленого свежего лука в любом варианте закуски с блинчиками и куриным мясом будет очень кстати, ведь она придаст ей пикантности.
• Тот, кто не любит кукурузу, может заменить ее в салате зеленым горошком в консервах или размороженным (перед добавлением в блюдо его нужно пробланшировать 5-7 минут).
• Можно оформить салат послойно. Вниз поместить намазанные чесночным майонезом, скрученные в трубочку и разрезанные пополам блинчики, сверху – все остальные салатные ингредиенты, сдобренные майонезом, далее – снова слой блинных рулетиков.

• Любители диетической кухни майонез в салатике могут заменить сметаной или нежирным йогуртом. Дабы уменьшить калорийность закусочного салата, блинки следует выпекать без масла на сковородке с антипригаром. Копченая курица в этом случае автоматически заменяется вареным филе.

Говорят, что правильно приготовленное и оформленное угощение насыщает своим аппетитным внешним видом, а потом и вкусом. Во время любого застолья куриный салат с блинами настолько нравится гостям, что от него не остается и следа, а все любители готовить дома непременно просят его рецепт.

Делиться или нет секретами оригинальной закуски – дело каждого, а вот приготовить его стоит обязательно, ведь она и сытна, и проста, и обходится по-настоящему недорого.

Подписка на видеоканал «Твой Поваренок»

Наш канал радует своих зрителей роликами каждый день. Чтобы быть в курсе всех новостей и получать извещения о выходе новых роликов, подпишитесь на канал, просто нажав на кнопку внизу.