Медовуха. Пряная - два вида сбраживания.

Привет. Я задавал вопрос в другой теме, но повторюсь и здесь. По поводу отвара сыты. А не пропадут ли все полезные микроэлементы меда при варке? Что если мед не варить, а использовать сырой? Что Вы думаете по поводу добавки меда для карбонизации?

Первый раз я его варил и на карбонизацию добавлял мед на глаз и в итоге была отличная карбонизация, а сейчас у меня стоит 2е банки(с разными дрожжами) не вареного - вот я и думаю, что из этого получится ))

Пользователи
Cообщений: 17

Город Барнаул
Увлекаюсь: Пивовар-Винодел-Самогонщик
Ваш опыт: Продвинутый

Доброго времени суток! Даже если и пропадут, фиг с ними. Главное вкусно и голову хмелит приятно . А если не варить, то будет мутная бражка, у нас в горном Алтае на трассе такую продают . На счет карбонизации, на вкус пива мало влияет, лично я не ощутил, только муть одна. И на счет стерильности меда не уверен, если сорт требует длительного периода созревания(скиснуть может) ИМХО. Спасибо автору!

Пользователи
Cообщений: 23

Город Кировоград

Всем привет! Много вопросов насчет полезных свойств и так далее, не даром же называют "медоварение". "Мед варят", для того что-бы выварить остатки воска и так далее, все оно выходит с пеной, варить думаю надо если нужно получить чистый напиток.

Пользователи
Cообщений: 1 435

shambala это нравится

МОДЕРАТОР
Cообщений: 293

Город Saint-P
Увлекаюсь: Пивовар-Винодел-Самогонщик
Ваш опыт: Начинающий

а если её, родимую, мёдом же и закусить, то полезные микроэлементы уж точно никуда не денутся. а жопа слипнется, да.

отличный вариант!) но жопу надо беречь, так что много не закусывайте!)))

In craft we trust! Вари добро =)

Пользователи
Cообщений: 434

Город С.-Петербург, Север.
Увлекаюсь: Пивовар
Ваш опыт: Продвинутый

Использовал и сырой и вареный мед, честно говоря при той степени сбраживания, особой разницы не заметил, разве что не вареный ну помягче, что ли., По дрожжам, лучше всего себя показали Бельгийские пивные. Попробовал на диких не понравилось совсем(появился какой то вкус оксидации), на винных, пустовато(чистый вкусовой профиль))

Сейчас степень очистки меда достаточно высока, да и производится пчелами в мире меда, раз в пять, меньше чем его продается , это опять же в плане чистоты продукта

Варим мы для того что бы убить вегетативные формы микроорганизмов(в нашем случае, не мясо варим ), а поскольку мед является природным антисептиком, то и варить его особой нужды нет.

Из опыта варения меда, супермаркетный вари не вари, пены там с гулькин х. клюв, соответственно и "грязи", впрочем как и меда

У рыночного, а я в целях экономии брал некондицию(засахаренный, ложку не воткнуть), мусора при варке чутка побольше, а вот варить его очень даже стоит, в противном случае его фигх растворишь.

Думаю все намного интереснее с медом, который 100% натуральный(именно от фауны а не от кормления пчел инвертированным сиропом ), такой действительно стоит варить и из такого стоит варить. Но где же его возьмешь .

Да кстати, произвести самому мед(побыть пчелкой) достаточно просто и можно поверить что в четырех случаях из пяти нам продают именно тот мед, который произведен от ближайшей пасеки за пару сотен километров. , хотя нет, процентов 20 туда все же добавляется натурального, так сказать для придания вкуса и аутентичности

Пользователи
Cообщений: 5

Город Питер

в моем случае мед со своей пасеки(тесть держит порядка 40 уликов) и в качестве меда я уверен на 100%.

надо будет попробовать поставить пару банок и одну сварить, а вторую нет.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎