Франшиза мясного магазина: лучшие колбасные лавки

Этот бизнес обладает высокой рентабельностью, торговая наценка, а значит, и прибыльность ниши привлекает к ней внимание предпринимателей всех мастей. Он не относится к сезонным и, хотя спрос на мясо падает в летние месяцы, на продажах это практически не отражается. Мясной магазин относится к бизнесу «с мягким входом»: можно открыться, имея капитал в 3000 долларов с учётом аренды.

Составить ассортимент помогает франчайзер, обычно это три десятка видов колбас плюс деликатесы и сопутствующая продукция для колбасной лавки или мясо, субпродукты, полуфабрикаты и жиры для мясного. Обычно на небольшую точку достаточно 2-3 сотрудника: это продавец, мясник (рубщик) и повар, который будет готовить полуфабрикаты. Часто мясник выполняет обязанности повара или полуфабрикаты привозит поставщик в готовом виде.

Особенности бизнеса

Большая часть продукции приобретается в розницу, мелкий опт — незначительная часть. Сроки окупаемости зависят от стартовых вложений, при продуманном подходе можно «отбить» затраты уже через три месяца. Пакеты разных франчайзеров сильно отличаются, несмотря на то, что предложений не так уж много: есть варианты совсем без паушального взноса и даже без роялти.

Важные аспекты бизнеса:

выбор помещения: проходимость здесь — основное, потому франчайзеры практически всегда помогают выбрать площадь под будущую торговую точку. Разрешены и арендуемые, и собственные помещения, как отдельно стоящие, так и являющиеся частью супермаркета. Если предполагается и разделка мясных туш, необходима рубочная зона. Ей можно находится рядом с торговой, но необходимо ограждение ширмой не менее двух метров высотой;
оборудование: холодильные камеры и витрины чаще всего предоставляет продавец франшизы мясного магазина, а ножи, весы и мясорубки нужно купить самостоятельно;
документы: после регистрации деятельности в налоговой получают ветеринарно-регистрационное удостоверение от Роспотребнадзора, разрешение на торговлю мясом, разрешение от пожарной службы, медкнижки для персонала. Принимает торговую точку ветеринарная служба, проверяющая правила хранения продукции, изготовления полуфабрикатов, справки о приёме мяса. Разрешительное удостоверение выдаётся на год.

Преимущества и недостатки

Плюсы:

высокая рентабельность;
постоянный спрос;
наценка составляет в среднем 30 процентов, часто доходит и до 70 процентов;
можно открывать точку как в собственном, так и в арендованном помещении;
узкая ниша — гарант высокого дохода и притока покупателей;
сертификацией продукции занимается её изготовитель;
благодаря концепции франчайзинга можно использовать весь опыт развития крупной сети и не только избежать ошибок, но и получить бесценные практические знания «из первых рук»;
мясные и колбасные магазины окупаются очень быстро;
чаще всего франчайзер включает в паушальный взнос стоимость аренды оборудования на определённый срок или предоставляет иные льготные условия;
объём мясного рынка растёт даже в кризис;
самые сложные моменты уже продуманы франчайзером, а возникающие вопросы разрешаются путём консультаций.

Минусы:

оформление множества документов и постоянные проверки;
есть процент возвратов, в среднем составит около пяти процентов;
если в магазине самостоятельно проводится разделка мяса, она может быть очень невыгодной: если нет практических навыков, теряется от 10 до 25 кг мяса с туши. Причиной тому неправильный разрез, если нарушить баланс мяса, костей и жира, куски выйдут для покупателя непривлекательные и продать их можно будет только себе в убыток;
расход электроэнергии — свет необходим для товарного вида мяса;
при отключении электроэнергии в летнюю пору есть риск того, что вся продукция испортится в считанные часы.

Средние показатели

Объём начальных инвестиций от 500 000 рублей
Размер паушального взноса от 300 000 рублей
Размер роялти от 2 процентов
Планируемый срок окупаемости от 8 месяцев
Для каких регионов продаётся франшиза: вся Россия и СНГ

Каталог актуальных франшиз

Великолукский Мясокомбинат

Год открытия: 1944 Год старта франшизы мяса: 2010 Число собственных точек 630 Число франчайзинговых точек 300 Размер паушального взноса: 300 000 рублей Размер рекламного сбора: не предусмотрен Размер роялти: нет Объём начальных инвестиций от: 500 000 рублей Средняя окупаемость вложений в точку: от 4 месяцев Средняя ежемесячная прибыль: от 150 000 рублей Минимальный метраж магазина: 50 кв м В каком регионе можно купить франшизу Великолукский мясокомбинат: вся Россия, кроме северо-западного региона Как связаться с продавцом франшизы: сайт http://www.vlmk.spb.ru/article1839.html, электронная почта sbyt@velmeat.ru, телефон 8-800-333-04-54

Мяснов

В настоящее время «Мяснов» по франшизе колбасного магазина не работает.

Год открытия: 2003 Регионы работы: Москва и Нижний Новгород Как связаться: сайт http://www.myasnov.ru, электронная почта info@coolclever.ru, телефон +7 (831) 461-91-81

Естественно, что у Мяснов франшизы стоимость неизвестна. «Мяснов» — федеральная сеть, состоящая из 160 магазинов. В продаже мясные продукты, деликатесы, колбасы, молочная продукция и хлеб, производящиеся на собственных заводах концерна. Концепция предприятия — профессионализм, качество и ответственность. Компания является призёром международных выставок и конкурсов.

Ермолино

«Ермолинские полуфабрикаты» не продают франшиз.

Год открытия: 2000 Регионы работы: Россия, Беларусь, Украина Как связаться с продавцом франшизы: Электронная почта example@mail.ru

«Ермолинские полуфабрикаты» основатель почти двухсот магазинов в собственной розничной сети, обладатель множества российских грамот и наград. Специализируется на оптовых и розничных продажах мясной, также рыбной продукции, в ассортименте более 50 наименований. Средний ценовой диапазон. Как бы ни хотелось продавать продукты Ермолино, франшиза пока не действует.

Фабрика качества

В настоящий момент Фабрика качества франшизу не реализует.

Год открытия: 1998 Как связаться: сайт http://www.fk100.ru/pages/kontakty/, телефон 8-800-100-3130

Начало работы — 1998 год, Тольятти. Первая продукция предприятия — полукопчёные колбасы, в последующие годы строились и расширялись производственные площади, добавилась линейка полуфабрикатов (пицца, блинчики и другое), рыбный цех, кондитерское производство, хлебопекарня.

Производит почти 200 тонн продукции ежедневно. Входит в ТОП-10 самых крупных предприятий РФ по переработке мяса.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎