Запеченная сочная свинина в фольге: лучшие рецепты. Как запечь свинину в духовке в фольге с картошкой, овощами, помидорами и сыром, киви, грибами, черносливом, яблоками, чесноком, гречкой, ананасами, кусочками, порционно, целым куском: рецепт

Пожалуй, каждая хозяйка знает, что блюда запеченные в фольге получаются необычайно вкусные и сочные. А свинина, приготовленная этим способом просто изумительна. Множество аппетитных рецептов предлагаемые в этой статье, дают возможность выбора необходимого варианта: к праздничному или повседневному столу.

Как замариновать свинину для запекания в фольге: рецепт маринада

Приготовить вкусную запеченную свинину без маринада вряд ли получится. Существует их огромное количество. Рассмотрим самые популярные варианты:

На 1,5 килограмма свининой врезки: С прованскими травами

Морковь – 3 шт.
Чесночные зубья – 6 шт.
Соль, перец – по вкусу
Лавровый лист – 2-3 шт.
Прованская смесь трав – 1 ст. л.

Морковь мелко натираем
Дольки чеснока измельчаем
Все ингредиенты перемешиваем
Натираем мясо
Выдерживаем около часа
Заворачиваем в фольгу
Выпекаем при 180 градусах, 60 минут

С чесноком и сыром

Чесночные дольки – 9 шт.
Домашний майонез – 7,5 ст. л.
Любой твердый сыр – 150 г

Зубчики чеснока и сыр нарезаем тонкими пластиками
Делаем неглубокие надрезы по всему куску свинины
Солим, перчим
Пропитываем майонезом
Вставляем в каждый надрез по пластику чеснока и сыра
Упаковываем в фольгу
Выпекаем обычным способом

С яблоком и вином

Яблоко (с кислинкой) – 3 шт.
Белое сухое вино – 1,5 ст.

Свиную мякоть шпигуем мелкими кусочками фруктов
Заливаем вином, обертываем фольгой
Маринуем полчаса, переворачивая каждые 7-10 минут
Отправляем в духовой шкаф для запекания

С красным перцем

Масло растительное – 50 мл
Хмели-сунели – 1,5 ч. л
Лук – 2 шт.
Красный молотый перец – 0,5 ч. л.
Соль – по вкусу
Лавровый – 2 шт.

Лук измельчаем с помощью блендера
Соединяем со всеми остальными составляющими
Опускаем в полученную массу подготовленное мясо
Маринуем 5-7 часов

Как вкусно приготовить свинину в фольге с картошкой и грибами: рецепт

Это блюдо подойдет для любителей остренького мясного деликатеса. Ингредиенты:

Свиной стэйк на косточке – 1 кг
Сахар – 80 г
Репчатый лук – 1 головка
Томаты в собственном соку – 200 г
Шампиньоны свежие – 250 г
Картофельные клубни — 5 шт.
Горчица зерновая – 1 ст. л.
Уксусная кислота 9% – 60 мл.
Соль, черный молотый перец по вкусу
Острый перец – 1,5 ст. л.
Масло сливочное – 50 г

Порционные куски выкладываем на противень, выстланный фольгой, при этом края фольги должны выходить за края формы
Посыпаем солью и черным перцем
Зажариваем в духовке до полуготовности
Обжариваем на сливочном масле нарезанный полукольцами лук и грибы (можно не измельчать)
Минут 10 спустя, кладем все оставшиеся составляющие, кроме картофеля
Тушим еще 15 минут
Картофель очищаем от кожуры, сырой натираем на крупной терке
Посыпаем каждый стейк слоем картофеля
Заливаем приготовленным острым соусом, при желании можно немного подсолить
Далее накрываем слоем фольги, и заправляем ее так чтобы соус оставался внутри упаковки
Готовим еще полчаса

Как вкусно приготовить свинину в фольге с овощами: рецепт

Баклажаны среднего размера, болгарский перец – по 2 шт.
Свиные стейки – 0,8 кг
Петрушка, кинза – по 50 г
Чеснок – 1 небольшая головка
Помидоры – 4 шт.
Сок лимона – 1 ст. л.
Масло растительное – 5 ст. л
Лук – 1 шт.
Любимые приправы, соль – по вкусу

Все овощи разделываем на кружочки
Баклажаны посыпаем солью, даем постоять минут 20, чтобы вышла горечь
Кусочки мяса промываем, просушиваем полотенцем, сбрызгиваем лимонным соком, солим
Маринуем минут 20 мин.
Обжариваем поочередно на масле: лук, болгарский перец, баклажаны (предварительно очищенные от соли)
На отдельной сковороде обжариваем стейки с двух сторон, на сильном огне, не боле 2-3 минут с каждой
Обжаренные овощи выкладываем в фольгу, сверху слой помидоров, чеснока и куски мяса
Укутываем плотно фольгой
Готовим в духовке 20 минут
Мясо распаковываем, солим
Даем постоять 10 минут
Подаем, поливая выделившимся соком

Мякоть шейной части свинины – 800 г
Репа – 450 г
Сыр – 200 г
Майонез – 100 г
Помидоры – 2 шт.
Лук – 1 головка
Подсолнечное масло – 2 ст. л.
Соль, перец – по предпочтению

Мясо разделываем на порционные куски толщиной около 1 см
Отбиваем кухонным молотком с двух сторон, предварительно накрыв пищевой пленкой
Репу, нарезаем не сильно мелко
Кладем на горячую сковороду
Даем выпариться воде, подливаем масло, обжариваем до полуготовности
Добавляем лук, жарим 2-3 минутки
Томат разделываем на кольца
Выкладываем жароустойчивый лист фольгой
Распределяем тонким слоем масло
Кладем слоем куски мяса, немного посыпаем солью, перцем
Поливаем майонезом
Сверху размещаем репу с луком
Накрываем кружочками помидоров
Посыпаем тертым сыром
Накрываем слоем фольги, так чтобы не оставалось прорех, и сок не выбегал
Зажариваем в духовке 20 минут
Осторожно снимаем верхний слой фольги
Держим в печи еще 10 минут, для получения золотистой корочки
Подаем порционно

Как вкусно приготовить свинину в фольге с помидорами и сыром: рецепт

Мякоть свинины – 1,5 кг
Помидоры – 2-3 шт.
Чеснок – 4 дольки
Масло оливковое – 1,5 ст. л.
Сыр – 150 г
Соль, перец, приправы – по вкусу

Помидоры, чеснок и сыр разрезаем на тонкие пласты
Мясо надрезаем, учитывая размер будущих порций
Если мясо не жирное фольгу протираем маслом, посыпаем приправами и солью, кладем мясной кусок
В сделанные надрезы на мясе размещаем сыр, томаты и чеснок
Заправляем солью, перцем, приправами
Плотно заворачиваем фольгой, размещаем в духовом шкафу для выпекания на 1-1,5 часа

Как вкусно приготовить свинину в фольге с киви: рецепт

На 2-3 кг мяса понадобится:

Киви – 0, 5 г
Соль, перец – на свое усмотрение

Киви моем
Чистим от шкурки
Режем кружочками
Промытое мясо просушиваем, посыпаем солью и перцем
Делаем кармашки по всей поверхности куска, кладем туда кусочки фрукта
Обмазываем остатками киви весь ломоть
Маринуем не менее 12 часов
Затем заворачиваем в пищевую фольгу
Печем в духовке 2 часа

Как вкусно приготовить свинину в фольге с черносливом: рецепт

Сухофрукты из чернослива – 350 г
Свиная мякоть – 1,6 кг
Соль – по вкусу
Перец черный и душистый горошком – по 3 шт.
Чеснок – 5 долек

Этапы технологического процесса:

Чесночные зубья, горошины перца раздавите в ступке
Смешайте с солью
Натрите вырезку, упакуйте тщательно в полиэтилен
Оставьте в холодильнике на ночь
Чернослив промойте, замочите в холодной воде на час
Слейте воду
Нарежьте мелкими кусочками
Делая мелкие проколы ножом по всей поверхности мяса, вставьте ломтики сухофруктов
Заверните в 2 слоя фольги
Выпекайте 40 минут, выдерживая 200 градусов
Затем разверните продукт, оставив верхнюю часть открытой
Потомите еще 15-20 минут, поливая выделяющимся соком, при 180 градусах

Свинина с яблоками и медом в фольге: рецепт

Свиная корейка – 0,5 кг
Репчатый лук – 1 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Яблоки (твердые) – 1 шт.
Сахар – 1 ч. л.
Мед – 0,5 ст. л.
Вода – 40 мл
Соль, смесь перцев, розмарин – по вкусовым предпочтениям
Немого растительного масла

Промытый и слегка просушенный кусок мяса сдабриваем солью и перцем, маринуем минут 40 при комнатной температуре
Смазываем растительным маслом
Разогреваем сковороду и быстро обжариваем весь кусок с двух сторон до румяной корочки. Такой способ позволяет мясу сохранить весь сок внутри
Выкладываем на фольгу и на противень
На оставшемся от мяса соке обжариваем измельченный полукольцами лук и нарубленный чеснок
Как только лук выделит сок, добавляем нарезанное на тонкие дольки яблоко
Добавляем сахар, тушим до карамелизации сахара
Затем вливаем воду, кладем мед, перемешиваем, доводим до закипания
Поливаем кусок мяса полученным соусом, запаковываем тщательно фольгой
Запекаем около 2-х часов, температура не более 180 градусов
Готовое мясо разрезаем на порционные куски, сдабривая каждый кусочками яблок и поливая соусом

Как вкусно приготовить свинину в фольге чесноком: рецепт

На кусок вырезки из свинины весом 1,5 кг берем:

Чеснок – 2 головки
Смесь перцев – 2 ст. л.
Соль – по вкусовым предпочтениям
Сметана или майонез – 1,5 ст. ложка

2-4 дольки чеснока мелко рубаем, смешиваем с майонезом, солью и смесью перцев
Натираем вырезку
Затем делаем отдельные не глубокие прорези по всей поверхности куска, запихиваем туда не использованные чесночные дольки. Если они слишком крупные разрезаем
Расстилаем фольгу, кладем на нее мясо и оставшиеся целые дольки чеснока
Хорошо заворачиваем
Маринуем приблизительно часов 10-12
Выпекаем в течении 2-х часов в разогретой до 180 градусов духовке
Минут за 15 до готовности, верхний слой упаковки приоткрываем
Поджариваем мясо до красивой корочки
Готовый деликатес разрезаем на толстые порционные куски, рядом кладем целые чесночные дольки
Поливаем натуральным мясо-чесночным соусом, полученным во время приготовления

Как вкусно приготовить свинину в фольге гречкой: рецепт

Жирный кусок мякоти свинины – 700 г
Гречневая крупа – 200 г
Горчица, аджика, майонез, соевый соус – по 1 ч. л.
Вино красное – 50 мл
Немного соли для гречки

Готовим следующим образом:

Мясо разделываем на тонкие порционные куски
Складываем в глубокую чашу
Смешиваем вино, горчицу, аджику, майонез, соевый соус
Заливаем мясные стейки
Маринуем 2-3 часа
Пока происходит маринование
Минут за 20 до окончания процесса, гречку запариваем кипятком, подсаливаем
Когда крупа разбухнет, остатки жидкости сливаем
Противень выстилаем фольгой, посыпаем гречневой крупой, сверху кладем маринованные кусочки свинины
Заливаем оставшимся маринадом
Накрываем фольгой
Готовим в духовом шкафу 30 минут, при 160 градусах
Затем снимаем верхний слой фольги
Поджариваем, таким образом еще 15 минут

Как вкусно приготовить свинину в фольге ананасами: рецепт

Свиная корейка – 600 г
Консервированные кольца ананасов – 4 шт.
Сыр твердых сортов – 210 г
Набор смешанных итальянских трав – 3 щепотки
Молотый черный перец и соль – по вкусу

Разделываем мясной кусок поперек волокон на пласты 1,5 см толщиной
Отбиваем
Посыпаем солью, перцем, травами
На противень стелем фольгу
Раскладываем на нее мясо
Сверху кладем ананас, посыпаем тертым сыром
Готовим в горячей духовке 35 минут

Как вкусно приготовить свинину в фольге кусочками порционно: рецепт

На 4 порции подготавливаем:

Свиная вырезка – 640 г
Картофель (небольшой) – 4 шт.
Томаты свежие – 1 шт.
Сыр твердый – 150 г
Лук – 1 шт.
Яйцо свежее – 1 шт.

Горчица – 1 ст. л.
Майонез, растительное масло – по 2 ст. л.
Хмели-сунели, соль, перец – по щепоти
Чеснок –2 зубчика

Все ингредиенты подготовленные для маринада смешиваем, предварительно измельчив чеснок
Мясо разделываем на порционные куски
Пропитываем его полученной смесью, маринуем 1,5-2 часа
Фольгу разрезаем на квадраты, в 1,5 раза больше куска мяса
В центр каждой бумажной формы кладем слоями: нарезанные кольца лука, пластики помидоров, порцию мяса, разрезанную пластиками картофелину
Поливаем маслом
Солим
Собираем фольгу в виде узелка
Отправляем выпекать на 50 минут
Сыр натираем, смешиваем с яйцом
Каждый узелок слегка расправляем, вливаем сыр с яйцом
Запекаем до тех пор пока не расплавится сыр
Подаем не вынимая из упаковки

Как вкусно запечь шейку свинины целым куском в фольге: рецепт

На 1 кг ошейка свинины подготавливаем:

Чесночные дольки – 5 шт.
Майонез – 2 ст. л.
Розмарин, черный перец – по щепоти
Лавровый лист – 3 шт.
Масло растительное – 1,5 ст. л.

Готовим таким образом:

Чесночные дольки раздавливаем, лавр мелко разламываем
Перетираем их со специями и солью
Мясо слегка надрезаем тонкими полосками, посыпаем полученной массой, смазываем майонезом
Маринуем 3 часа в прохладном месте
Упаковываем плотно фольгой
Выпекать 30 минут при 200 градусах
Затем 60 минут при 175°С.
Обертку надрезаем
Поджариваем еще 10 минут до полной готовности и румяной корочки

Особенности приготовления свинины в фольге в духовке и мультиварке: описание

Основные тонкости приготовления заложены в каждом отдельном рецепте. В духовом шкафу варианты блюд предложены выше, рассмотрим нюансы зажаривания в мультиварке:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎