Жимолость — польза и вред необычного растения

К сожалению, жимолость – не столь популярный продукт, как она того заслуживает. Ароматная и крупная, ее с удовольствием едят взрослые и дети. Ягоды обладают не только приятными вкусовыми качествами, но и пользой для нашего организма.

Состав и калорийность, виды жимолости

В жимолости содержится много полезных веществ: сахара, органические кислоты, витамин А, йод, медь, фосфор, витамины группы В, кальций, магний, витамин С, калий, пектиновые и дубильные вещества, сахара, натрий, железо, барий, кремний, марганец, бета-каротин, стронций, алюминий и др.

Калорийность продукта довольно низкая: 43 ккал / 100 г. Большую часть занимает вода, затем зола – 14 г, углеводы – 8,5 г, органические кислоты – 2 г.

Есть около 200 разновидностей растения. А сколько существует сортов – сложно даже представить. Жимолость предстает в разных формах: кустарник или лиана, со съедобными и декоративными плодами и т.д. Вьющиеся виды активно применяются в садовом и декоративном искусстве.

Жимолость «Каприфоль» меняет цвет за весь период цветения, образует красивые каскады. Она оплетает все на своем пути и может достигать в высоту 6 м. Ее часто используют как живую изгородь. Такую же вьющуюся форму имеет вид Ж. Брауна. Имеет желтые цветы.

Татарский кустарниковый вид хорошо переносит зиму. Имеет розовые цветы и такие же ягоды, у некоторых сортов цвет сменен на персиковый. Альпийская жимолость обладает ярко-красными цветами.

Синяя жимолость имеет желтые цветы, которые затем превращаются в синие плоды. Они съедобные, сладкие. Среди других видов можно выделить шапочный, который обладает темно-синими плодами круглой формы. Выращивать растение довольно нетрудно в теплом климате, важно лишь выбрать солнечную сторону.

На территории России уживаются около 50 видов растения, из которых съедобны только 10-15 видов. Садоводы также любят высаживать виды: блестящий, Тельмана, Гекрота, японский, американский и т.д. Оранжевые и красные плоды ядовиты, в народе их называют «волчьими ягодами».

Основные места произрастания: Китай, Япония, Дальний Восток, Корея, Великобритания. Съедобные сорта отличают по урожайности, размеру плодов, вкусом, сроком созревания. А еще важно, чтобы ягоды не осыпались.

В чём польза для организма?

Самой полезной частью растения считаются ягодки. Хотя народная медицина использует и другие части кустарника в лечебных целях: бутоны, цветы, кору, листья, корни, стебли. Полезные свойства следующие:

применяется при малярии;
избавляет от язв и лишаев на коже;
является противовоспалительным средством;
оказывает отшелушивающее действие, используется для лечения псориаза и экзем;
борется с заболеваниями желчного пузыря;
противостоит воспалениям глаз и горла;
имеет антибактериальное и антигрибковое свойства;
назначается при суставном ревматизме;
оказывает легкий мочегонный эффект;
борется с цингой;
способствует выделению желчи;
снижает повышенное артериальное давление;
является дезинфицирующим средством;
применяется при расстройствах пищеварительной системы;
поддерживает здоровье сердца и сосудов;
снижает повышенную температуру тела;
используется при кровотечениях;
применяется при водянке;
назначается при лихорадке и диарее;
обладает отхаркивающим свойством;
убирает угревую сыпь;
имеет успокаивающий эффект;
предупреждает простудные заболевания;
улучшает память;
назначается при язвах и гастритах;
борется со стрептококковыми бактериями;
снижает нагрузку на кровеносные сосуды глаз;
предотвращает приступы астмы;
выводит соли тяжелых металлов;
укрепляет капилляры и повышает тонус.

Косметология использует жимолость для здоровья и красоты кожи. Ягоды добавляются в кремы и маски, а отваром из листьев или коры можно умываться. А еще таким отваром можно ополаскивать волосы, чтобы придать им блеск и убрать лишнюю жирность. Зимой и летом средства с данным растением предотвращают шелушение кожи.

В ароматерапии масло растения используется для массажа. Оно успокаивает и расслабляет. Среди других форм использования жимолости: мазь, отвар, настой, настойка, компресс, ванночка и т.д. Важно отметить, что данная ягода – диетический продукт.

Принесет ли вред здоровью?

Невероятно важно выбрать правильную жимолость, чтобы не отравиться. Собирать можно только черные или синие ягоды, только такие плоды действительно съедобны и несут пользу. Их желательно употреблять с белковой пищей.

Детям вводить в рацион ягоды слишком рано не нужно, так как это растение легко вызывает аллергию или крапивницу. Поедание может привести также к расстройству желудка. При беременности и лактации следует проконсультироваться с врачом.

Злоупотреблять плодами не стоит. Достаточно съедать по 100 г в день именно во время сбора ягод, но не дольше трех недель. Ягоды хорошо поддаются заморозке, что поможет сохранить часть их пользы на зиму. Переедание вызовет расстройство желудка, мышечные спазмы, высыпания на коже.

Применение в кулинарии

Каждый сорт растения имеет свой неповторимый терпкий вкус. Жимолость часто сравнивают с черникой или голубикой, хотя ее ягоды порой могут немного горчить. Чем больше жимолость находится на солнце и в тепле, тем она полезнее и вкуснее.

Лучший способ получить все важные элементы – кушать ягоду в свежем виде. Ее достаточно просто помыть перед употреблением. Но заготовить на зиму тоже можно. С плодами растения делают варенья, джемы, сиропы, повидла, морсы, компоты, варят кисель и желе. Вина и соки тоже можно заготовить в домашних условиях со спелых ягод.

Жимолость добавляется в десерты и выпечку, является компонентом начинок и порой даже кремов. Она поддается как заморозке, так и сушке. Ее нечасто добавляют в гарниры, но на основе ягоды можно приготовить необычный соус или маринад. Такой продукт подойдет к мясным блюдам. Существуют и рецепты салатов (фруктовых и овощных) с использованием свежей ягоды.

Интересные факты

Несмотря на то, что жимолость не так сильно распространена, о ней можно найти интересные факты. Ее декоративное использование очень широко, она украшает многие сады. В природе тоже можно встретить буйные заросли у рек и водоемов, поражающие своей красотой. Итак, несколько особенностей о жимолости:

Первые упоминания о растении датированы 659 г н.э. Рукописи китайца Тан Бен Цао утверждают, что оно помогает в избавлении от ядов, лечит дизентерию, туберкулез, очищает кишечник, обладает мочегонным свойством. Китайцы также лечили жимолостью ревматоидный артрит;
Растение было названо в честь ботаника А.Лоницера, жившего в XVI веке. По его фамилии оно звучит на латыни;
Плоды жимолости считаются самыми ранними, они появляются уже весной и обгоняют даже землянику;
Ранее жимолость встречалась в основном на Камчатке, редко встречалась в Сибири, на Кавказе и в Европе, но в ХХ веке получила более широкое распространение. Заметную роль в этом сыграл известный селекционер И.В.Мичурин;
По некоторым данным, ягоды могут помочь пережить стресс;
Некоторые виды жимолости имеют шелушащую кору, из-за чего в народе ее кличут «бесстыдницей»;
В плодах растения содержится максимальное количество магния, что опережает абсолютно все иные ягоды;
Самые сладкие виды встречаются на Камчатке, ими любят перекусить медведи;
Пчеловоды любят растение за то, что оно одним из первых начинает приносить мед. В диких условиях оно старается расти там, где обитают шмели – их лет начинается очень рано;
Некоторые виды переносят морозы до -50 градусов;
В комнатных условиях можно вырастить только один вид – японский;
В свежем виде плоды долго не хранятся, их сразу нужно заморозить или обработать;
Ягоды довольно быстро осыпаются. Для их сбора под куст кладут ткань и легонько его трясут. Таким образом можно собрать только самые спелые ягодки. С одного куста можно собрать до 3,6 кг урожая;
В народе плоды называют «молодильными»;
Растение может цвести дважды в году и такое явление для нее нормально.

К жимолости стоит присмотреться: вкусная, необычная, сладкая и невероятно полезная. Ягодки весом в 1 г таят в себе множество важных веществ для нашего здоровья. Заготовки из плодов могут долго храниться в холодильнике просто с сахаром, постоянно поддерживая организм в холодное время года. А чай с веточками растения укрепит иммунитет еще сильнее.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎