Постные гороховые котлеты. Питательное безмясное блюдо для всей семьи! И бонус – котлеты из пшена без грамма мяса!
В дни воздержания от скоромной пищи постные гороховые котлеты станут отличным источником белка. Бобовые богаты витаминами и минералами, необходимыми для полноценной работы организма. Во время отказа от продуктов животного происхождения блюда из гороха станут полезной находкой для хозяек, стремящихся сохранить питательное меню для своей семьи.
- Рецепт постных гороховых котлет
- Как приготовить постные гороховые котлеты
Рецепт постных гороховых котлет
- пюре гороховое – 300 г;
- лук репчатый – 1 шт.;
- травы прованские – ½ ст. л;
- масло растительное – 2 ст. л;
- соль, специи – по вкусу.
Используем гороховое пюре, оставшееся со вчерашнего дня.
Если такого нет, готовим свежее.
Репчатый лук очищаем, ополаскиваем и режем небольшими кусочками.
В сковороду наливаем растительное масло, разогреваем его и выкладываем лук. Жарим его до прозрачности на среднем огне, помешивая. Достаточно будет 5-7 минут.
Готовое гороховое пюре выкладываем в миску, солим и приправляем специями по вкусу.
Добавляем жареный лук.
Всыпаем прованские травы. Все хорошо и тщательно перемешиваем и пробуем. Если есть необходимость, добавляем соль, специи.
В сковороду наливаем растительное масло, хорошо разогреваем его. Мокрыми руками формируем из гороховой массы котлетки и кладем их на сковородку.
Жарим котлеты с каждой стороны по минуте до появления золотистого оттенка.
Готовые постные гороховые котлеты выкладываем на бумажные полотенца или обходимся без этого шага.
Подаем угощение на обед. Хорошим дополнением станет салат или черный хлеб.
Аппетитное кушанье лучше есть в горячем виде, пока на кухне витает аромат прованских трав.
Рецепт гороховых котлет с яйцом
Белковая пища необходима для человеческого организма. Если вы являетесь вегетарианцем, соблюдаете пост или просто следите за своим здоровьем, то замените животный белок на растительный. Горох является рекордсменом по содержанию белка и полезных аминокислот. Котлеты из горохового пюре надолго создадут ощущение сытости. Как приготовить это питательное и необычное блюдо?
Гороховые котлеты, рецепт которых мы предлагаем, готовятся просто, быстро и из минимального количества ингредиентов:
- сушеный горох — 300 г (1,5 стакана);
- куриное яйцо — 1 штука;
- репчатый лук — 50 г (1 головка);
- морковь — 50 г (1-2 штуки);
- мука — 100 г (1/2 стакана);
- чеснок – 1-2 зубчика;
- растительное масло;
- специи, приправы, соль.
Постные котлетки с горохом, приготовленные по этому несложному рецепту с фото, по вкусу напоминают знаменитый фалафель и прекрасно сочетаются с овощами и разнообразными соусами.
Время подготовки: 20-30 минут.
Время обжаривания: 5-10 минут.
Общее время: 30-50 минут.
Количество: 8-10 порций.
Рецепт гороховых котлет пошагово:
- Сушеный горох промываем и оставляем на ночь в холодной воде.
Совет. В горох можно добавить немного нута.
- Отвариваем горох в чистой воде до готовности.
Совет. Во время варки соль в воду не добавляем, иначе горох получится жестким.
- Очищенную морковь и лук мелко крошим, затем обжариваем на растительном масле до готовности.
- Сливаем с гороха жидкость.
- Перекладываем в емкость горох, обжаренные морковь и лук, добавляем яйцо.
- При помощи блендера перемалываем массу до состояния пюре.
- Постепенно добавляем муку, перемешивая ингредиенты.
Совет. Муки надо немного, чтобы получившиеся котлеты из гороховой каши были мягкими.
- Мокрыми руками формируем из получившегося фарша небольшие шарики и придаем им форму биточков.
- Обжариваем постные котлеты на растительном масле с двух сторон 5-6 минут до образования поджаристой корочки.
Совет. Если запечь котлеты в духовке, то мы получим диетическое блюдо с низкой калорийностью
- Подаем к столу горячими.
Котлеты из гороховой муки
Если у вас нет времени или возможности замочить горох на ночь, то можно приготовить вегетарианские котлеты из гороховой муки. В них можно добавить практически любые овощи, создав при этом неповторимое блюдо.
Чтобы приготовить гороховые котлеты из муки нам понадобится:
- мука гороховая — 200 г (1 стакан);
- картофель — 100 г (2 небольшие);
- помидоры — 100 г (2 небольших);
- вода — 50 мл (1/4 стакана);
- пучок зелени;
- специи и приправы (куркума, тмин, соль, кориандр, молотый перец);
- масло растительное.
Время подготовки: 15-20 минут.
Время обжаривания: 5-10 минут.
Общее время: 30-40 минут.
Количество: 10 котлет.
Сытные и ароматные гороховые котлеты, рецепт приготовления:
- Высыпаем муку в емкость, добавляем к ней выбранные специи и перемешиваем.
- Постепенно вливаем воду, размешивая комочки. Смесь должна получиться густая.
- Помидору ошпариваем, снимаем с них кожицу и измельчаем блендером.
- Картофель моем, чистим и тремнатираем на терке с мелкими отверстиями.
- Смешиваем тесто и измельченные картофель и помидоры. Высыпаем нарубленную зелень.
- Тщательно перемешиваем тесто: смесь по консистенции должна быть достаточно густой.
- Разогреваем сковороду с растительным маслом. Столовой ложкой выкладываем смесь, делая котлетки толщиной примерно 1 см.
- Обжариваем оладьи с обеих сторон до готовности.
- Приготовленные гороховые котлеты подаем с овощами или с соусом.
Котлеты из пшена
Нежные вегетарианские котлеты из пшена разнообразят диету или постный стол. Пшённые котлеты — это полноценное самостоятельное блюдо или оригинальный гарнир.
Нам потребуется:
- пшено — 200 г (1 стакан);
- болгарский перец — 100 г (1 небольшой);
- репчатый лук — 100 г (большая головка);
- белокочанная капуста — 100 г;
- соль, приправы;
- панировочные сухари;
- растительное масло.
Время подготовки: 30-40 минут.
Время обжаривания: 10-15 минут.
Общее время: 50-60 минут.
Количество: 8 порций.
Как приготовить котлеты из пшена:
- Промываем пшено в нескольких и отвариваем до готовности.
- Овощи моем, чистим, удаляем у перца семечки, пропускаем через мясорубку. Сливаем с овощной массы лишнюю жидкость.
Совет. Блендером лучше не пользоваться, так как смесь получится слишком жидкой.