КВЗП: бутерброды закрытые (сандвичи)

А я тем временем продолжаю готовить подряд все рецепты из Книги о вкусной и здоровой пище. Или КВЗП, как я её для краткости. От открытых бутербродов, которыми я питалась всю осень, плавно перешли к закрытым, останутся ещё канапе и тартинки, и можно к салатам будет переходить.

На этой неделе я готовила Бутерброды закрытые, они же сандвичи. Вкусно!

Самое клёвое в КВЗП – язык, каким она написана. Смотрите, в последнем предложении – бутерброды, приготовляемые в дорогу! аааа, песня!

Но от пищи духовной вернёмся к телесной. Почти все ингредиенты из рекомендуемых для закрытых бутербродов я уже опробовала на открытых, кроме ростбифа и телятины, но я что-то была не в мясном настроении. А вот сыр (можно тёртый) и масло сливочное и паста из рубленых орехов и чеснока с майонезом меня соблазнили. С ними-то я и решила делать бутерброды.

Кстати, кто ещё не был в Пинтересте – там у проекта “КВЗП” своя доска есть, в картинку тыц

Итого, у меня орехи грецкие (привезла от тётушки из Донецка), чеснок (привезла с Родины), батон, сливочное масло, майонез и Российский сыр (принесла из ближайшего гастронома).

Я вам сначала покажу и расскажу про бутерброды с орехами и чесноком, а потом уже про сыр. Потому что в бутербродах с сыром я проявила самостоятельность, от которой бутерброды существенно улучшились.

Итак: Бутерброды с пастой из рубленых орехов и чеснока с майонезом.

Я начала с чеснока. Взяла один зубчик.

Как смогла, мелко нарубила. Вообще из кулинарных умений рубить мелко – самое мне недоступное. Я стараюсь, а выходит всё равно крупновато. Как говорила моя бабушка: береш в руку, маєш вещь. Видимо, неспособность воспринимать мелкие предметы у меня наследственная.

К чесноку надо ещё порубить орехи. Здесь у меня орехи ещё целые, ка из скорлупы достала.

А здесь уже нарубленные. Задним умом я думаю, надо было, можт, в комбайне их порубить… Но мне не хотелось готовить много бутербродов, а малое количество комбайн мог не взять… Короче, чем мельче вы орехи и чеснок порубите, тем вкуснее будет, но я вам скажу из личного опыта, даже так немелко порубленное, как у меня, тоже было вкусно.

Теперь это дело в мисочку. Тут чеснок внизу под орехами, я про него не забыла, нет-нет.

И майонеза на это дело немножко, около столовой ложки, наверное, я положила.

А вот где видно, что если бы было порублено мельче, паста получилась бы однороднее. А я не постесняюсь повторить, что сочетание орехов с чесноком, оно при любом калибре орехов и чеснока хорошо и вкусно выходит.

Хлеб велено брать по форме и размеру со спичечный коробок. Это примерно на четыре части порезанный типовой батон.

Примерно по чайной ложке массы на каждый кусочек батона, на нижний положить, верхним прикрыть, на блюдце стопочкой красиво сложить, свежую морковку для красоты и витаминов рядом положить – вуаля!

А здесь попытка художественной фотографии. Это я начиталась статей по фуд-фотографии, и везде пишут, что рядом с тарелкой с готовым блюдом хорошо бы разместить парочку ингредиентов для наглядности и художественности. Таки правда, с орехами и чесноком фотография вышла гораздо более художественной, вы не находите?

На этом приготовление бутербродов с орехами, чесноком и майонезом можно считать оконченным. Вердикт: вкусно. очень вкусно. Чесночно, конечно, поэтому гостям можно предлагать весьма ограниченно, но всё равно хорошо. Морковка очень удачно сюда подходит в качестве декоративного овоща. Классическое сочетание морковки с чесноком и майонезом, только в слегка разобранном виде.

Заметки бывалых – хлеба лучше меньше. Или делать бутерброд открытым, без второго ломтика сверху, или пасту рубить мельче и мазать толще, или вообще лучше взять лаваш. А то суховато. Хотя, если подать к бульону или борщу, самое оно будет.

Вторым пунктом из меню закрытых бутербродов я сделала вот это. Вот это поджаристое ЭТО.

Бутерброды с маслом и сыром

Рецепт совсем вообще никакой, взять хлеб, масло и сыр. И я взяла. Сначала хлеб маслом тонесенько намазала.

Потом сыр на него положила.

Потом сверху вторым намазанным кусочком прикрыла, красиво разрезала и на тарелку с морковкой (для цвета и декоративности) выложила. И подумала – чот какт ну ваще… Ну совсем по-простому, по-пролетарски… Так я и сама могу…

Поэтому я подумала-подумала, намазала хлеб легко маслом ещё и снаружи и поджарила на сковородке. На низком огне минут по 7 на каждую сторону. Первую сторону жарила под крышкой, чтобы сыр разогрелся, а на второй стороне крышку сняла, сыр дальше сам расплавился и вот такой красивый стал.

А вот это уже, согласитесь, совсем другое дело! Таким бутербродом можно даже гостей удивлять. Не на праздничной вечеринке, каэшн, но если кто к вам зайдёт с утра /кто ходит в гости по утрам, тот поступает мудро, тарам парам тарам парам на то оно и утро ©/ выпить чаю, его вполне можно таким делом угостить. Вкусно, сытно, вроде и обычно-привычно, но всё равно интересно. Морковка, кстати, в качестве гарнира и сюда очень хорошо подходит. Морковка с сыром прекрасно сочетается. А если её нарезать тонкими брусочками, то её ещё и есть удобно. И полезно притом.