Песочный пирог с творогом в духовке
Сегодня мы решили посвятить свой очередной обзор вкусному, полезному и главное простому рецепту десерта. Будем готовить необычный песочный пирог с творогом. Из названия можно сделать поспешный вывод об обыденности блюда. Ну, казалось бы, кто из нас не пробовал пирог с творогом из песочного, сдобного и даже слоенного теста. Уверена, не найдется ни одного человека. Но, готова поспорить, что о таком варианте как у нас не всем доводилось даже слышать. Интересно? Тогда вперед! Вначале немного истории, потом пара слов о пользе и собственно сам рецепт!
Представляем вашему вниманию песочный пирог с творогом, а точнее его рецепт с фото.
История блюда
Песочное тесто - основа нашего пирога. Его традиционно готовят из муки, сахара и сливочного масла (маргарина). В классическом исполнении пропорции выглядят так: одна часть сахара, две части масла или маргарина и три части муки. Для приготовления такого теста можно использовать разрыхлитель или соду, но в современных вариациях хозяйки часто добавляют эти кондитерские "транквилизаторы" чтобы придать выпечке особенную легкость и воздушность. В зависимости от предпочтений, в тесто могут попадать так же специи и приправы придающие особенный аромат. В общем, фантазия безгранична!
Еще одно важное правило: перед использованием тесто необходимо непременно хорошенько охладить, иначе масло поплывет и изделие уже не будет таким аутентичным. У нас само песочное тесто по составу будет традиционным, а по внешнему виду не очень. Из предложенных продуктов мы приготовим крошку, которую как положено охладим и используем в качестве коржей. Теперь, когда все требования к тесту выполнены, пора выбрать начинку. В нашем случае это будет творог, а точнее даже творожное суфле: нежное, мягкое, полезное и ароматное. В связи с этим было бы интересно узнать чем же этот рецепт песочного пирога с творогом будет нам полезен?
Ингредиенты:
ингредиенты для теста:
- Мука пшеничная - 3 стакана
- Сливное масло - 250 г
- Разрыхлитель для теста или сода - 1 ч.л.
- Сахар - 2/3 стакана
- Соль - щепотка
ингредиенты для начинки:
- Творог - 500 г
- Яйца - 3 шт.
- Сахар - 1 стакан
- Изюм - 100 г
- Коньяк или ром - 5 ст.л.
- Ванильный сахар - 1 ч.л.
- Крахмал - при необходимости
Как приготовить песочный пирог с творогом:
- Для начала подготовим все необходимые продукты;
Начнем с подготовки ингредиентов
Приготовление теста начнем с того, что просеем муку
Вот так следует просеять всю муку, предусмотренную рецептом
В муку, постоянно припыляя нарезаем холодное сливочное масло
В муку вводим ложку соды или разрыхлителя для теста
Добавляем сахарный песок
Ножом нарезаем масло помельче параллельно перемешиваем его с сыпучими ингредиентами
Руками растираем тесто в сухую крошку, как на фото
Не забудьте добавить в тесто немного соли
Готовое тесто помещаем в холодильник по крайне мере на пол часа
Изюм моем и помещаем в тарелку
Теперь заливаем изюм коньяком или ромом и оставляем настаиваться
Творог кладем в миску
Всыпаем в творог сахар
Добавляем в начинку три яйца
В начинку непременно надо добавить ванильный сахар, в нашем случае с бурбоном
Смешиваем начинку блендером
Когда начинка жидковата, следует добавить чайную ложку картофельного крахмала
Заспиртованный изюм отжимаем и выкладываем в начинку
Хорошенько перемешиваем творожный крем
Большую часть теста всыпаем в сухую форму для выпеки и делаем борт пирога
Заливаем творожный крем в тесто
Засыпаем творожную заливку оставшимся тестом
Заранее нагреем духовку до 180 градусов
Печь пирог надо около 40-50 минут
Испеченный пирог остужаем в форме минут около 30
Слегка остывший пирог переворачиваем на досочку
Готовый пирог разрезаем на куски и подаем к чаю
Пирог песочный с творогом в духовке, в чем его польза?
Что полезного может быть в таком калорийном продукте спросите вы? А много чего! Витаминный и минеральный состав пирога с творогом, в основе которого лежит песочное тесто, так разнообразен, что с лихвой компенсирует немалую его калорийность. Прежде всего он удивительно богат витаминами группы B оказывая тем самым благотворное влияние на нервную систему. Не обделен пирог и другими витаминами, а именно: A, D, E, H, PP.
С точки зрения минерального состава тоже есть чем похвастаться. Тут и магний, и марганец, и хлор, и кальций, а еще сера, йод, фтор и другие не менее полезные микроэлементы. В общем рецепт пирога с творогом из песочного теста не пустышка, но вот для диеты товарищ плохой. Зато хорошее настроение гарантирует, так что переходим к приготовлению.
Вот и все - пирог готов! Наслаждайтесь ароматным пирогом с хрустящей корочкой и нежной полезной начинкой. А если в вашем арсенале есть подобные десерты, будем рады если вы с нами поделитесь. Всегда ваш ХозОбоз!