Ответ на главный вопрос Вселенной и всего такого: выбираем лучшие шпроты
О, кто ж не любит шпроты! Шпроты – основа праздничной советской кухни, такой же важный ее атрибут, как салат Оливье и “Шуба”. Именно шпроты лежат на столе дольше всех, а к утру – уже заветреные и подсохшие – идут на завтрак от безысходности… Шутка. Многие любят шпроты, но разнообразие их сейчас таково, что выбрать что-то определенное очень сложно. Я решил хоть немного помочь вам с выбором, устроив на выходных небольшую дегустацию первых попавшихся в магазине образцов. Вашему вниманию: какие шпроты ни в коем случае покупать нельзя, а какие можно – и даже нужно.
Выбрать шпроты в магазине непросто хотя бы потому, что у них примерно у всех одинаковые упаковки и дизайн: черное с золотым, символизирующее темную рыбку в подсолнечном масле, одно из самых странных блюд нашей кухни. Мое правило при выборе шпрот простое как грабли: если на упаковке есть ключ для снятия крышки, это в 90% годные шпроты. Если же их приходится открывать по старинке, с использованием консервного ножа, то шпроты будут чистой лотереей. Правило подводит меня редко, клянусь богом.
Тем не менее большая часть шпрот продается именно в старых консервных банках. И производители самые разные: прибалтийские (само собой), калининградские и из остальной части России, белорусские, украинские. В “Евроопте” у дома я купил с десяток образцов для теста, но дома выяснилось, что четыре из них – это одни и те же шпроты, просто в разных упаковках. По итогу в чемпионате участвовало 8 штук, позже я расскажу, почему так вышло.
01 Сказка “Золотистые шпроты”, Латвия
Самый дорогой образец, в основном за счет банки и импортного происхождения. Латвийские шпроты красиво выглядят и есть во многих минских магазинах.
После вскрытия не все так радужно, шпроты кажутся слегка мятыми:
Шпроты ощутимо соленые, вообще со специями заметный перебор, хотя это еще та стадия, которую можно назвать “на любителя”. Консистенция – переваренная кашица. Дегустаторы сошлись на оценке 3/5.
02 Port Of Riga, Латвия
Единственный образчик с ключом для вскрытия банки. Выглядит упаковка приятно, но посмотрим, что внутри!
А внутри красиво уложенные кильки:
Еще одни соленые шпроты, причем заметно что-то постороннее, не рыбное. Консистенция неплохая, но вкус очень далекий от идеала. Ставим 2/5.
03 “Обычные шпроты в масле”, Латвия
Название, конечно, так себе. Обычные ли это шпроты? А вот и нет: у них оказался четкий посторонний “мазутный” привкус, который не нивелировался ни отличной консистенцией рыбки, ни грамотной заправкой. Вид:
Мы долго решали, что поставить, но к единому мнению не пришли. Шпроты получили 2,5/5.
04 “Шпроты в масле “Браславрыба”, Беларусь
Единственный участник импровизированной дегустации с белорусским происхождением. У “Браславрыбы” появился шанс доказать, что она чего-то стоит, после пропущенной дегустации килек в томатном соусе :)
После вскрытия банки все стало ясно:
На вкус примерно так же. Внутри банки оказалось нечто ужасное, что отдаленно смахивает на какую-то еду. Кроме того, консерва отчаянно пахла нерафинированным подсолнечным маслом, прям вкус семечек во рту. Честная оценка – 1/5.
05 “Сказка “Золотистые шпроты”, Латвия
Второй из образцов шпрот с таким странным названием мы решили взять по причине того (что купили их аж 4 штуки, не заметив), что банки разные – хранение шпрот в стекле, думается, не может не сказаться на вкусе, поэтому в банке он будет отличаться.
И действительно, консистенция лучше, вкус не такой выраженный соленый. На данном этапе это были лучшие шпроты в дегустации – честная 4/5.
06 “Шпроты из копченой кильки PureSea”, Латвия
Банка выглядит добротно, все в ней хорошо. Вскроем:
Внутри оказась аккуратная и очень крепкая рыбка. На вкус – изумительно, почти идеал из советского детства. Практически то, что нужно. Дегустационная комиссия сошлась во мнении, что образец достоин оценки 4,5/5.
07 Шпроты “За Родину!”, Россия
Комбинат, знакомый нам по обжаренной кильке в томатном соусе, выпускает и шпроты. Банка выглядит очень хорошо:
Внутри тоже все тип-топ:
Очень неплохой образец, разве что немного не дотягивала консистенция: хотелось рыбку покрепче. Тот случай, когда просто “что-то не то”. Оценки разделились, суммарно шпроты завоевали 3,5/5. 08 “Шпроты в масле из салаки”, Россия
А этот образец поступил к нам из Великого Новгорода, расположенного довольно далеко от моря :) Выглядит не ахти:
Внутри оказались какие-то отходы производства. Проба была снята только из любви к науке и поиску правды! Оказалось, что есть это решительно невозможно, какие-то головы и хвосты, просто бррр. Честная единица по пятибалльной шкале.
Итоги
Как видно, даже столь прозаический продукт может быть очень разным – в зависимости от честности или наглости производителя. К сожалению, мы не нашли идеальных шпрот, но среди lowcost-ряда обнаружили очень неплохие образчики. Исследование, конечно, не претендует на полную объективность, однако общее представление о шпротной отрасли дает. Латвийские шпроты в целом действительно чуть лучше остальных. Не стоит брать российские и белорусские – все просто.
▶︎ Неожиданные закоулки Минска, странные находки, забавные детали. Телеграм-канал "Минск и минчанин". ◀︎