Красители и транс-жиры — недетский состав кондитерских изделий

Экология жизни. Проверка, проведенная экспертами Росконтроля, показала: кондитерские изделия — одна из тех категорий продуктов, этикетки которых нужно изучать особенно внимательно. Иначе вы рискуете разочароваться в своей покупке, а то и подвергнуть опасности свое здоровье и здоровье своих близких.

Проверка, проведенная экспертами Росконтроля, показала: кондитерские изделия — одна из тех категорий продуктов, этикетки которых нужно изучать особенно внимательно. Иначе вы рискуете разочароваться в своей покупке, а то и подвергнуть опасности свое здоровье и здоровье своих близких.

Опасные заменители

Состав многих знакомых нам с детства конфет за последние 30-40 лет значительно изменился. Кондитерские фабрики в наши дни умело используют достижения пищевой химии. Чтобы снизить себестоимость продукции, масло какао заменяют дешевым пальмовым или пальмоядровым маслом, а зачастую и гидрогенизированными жирами, содержащими транс-изомеры жирных кислот.

При этом в составе эти компоненты называются вполне безобидно «эквивалент какао масла» или «заменитель какао масла».

Транс-жиры признаны Всемирной Организацией Здравоохранения самым опасным для здоровья человека компонентом пищи. Многочисленные научные исследования показали, что они вызывают атеросклероз и многократно повышают риск возникновения инфарктов и инсультов. ВОЗ призвала к полному отказу от использования транс-жиров в продуктах питания по всему миру, однако в нашей стране эти жиры все еще являются распространенным ингредиентом многих продуктов.

Как прочитать состав?

Проблема в том, что прочитать состав многих кондитерских изделий не так просто.

Возьмем, к примеру, конфеты, которые продаются на развес — знакомые всем «Маска» («РотФронт») или «Кара-кум» («Красный октябрь»). В СССР их изготавливали по ГОСТу, и если вы покупали продукцию определенного бренда, то всегда знали, что это будут качественные и вкусные шоколадные конфеты.

Многие и сейчас по привычке доверяют брендам и даже не задумываются о том, из чего делают эти конфеты в наши дни. И те, и другие содержат заменители (или эквиваленты) масла какао. А помимо этого — эмульгаторы, ароматизаторы и другие пищевые добавки.

Часть информации о составе можно найти на самом краю фантика, но чтобы ее прочитать, придется развернуть конфету. Или попросить продавца показать этикетку, наклеенную на транспортную упаковку — коробку с конфетами.

Это относится практически ко всем конфетам, продающимся на развес. И к дешевым цветным леденцам Roshen Lollipopsкондитерской фабрики «Рошен», и к дорогим конфетам на основе фруктов и орехов «Кокос» и «Чернослив» от ООО «Микаелло».

На фантиках конфет «Столичные штучки» (ООО «МОК-производство») вообще нет информации о продукте, за исключением торговой марки и вкуса — нуга с клюквой.

Однако формально нарушением такая маркировка конфет не является. Предполагается, что этот товар продавец (а иногда и сам покупатель) взвесит и наклеит на пакет этикетку со всеми данными. Остается надеяться на то, что в текст этой этикетки магазин полностью перенесет все необходимые данные с коробки.

К сожалению, такая же ситуация — с кондитерскими изделиями, которые продаются не на развес, а в потребительской упаковке. Очень часто состав практически невозможно прочитать до покупки. Причем это касается сладостей, которые часто покупают детям.

Например, «Kinder-сюрприз» (производитель ЗАО «Ферреро Русси»). Важная для потребителей информация о составе скрывается в складках упаковки из фольги, и прочитать ее можно, только расправив фольгу.

На упаковке другого детского «сюрприза» — драже «Смешарики» (ООО «Свитэксим») шрифт настолько мелкий, что прочитать текст просто нереально. Чтобы было понятно: размер шрифта текста, который вы сейчас читаете, 10,5 пунктов. Теперь представьте себе размер шрифта 3 пункта! Именно таким шрифтом написан состав и сведения о пищевой ценности данного продукта.

Мы сфотографировали упаковку «Смешариков» и на большом экране монитора прочитали состав: сахар, мальтодекстрин, глюкозный сироп, антислеживающий агент, регулятор кислотности, ароматизаторы, красители. Практически, сладость из ничего — сахар и пищевые добавки. Но кто из потребителей сможет это прочитать?

Сахарное драже Angry Birds (ЗАО «Элизиум») — практически, близнец «Смешариков». Снова шрифт размером меньше 3 пунктов, да еще и размещена информация на деформированной термоусадочной пленке, и отдельные элементы текста прочитать просто невозможно.

Похожая проблема у шоколадного изделия Chupa-Chups: данные расположены в складках фольги, и прочитать их до покупки не получится.

В складках упаковочного материала прячут от глаз потребителей данные о продукте и производители пирожных «7 days Cake Bar». До вскрытия упаковки прочитать состав опять-таки нереально. Что немаловажно, состав пирожного отнюдь не безобиден: в нем содержатся уже упомянутые выше гидрогенизированные жиры, а также этиловый спирт, который запрещено использовать при производстве детских продуктов.

Впрочем, продукт и не позиционируется как детский. В отличие от печенья «Супер-контик» от ЗАО «Конти-Рус». Сварной шов на упаковке сделан таким образом, что состав продукта можно прочитать разве что на казахском языке. По-русски он написан в начале списка, и соответственно, расположен в самом верху, под складкой упаковки.

При этом упаковка продукта достаточно большая, и вполне можно было разместить информацию в удобном для потребителей месте. Вместо этого производитель предпочел на лицевой стороне этикетки разместить красивую картинку, а состав написать мелким шрифтом там, где его не видно.

Отметим, что и в этом печенье тоже есть гидрогенизированные жиры, которые запрещено использовать при производстве детских продуктов.

Удивила экспертов и продукция торговой марки Fineti — «Паста из фундука» и «Вафельные трубочки». Данные о составе и пищевой ценности есть, и даже шрифт читаемый, но только одна загвоздка — текст на английском языке. Чтобы прочитать то же самое по-русски, нужно пройти целый квест: оплатить товар на кассе, открыть крышку и достать игрушку. А если какие-то компоненты в составе вас не устроят? Производителю, видимо, не важно. Вы же уже оплатили покупку.

Состав тортов и пирожных иногда тоже почти невозможно прочитать. Вот этикетка пирожных «Муравейник» торговой марки Mirel. Состав напечатан очень мелким, трудночитаемым шрифтом черного цвета на коричневом фоне.

Только человек с идеальным зрением сможет прочитать, что продукт содержит гидрогенизированные жиры, консерванты, красители и другие неполезные ингредиенты и добавки.

Немногие знают, что в составе сладостей, которые мы покупаем детям, могут быть опасные красители. В результате проведенных научных исследований было доказано, что красители азорубин (Е122), желтый хинолиновый (Е104), желтый «солнечный закат» FCF (Е110), красный очаровательный AC (Е129), понсо 4R (Е124) и тартразин (Е102) могут вызывать синдром дефицита внимания и гиперактивности (СДВГ) у детей. Дети, которые часто употребляют продукты, содержащие эти красители, становятся чрезмерно активными, не могут сосредоточиться, сконцентрировать внимание, соответственно, хуже учатся в школе, плохо запоминают информацию.

Именно поэтому в техническом регламенте Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» есть требование, по которому производители обязаны наносить на этикетку предупреждающую надпись о данных красителях: «содержит краситель (красители), которые могут оказывать отрицательное влияние на активность и внимание детей».

Эксперты выявили несколько продуктов, которые содержат эти красители, и никакой предупреждающей надписи на этикетках не было:

Конфеты You Mix: драже «молочный шоколад в глазури» и «спагетти клубника» производства кондитерской фабрики «Золотая Русь». В составе драже 4 из 6 перечисленных выше красителей! В «спагетти» — один (красный Е129).

Жевательные конфеты Woogie, ООО ТД «Карабус». На этикетке написано только, что продукт содержит некие красители, но какие именно — производитель скрыл. Среди них вполне могли быть те, которые входят в список небезопасных.

Сахарная вата «Счастливые дети» тоже оказалась «подкрашенной» искусственными красителями. В составе указан «пищевой краситель-ароматизатор для приготовления сахарной ваты «Flossine». Из открытой информации в Интернете известно, что данная комплексная добавка содержит красители Е102 (тартразин), Е110 (желтый «солнечный закат) и Е129 (красный очаровательный). Никакой предупреждающей надписи, увы, нет, хотя продукт явно позиционируется как детский.

Псевдодетские продукты

Многие производители используют различные уловки, чтобы выдать свою продукцию за детскую.

К примеру, «Сливочные» вафли производства ОАО «Волжский пекарь». На этикетке детский рисунок с изображением ребенка и надпись «Как в детстве!». Такое оформление создает у потребителей впечатление, что продукт подходит для детей. На самом деле, эти вафли тоже содержат уже упомянутые нами гидрогенизированные жиры, которые запрещено использовать при производстве детских продуктов.

Еще один псевдодетский продукт — вафли с жировой начинкой «Артек». Информация о составе напечатана черным шрифтом на темно-синем фоне, а в составе снова вредные гидрогенизированные жиры.

На упаковке печенья с изюмом «Семейка ОЗБИ» от Останкинского завода бараночных изделий мы видим счастливую семью и ребенка, который ест это печенье. В составе кроме гидрогенизированных жиров — консервант сорбиновая кислота, который не допускается использовать в питании детей.

На этикетке «Сливочного» ириса от ООО КФ «Надежда» тоже изображен ребенок, и создается ложное впечатление, что это детский продукт. Но и в нем есть маргарин.

На полке с тортами мы тоже нашли псевдодетский продукт — торт «Сладкий зоопарк Мартышка», «У Палыча». Название и оформление торта предполагает, что он детский, но это не так: он тоже содержит запрещенный для детей консервант.