КОТЛЕТЫ “ПОЖАРСКИЕ” ФОТО РЕЦЕПТ

Котлеты "Пожарские" фото рецепт вкусных домашних котлет, который не оставит никого равнодушным.

Есть несколько версий происхождения рецепта. Если верить дошедшим до нашего времени слухам, появлению рецепта "Котлеты пожарские" мы обязаны Дарье Пожарской, которая предложила, за неимением телятины, приготовить котлеты из куриного мяса, с добавлением в него кусочков сливочного масла. Муж Дарьи Евдокимовны Пожарской был владельцем трактира под названием "Пожарский" в Торжке. Однажды в трактире остановился перекусить царь Александр 1 и на обед попросил подать котлеты из телятины. Но, как вы уже знаете, телятины в наличии не оказалось. Вот тогда-то и родились котлеты "Пожарские", рецепт которых удачно подсказала мужу изобретательная Дарья Пожарская. Вот такая легенда.

Котлеты "Пожарские" фото рецепт

Есть еще одна версия появления рецепта котлет "Пожарских", которые якобы получили такое название благодаря трактиру в г.Твери под названием "Пожарский", который был назван в память о князе Д. М. Пожарском (1578–1641), освободившем Москву от поляков в 1612 г.

Так или иначе, я предлагаю самим приготовить и насладиться вкусом этих легендарных "Пожарских котлет"

Куриное филе 600 гр

Лук 300 гр

Булка или белый хлеб 100-150 гр

Молоко или сливки 1 стакан

Масло сливочное 100 гр для котлет(хорошо замороженное) и еще 50-70 гр для жарки.

Сухари панировочные 150 гр

Соль, перец

как готовить пошаговый рецепт с фото

1. С батона срезаем корки и замачиваем его в молоке или сливках.

2. Куриное мясо подготавливаем - моем, убираем кожу, освобождаем от косточек. прокручиваем в Считается, что для пожарских котлет мясо должно быть не прокрученным на мясорубке, а рубленным, поэтому измельчаем куриное филе в кухонном комбайне.

3.Лук мелко крошим и обжариваем, но не до золотистого цвета, а до прозрачности. Лук остужаем.

4.В классическом рецепте "Пожарских котлет" нет яиц. А для того что бы фарш был эластичным, мясо необходимо отбить: скатать фарш в шар и несколько раз ударить его об стол. Чтобы кусочки мяса не разлетались, лучше это сделать поместив мясо в полиэтиленовый пакет или отбить мясо в глубокой чаше.

5.Добавляем в фарш размоченный в молоке батон, не отжимая его при этом, жаренный лук, соль, перец.

6.Фарш хорошо вымешиваем.

7.Берем замороженное сливочное масло и трем на крупной терке в фарш. Или можно поступить по другому: замороженное масло порезать мелкими кусочками, поместить его на несколько минут в морозильную камеру, а потом добавить в фарш.

Добавляем в фарш масло и аккуратно перемешиваем, делаем это довольно быстро, что бы масло не растаяло.

8.Формируем котлеты так же по возможности быстро. Панируем котлеты в сухарях. У меня домашние сухари и я их крупно перемолола - такая панировка котлет получается более удачной.

Для панировки можно заранее заморозить белый батон, натереть его на крупной терке, получаются такие своеобразные чешуйки и уже в них запанировать котлеты.

Далее, запанированные котлеты необходимо поместить в морозильную камеру минут на 10, что бы масло в фарше еще охладилось.

9..Жарим котлеты на сливочном масле с двух сторон до золотистой корочки, далее перекладываем на противень или же ставим прямо в сковороде в подготовленный прогретый духовой шкаф и доводим до готовности минут 10-15.

Хочу обратить внимание, котлеты"Пожарские" лучше готовить на один раз, если их разогревать - они уже будут не те. Можно поместить полуфабрикаты в морозилку, а при необходимости достать и пожарить.

Приятного аппетита, котлеты "Пожарские" получаются очень нежными, сочными, подавать их лучше с картофельным пюре или гречкой.

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" фото рецепт

котлеты "пожарские" фото рецепт

Классический рецепт котлеты "Пожарские"

КОТЛЕТЫ "ПОЖАРСКИЕ" фото рецепт

Смотрите еще вкусный рецепт котлет: Котлеты из 3 видов мяса

А еще, предлагаю вкусный видео рецепт "Котлеты пожарские"

Мысли, фразы Ни одну проблему не решить, если исходить из тех же понятий, при которых она возникла. Надо научиться смотреть на мир свежим взглядом. Альберт Энштейн

Какая вкуснотища! Так котлеток захотелось))) Вот и приготовлю котлетки пожарские. Спасибо, Лидия, за рецепт!

С маслицем сливочным ох и сочные же получаются, – сами просятся в рот. Отличный рецепт!

Да, Татьяна, сливочное масло делает котлетки более нежными и сочными.

какие ладненькие котлетки из куриного фарша, отлично приготовлены пожпрские котлеты, как положено!

Интересно было узнать историю происхождения пожарских котлет. Открыла для себя новую фишку, что фарш надо отбивать. Буду пробовать рецепт, тем более, что он подробно описан и снабжен фото.

Спасибо, Елена, пробуйте!

Какие аппетитные котлетки!Побежала воплощать рецепт на кухне!

Поделитесь результатом, Юлия!

Интересные исторические факты вы рассказали о котлетах.Значить рецепт котлет Пожарских пришел к нам из глубины веков!?Спасибо за такой подробный фото рецепт и за маленькие секреты(про сливочное масло в котлетках, да еще и тертое на терке вообще слышу впервые).

я уверена что эти котлетки очень нежные))) спасибо за классный рецепт

Очень вкусные котлеты. Из куриного мяса все нравится.

Обожаю готовить котлетки по разным рецептам, а “Пожарские” в особенности, из-за того, что они готовятся из куриного мяса – получается более диетическое блюдо. Спасибо за рецепт.

Такие котлеты нам готовили в столовой очень давно, надо вернуть воспоминание и приготовить)Спасибо!

Комментарий отправила, страничка обновилась и теперь нормально виден сайт. Но при заходе на него все плывет.

Да, вот такая проблема, жду когда будет готов новый шаблон темы…

Котлеты пожарские обожаю, да и не только пожарские. Я все блюда из фарша очень люблю. ********** Лидия, а у меня в хроме ваш сайт некорректно так и отображается. ((

Спокойно видеть такое аппетитное блюдо не возможно!))Не готовила никогда таким образом котлеты!Хочется попробовать их сделать сегодня-чувствую,оч.вкусно будет!

Люблю котлеты и часто их готовлю. Дети всегда с удовольствием их едят. Спасибо за рецепт. Приготовлю на выходных.

С этим рецептом я не знакома. Выглядят котлетки весьма аппетитно. Возьму на заметку

Я так и делаю котлеты куриные, только яйцо еще добавляю. Тоже вкусно получается

Очень аппетитные фотографии готовых пожарских котлет, прямо соблазнили! Завтра же куплю куриное филе и сделаю эту вкуснятину!

Историю возникновения этих котлет знаю, но вот готовить не приходилось. После такого аппетитного рецепта с фото сложно удержаться и не приготовить.

Да, давно не готовила я котлеток… Сразу захотелось, глядя на фото… Спасибо за ваш рецепт.

Спасибо , Ирина, готовьте на здоровье!

Не готовила никогда, хотя название слышала. Вкусно это, даже не сомневаюсь.

На вид довольно аппетитные котлеты. на вкус, надеюсь тоже. Рецепт на заметку.

На вкус – попробуйте, Валерий !

Эх что то мне котлеток захотелось!

Я тоже по советско-столовским временам помню эти котлеты, правда сомневаюсь, что в те рецепты входило сливочное масло. Тащили, однако, сильно.

Название таких котлет – “Пожарские”, конечно же слышала, но вот самой готовить их не доводилось.

Так ещё и не сделали ваши котлеты:) Вот ещё раз глянул и снова захотелось попробовать такие:)

Ну, что же Вы Василий!? 🙂

Такое название родное еще из соцвремен. Спасибо за рецепт. Фотки такие, что сразу хочется идти на кухню.

Котлетки на фото такие сочные и аппетитные получились! А я вот пожарские котлеты и не делала еще.

Вероятно, этот рецепт и пошел в народ в связи с тем, что царь съел блюдо и НЕ ЗАМЕТИЛ подмены…

Очень вкусное блюдо, спасибо за подробный рецепт!

Пожалуйста, Елена, готовьте!

Пожарские котлеты- это необыкновенно вкусно!

Частенько готовлю такие котлеты, но вот название интересное, не знала что так называются.

Люблю такие котлетки.

Пушкин говорят любил наведываться в Торжок специально чтобы поесть “пожарские” котлеты, давно хотела попробовать, спасибо за рецепт, теперь приготовлю

Пожалуйста,Людмила, и Вам спасибо за историю.

Котлеты пожарские когда – то ела в ресторане, они были на куриной косточке, помню, что вкусные очень

Вилия , по по всей видимости Вы немного путаете, на куриной косточке котлеты – “Киевские”, я их когда-нибудь приготовлю и выложу, заходите!

Совершенно верно,мои мужчины тоже сказали,что такие котлеты нужно готовить на раз.

Да, смотреть спокойно на такие котлеты пожарские точно не получится – сразу хочется чего-то столь же румяного и аппетитного )))

Готовьте, Леночка,рада, что понравились котлетки!

Всегда было любопытно, почему эти котлеты пожарскими называются.

А мне нравятся эти котлетки – очень нежные и вкусные получаются.

Да, Оля, котлетки очень нежные!

Спасибо за экскурс в историю появления пожарских котлет и, конечно, за рецепт!

Пожалуйста, Люба, готовьте на здоровье!

Вот они, наши любимые пожарские котлетки! Готовлю я их периодически. Чаще готовлю их на пару.

У вас даже фото такие вкусные! Как тут не приготовить пожарские котлеты?

Спасибо, Оля, надо готовить!

Котлеты – это всегда быстро и очень сытно! Я не делала котлет из курицы, беру себе на заметку! Буду кормить мужа и рассказывать о Дарье Пожарской!

Очень аппетитно выглядят котлетки! Ни разу не готовила – надо попробовать, а подробный рецепт с фото мне в этом поможет!

История появления пожарских котлет интересная и рецепт у вас,Лидия, отлично описан.Повторить не составит труда. Спасибо!

Объедение! Очень вкусно и красиво! Спасибо огромное за изумительный рецепт! Твит.

Какая интересная история у этих котлет!

Возможно, что котлетки очень вкусные, вот только я из курицы ничего не ем, хотя домашним и готовлю.

Пожарские котлеты, очень русское название:) Спасибо, будем пробовать приготовить, на фото у вас классно всё, аппетитно

Отличный рецепт, таких котлеток я еще не готовила. Спасибо

Как раз для меня рецептик в том плане, что не люблю мясорубку доставать, а блендер ближе стоит! :)) Я тоже иногда рублю фарш для котлет в блендере. Но именно пожарские, не пробовала. Беру в закладочки, спасибо, Лидия!

Куриные котлеты готовим, но они получаются твердоватые. А вот “пожарские” попробуем. На вид выглядят нежными

Пожарские котлеты по Вашему рецепту я не готовлю. Надо будет попробовать. Спасибо за рецепт

Я редко делаю котлеты,но если делаю, то из куриного филе.

Надо попробовать этот рецептик, Лидия! Спасибо!

Спасибо большое за рецепт! Поделюсь им со своими друзьями в фейсбуке! Надо бы и мне попробовать такие котлеты!

Спасибо, Vadar , попробуйте!

Пожарские котлеты ела как-то в кафе. если честно- не впечатлили. Уверена, что домашние котлетки придутся по душе. Спасибо за рецепт!

Ну конечно, Светлана, домашние котлетки не сравнимо лучше!

Спасибо за рецепт. Пожарские котлеты никогда не готовила, очень аппетитно выглядят стоит попробовать.

Люблю котлеты, будем готовить дома, хватит покупать. Спасибо за рецепт.

Очень нежные и аппетитные пожарские котлетки, мои любимые. Спасибо, что напомнили.

Пожалуйста, Елена,да, котлетки получаются нежные!

Получаются очень аппетитные котлетки. Давно такие не готовила, надо снова приготвоить.

Мои любимые котлетки!

Мои домашние тоже обожают их!

Котлетки аппетитные, с пылу, с жару! Надо попробовать!

Надо, Татьяна,а кушать их надо именно с пылу, с жару и лучше не разогревать.

Надо будет попробовать по вашему рецепту котлетки Пожарские приготовить,уж очень аппетитно они выглядят.Я готовила но без сливочного масла.Спасибо за рецепт!

Название у котлет интересное, такие котлетки не могут быть не вкусными. Я люблю котлеты из любого мяса. 🙂

Котлетки, Анатолий , получаются очень вкусными, а название имеет несколько вариантов возникновения.

У меня дети любят котлетки из куриного фарша, последнее время нравятся из индюшиного.

Котлеты – просто прелесть, румяные и аппетитные.

А я с чистого куриного фарша и не делала котлетки..всегда разбавляла курицу другим мясом… Надо будет попробовать и так! Спасибо!

Мои любимые котлетки.На салатном листике – просто супер смотрятся.Такие сочные,аппетитненькие…

Да, Ирина, котлетки любимы нашей семьей

Я вообще считаю, что котлеты – настоящая находка, если все делать с душой и иметь хоть какое-то кулинарное чутье). Можно очень много вкусных вариантов придумать. А куриные котлеты и аппетитные, и диетические.

Да, вариантов приготовления котлет существует много и при желании можно поэкспериментировать.

очень аппетитный рецепт, в выходные надо будет им воспользоваться, спасибо )