Ананас: полезные свойства и противопоказания, состав

Ананас – это фрукт родом из Южной Америки. Христофор Колумб доставил ананасы в Европу после одной из своих экспедиций. Выращивать их в больших масштабах начали на Гавайях в начале 19-го века. Развитие «ананасовой» отрасли достигло своего пика в 1950-х годах, затем постепенно снизилось под давлением международной конкуренции.

Сегодня основная часть мирового урожая ананаса приходится на Таиланд, Филиппины и Бразилию. Традиционные области применения ананаса включают пивоварение и виноделие, а также медицину.

Из-за своей грубой и текстурированной кожи и короны из остроконечных зеленых листьев, ананас кажется не очень привлекательным внешне фруктом. Но мякоть его восхитительно нежная и сочная, имеет сладкий вкус и приятный аромат.

Хотя свежий ананас используется во многих диетах, чрезмерное употребление этого фрукта может привести к возникновению неприятных побочных эффектов.

Состав ананасов: калорийность, микроэлементы, витамины

Диетологи называют ананасы – «чемпионами» по сжиганию лишних жиров и по улучшению работы кишечника, системы пищеварения, поджелудочной железы. Эти фрукты очень часто присутствуют во многих диетах, когда нужно сбросить лишний вес и экстренно похудеть.

Благодаря большому количеству калия, который входит в их состав, они мгновенно выводят лишнюю воду из организма. Кроме того, в них содержится множество витаминов и минералов.

Также ананасы могут «похвастаться» содержанием в своем составе бромелайна (особого ферментного комплекса). Благодаря ему происходит быстрое расщепление белков и жиров, вот почему ананасы способствуют активному похудению. Но бромелайн есть только в свежих плодах, поэтому при диете нужно использовать только свежие фрукты.

В консервированных сладких кусочках этого полезного вещества уже нет. Поэтому, диетологи советуют простой «рецепт», как держать себя в форме: нужно запивать еду свежевыжатым ананасовым соком или съедать небольшой кусочек этого фрукта после принятия пищи.

В ананасах есть энзимы – это особые вещества, способствующие лучшему перевариванию пищи. Они омолаживают организм, противостоят вирусам, препятствуют неблагоприятному росту раковых клеток.

Эти тропические фрукты – настоящий «кладезь» различных минералов. В них много микроэлементов, например:

• йода;
• марганца;
• магния;
• кальция;
• железа;
• фосфора;
• калия;
• цинка;
• меди.

Ананасы имеют богатый витаминный состав. В них есть провитамин А, витамины группы В (в частности, В12, В2 и В1), витамин С (аскорбиновая кислота) и витамин РР. Много в этих тропических фруктах также органических кислот, алкалоидов, бета-каротина, клетчатки и пищевых волокон.

Ананасы – низкокалорийный продукт. В 100 граммах содержится в среднем 49 килокалорий. Желтая мякоть очень сладкая и сочная за счет того, что ананасы на 15 процентов состоят из сахаров, и на 86 процентов – из воды.

В 100 граммах сладкой и сочной мякоти содержится:

• 0,4 % – белков;
• 0,7 % – лимонной кислоты;
• 0,4 % – пищевых волокон;
• 85,8 граммов – воды;
• 7,4 грамма – углеводов;
• до 50 миллиграмм – аскорбиновой кислоты (витамина С)
• 20 грамм – жиров.

Также в составе ананасов ученые насчитали более шестидесяти различных ароматических веществ. Благодаря им, этот тропический плод имеет такой неповторимый аромат.

Полезные свойства ананаса

Полезные свойства этих тропических фруктов заключаются в том, что они:

• помогают снизить высокое артериальное давление;
• способствуют разжижению загустевшей крови;
• предотвращают развитие множества опасных заболеваний сердечно-сосудистой системы, таких, как, например, инфаркт миокарда, тромбоз сосудов, атеросклероз, инсульт;
• придают бодрость и улучшают настроение;
• способствуют утолению чувства голода;
• помогают вывести из организма лишнюю жидкость;
• способствуют повышению уровня серотонина в крови;
• эффективны при заболеваниях центральной нервной системы;
• входят в комплекс для лечения артритов;
• помогают в лечении инфекционных заболеваний.

Ананасы эффективны при лечении заболеваний дыхательной системы, в частности, пневмонии, ангины, синусита, пиелонефрита, бронхита – поскольку имеет противовоспалительные свойства.

Благодаря высокому содержанию фермента бромелайна, с помощью ананасов можно «бороться» с инфекциями и застойными явлениями в мочевых путях (калоризатор). Также бромелайн способствуют более эффективному действию различных антибиотиков.

Как включить ананас в свой ежедневный рацион

• Смешайте нарезанный кубиками консервированный, свежий или сушеный ананас с очищенными креветками , тертым имбирем и небольшим количеством оливкового масла. Приправьте по вкусу и подайте этот ароматный салат на ложе из зеленого салата.
• Полейте кленовым сиропом кусочки ананаса и жарьте до коричневого цвета. Подавайте без гарнира или с йогуртом.
• Запеченный ананас можно подавать вместе с куриной грудкой и грибами .
• Хорошо сочетаются нарезанные ананасы, тертый укроп и кешью . Особенно они вкусны, как гарнир к курице.
• Ананас является прекрасным дополнением к фруктовым салатам.
• Просто пейте каждый день свежевыжатый сок из ананасов. Сладкий вкус ананаса будет приятным дополнением к любой трапезе.

Диетолог Лидия Ионова о ананасе:

Почему полезно есть ананасы?

Ананасы можно называть «женскими» фруктами. Они особенно полезны для женщин, так как помогают снять болезненные ощущения во время менструации.

Если включить в свой рацион ананасы за несколько дней до начала менструаций, то можно почти полностью избежать болевых ощущений, или же сделать их совсем минимальными.

Жители Карибских островов уже много сотен лет применяют ананасовый сок, чтобы улучшить мужскую потенцию.

Многочисленные научные исследования доказали, что, если мужчина регулярно употребляет ананасы или пьет из них свежевыжатый сок, у него во много раз улучшается состав и количество спермы.

Чтобы не вызвать у детей раздражение слизистой оболочки кишечника, врачи не рекомендуют до шести лет давать малышам ананасы.

Ананасовый сок детям до шести лет нужно обязательно разбавлять водой.

Беременным женщинам нужно быть предельно осторожными с этими тропическими плодами. Особенно с незрелыми, поскольку эти фрукты обладают абортивными свойствами. Связано это с перенасыщенностью организма беременной женщины бромелайном, который способен влиять на повышение тонуса матки.

Врачи не советуют беременным пить ананасовый сок, ведь точно неизвестно, из спелых или зеленых плодов был выжат сок.

Ученые утверждают, что лучше всего лакомиться свежими ананасами, потому что консервированный продукт – это просто сладость. В них не сохраняется ферментное вещество бромелайн, поэтому, худеть на консервированном ананасе – бессмысленно.

В свежих плодах больше всего полезных веществ, а замороженные фрукты только частично сохраняют свои полезные свойства.

Консервированный продукт, как и свежий, тоже низкокалорийный. В 100 граммах содержится 57 килокалорий. Консервированные сладкие кольца богаты провитамином А, аскорбиновой кислотой (витамином С), железом, кальцием и витаминами группы В.

Консервированные ананасы – не лучшее лакомство для беременных и кормящих женщин, детей. Осторожно их нужно есть и аллергикам.

При покупке консервированных желтых долек нужно обращать внимание на способ консервации. Если фрукт был консервирован в собственном соку, он очень полезен. В нем осталось много витаминов, минералов. В таком случае, он будет даже способствовать похудению.

Если же сладкие кольца были законсервированы в сахарном сиропе, такие ананасы будут мало, чем полезны. Лакомство будет очень калорийным из-за большого количества сахара. К тому же, в сахарный сироп добавляется еще лимонная кислота, что тоже не способствует полезности такого продукта.

Консервированные ананасы прекрасно утоляют чувство голода.

Сушеные ананасы раз в семь калорийнее свежих плодов. В 100 граммах содержится 347 килокалорий. По сравнению с другими сухофруктами, сушеные ананасовые кусочки не такие высококалорийные. Такой сухофрукт является богатейшим источником цинка, магния, калия, железа, витаминов группы В.

В нем много клетчатки, поэтому, сушеный деликатес полезен для улучшения пищеварения. Современная медицина рекомендуют людям, которые хотят бросить курить, лакомиться сушеными ананасами.

Как подтверждают результаты многих практических исследований, эти сухофрукты уменьшают тягу к никотину. Но злоупотреблять сушеными сладостями не рекомендуется, особенно желающим похудеть.

В химический состав ананасового сока входит 16 микроэлементов и ферментное вещество бромелайн, поэтому, этот натуральный продукт отлично сжигает жиры и расщепляет белки.

• Ананасовый сок стимулирует процесс пищеварения, активизируя ферментную активность желудочного сока.
• Ананасовый сок малокалориен, идеально подходит для похудения.
• Благодаря высокому содержанию аскорбиновой кислоты (витамина С), этот напиток является хорошим лекарством при простуде.
• Стакан сока подпитывает ослабленный организм витаминами и минералами. По этой же причине он полезен при малокровии.
• Кроме того, ананасовый сок помогает нормализовать работу печени и почек.
• Очень рекомендуется такой напиток при гипертонии. Он снижает повышенное давление, разжижает кровь и очищает сосуды от холестерина.
• В народной медицине нередко при воспалении горла делают полоскания ананасовым соком.

Во время большого застолья или же плотного обеда (особенно, если были рыбные и мясные блюда, бобовые и кисломолочные продукты) хорошо выпить стакан ананасового сока. Как вариант — можно заменить сок ломтиком свежего ананаса. Так можно предотвратить ощущение тяжести и «набитости» желудка, ускорить усваивание белковой пищи.

Похудение с помощью ананасов

Существует несколько разновидностей этой диеты. Также для похудения можно выбрать ананасовые разгрузочные дни, не обязательно пятидневную диету. Но такое похудение достаточно дорогостоящее, хотя и очень вкусное. Идеально подходит для женщин, которые любят хорошо поесть.

Во время диеты нужно выпивать много воды, а сами фрукты есть вилкой, чтобы не появлялись заеды на губах.

Для ананасовой диеты важно выбирать только зрелые плоды. При покупке обязательно нужно проверить, насколько спелый фрукт. Его нужно понюхать – если запах приятный, сладковатый, значит, плод годится, он спелый. Также нужно дополнительно похлопать «по бокам» ананас – он должен издать глухой звук.

Еще один признак спелости – когда листики фрукта с легкостью выдергиваются. Также только спелые фрукты не оставляют заеды на губах и не раздражают кожу.

Чаще всего диеты очень жесткие и «сидеть» на них тяжело. Поэтому, диетологи разработали вариант вкусной, полезной и одновременно эффективной диеты на ананасах. Она позволяет вкусно питаться, при этом – терять килограммы лишнего веса.

В плодах этого заморского фрукта есть все необходимые компоненты, которые нужны, чтобы снизить свой вес. За пять дней можно легко скинуть три килограмма. Похудение будет проходить легко и приятно, не будет возникать чувство голода и желание перекусить, «сорваться» с диеты.

Такие разгрузочные дни, как правило, двухдневные. Нужно купить два килограмма плодов и литр сока (не содержащего сахар) – это меню на один день. Фрукты нарезаются кружочками. Все плоды нужно распределить на четыре порции и равномерно съесть в течение дня. В перерывах между основными приемами пищи можно пить только ананасовый сок.

Чай, кофе пить — запрещается.

Во второй день меню аналогичное. За один разгрузочный день можно сбросить от одного до полутора килограммов. Хорошо проводить двухдневные разгрузочные дни каждую неделю, чтобы поддерживать себя в форме.

Преимущество разгрузочных дней на ананасах в том, что они очень легко переносятся, к тому же, в течение дня не мучает чувство голода.

Сидеть на ананасах приятно и вкусно, а результат от похудения получается значительный.

В этом варианте меню составлено на каждый из пяти дней. Начинать нужно диету с понедельника.

В понедельник

• На завтрак съедается тарелка рисовой каши, приправленная карри.

На ужин полагается:

• две картофелины средних размеров, сваренные «в мундирах»;
• 100 граммов ананасов (их нужно нарезать кубиками и полить 50 граммами творожного соуса, приготовленного из обезжиренного творога, одной чайной ложки хрена и нежирной сметаны).

Во вторник

В обед нужно съесть:

• одну порцию запеченного в духовке цыпленка с ананасами.

На ужин съедается:

• 100 граммов свежих морских креветок;
• 100 граммов ананасов (нарезаются кубиками);
• одна порция овощного салата из укропа, огурцов и сельдерея (огурец нарезается кружочками, сельдерей и укроп — мелко измельчаются, все ингредиенты слегка солятся и перчатся, салат заправляется одной столовой ложкой нежирного майонеза).

В среду

На обед разрешается съесть:

• один плод ананаса;
• одну порцию овощного салата (половинка одного сладкого красного перца, два помидора, два-три листа кочанного салата – все мелко нарезается, салат заправляется щепоткой соли, одной чайной ложкой потертого хрена, добавляется немножко чеснока, в конце — растительное масло и свежевыжатый сок лимона).

На ужин можно съесть 100 граммов запеченного в духовке хека с луком и протушеного на воде до готовности. Рыбу нужно есть с ананасами (100 граммами) и двумя ломтиками ржаных хлебцев.

В четверг

В обед положено:

• 100 граммов куриного филе (мясо нарезается соломкой и обжаривается с двух сторон на решетке);
• порция салата со 100 граммами ананасов и апельсинов, двумя столовыми ложками зеленого консервированного горошка, присоленными и поперченными, заправленными двумя столовыми ложками нежирного майонеза.

На ужин полагается 100 граммов ананаса и тарелка сельдереевого супа.

В пятницу

На обед можно съесть пару слоеных пирожков с ананасами. На ужин полагается две столовые ложки вареного без соли белого риса, смешанного со 100 граммами кубиков ананасов.

Противопоказания к этой диете касаются:

• больных язвой желудка;
• больных гастритом с пониженной кислотностью.

За девять дней этой диеты без проблем уходит четыре килограмма. Диету условно необходимо разделить на три «тройки».

В первую «тройку» необходимо есть только вареное без соли куриное мясо. Вторые три дня употребляются только ананасы (для удобства, их можно нарезать кубиками). Заключительные три дня нужно есть куриные грудки с ананасами. Перед каждым приемом пищи следует выпивать один стакан воды, чтобы снизить аппетит.

Все девять дней можно пить минеральную воду без газа и зеленый чай без сахара – в неограниченных количествах.

Как готовить куриные грудки с ананасами для последних трех дней диеты?

Нужно: один килограмм куриного филе, две-три луковицы, 100 граммов ананасов, одна бутылка кетчупа. Курица режется в пропорции «два на два», в нее добавляется по одной столовой ложке ананасового сока и сахара. Мясо оставляется на два часа (можно – на ночь).

Нарезается кольцами лук, кладется в сковороду и обжаривается с курицей пять минут на растительном масле. Готовое блюдо поливается кетчупом и сиропом из ананасов.

Такая настойка водки с фруктами эффективно помогает желающим похудеть. Приготовить ее просто. Один свежий ананас с кожицей перекручивается на мясорубку, в полученную массу добавляется пол-литра водки.

Будущая настойка должна неделю выстаиваться в холодильнике. Принимать готовый состав нужно перед каждым приемом пищи за 15 минут по одной столовой ложке. Одной порции настойки хватает на две-три недели.

Диета будет эффективна, если эти несколько недель придерживаться умеренности в еде, исключив высококалорийную и жирную пищу, все мучное. Пищу нужно есть здоровую и полезную. Тогда можно без труда сбросить от трех до пяти килограммов.

Показано больше находиться на свежем воздухе, делать физические упражнения и гимнастику.

Все варианты ананасовой диеты простые и приятные. Такое похудение дается без затруднений и не причиняет организму вред. Организм быстро теряет лишние килограммы, при этом само похудение не становится для него стрессом.

О том, как похудеть с ананасами смотрите видео:

Применение в медицине

• Эти тропические плоды делают кровь не такой вязкой, снижают давление, существенно повышают иммунитет.
• Ананасы – это отличная профилактика атеросклероза. Они благоприятно влияют на кишечник, хорошо его «вычищают» и восстанавливают микрофлору, нормализуют работу печени и поджелудочной железы.
• Благодаря серотонину, образующемуся в крови регулярном употреблении этих плодов, человек чувствует сытость, что важно при похудении.
• Поскольку ананасы оказывают противоотечное воздействие на организм, их рекомендуется есть при заболеваниях сердечно-сосудистой и мочевыводящей системы (особенно, если есть проблемы с работой почек).
• Ананасы помогают убрать отложения со стенок кровеносных сосудов, хорошо их очистить, вот почему эти фрукты – это отличная профилактика инфарктов миокарда и инсультов. Предотвращают образование тромбов и бляшек на станках сосудов. При варикозном расширении вен — способствуют растворению фибриновых пробок.
• Если регулярно есть ананасы, можно обезболить организм при сильных суставных и мышечных болях. При первых признаках простуды нужно активно пить ананасовый витаминный напиток, желательно, по три стакана в день. Чтобы его приготовить, нужно измельчить в миксере 100 грамм свежего ананаса, влить в получившуюся сладкую кашицу полстакана домашнего кваса, добавить три капли свежевыжатого лимонного сока.
• Также ананасы хорошо останавливают любые воспалительные процессы, способствуют ранозаживлению. Хорошо есть эти тропические фрукты при поджелудочной недостаточности и проявлениях целлюлита. Благодаря высокому содержанию бромелайна, этот сладкий плод значительно повышает ферментативную активность желудочного сока.
• А еще ананасы выводят из организма шлаки и оказывают общеукрепляющее действие. Тропическая терапия ананасами полезна и при солнечных ударах, как одно из эффективных, вспомогательных средств.
• Помогут сладкие фрукты и при первых признаках простудных заболеваний. Ананасы хорошо справляются с недомоганиями. Медики особенно рекомендуют обратить внимание на ананасы людям, которые старше 40 лет. Им особенно полезно лакомиться, как свежими плодами ананасов, так и свежевыжатым ананасовым соком (его нужно пить в перерывах между основными приемами пищи).

Ананасы – это хорошая профилактика против тромбозов и тромбофлебитов. Эти плоды должны обязательно присутствовать в рационе гипертоников.

Смотрите видео о пользе ананаса:

Сегодня многие ученые склоняются к тому, что высококонцентрированные ферменты ананасов помогают в лечении многих раковых заболеваний. Научно подтверждено, что этот фрукт помогает связывать свободные радикалы, а, значит, является отличной профилактикой против возможной онкологии.

Применение ананаса в косметологии

С каждым годом ананасы находят все большее применение в косметологии. Они входят в состав многих тоников и кремов для лица, помогая предотвратить формирование лицевого жира. Кроме того, ананасы также славятся своими отличными антибактериальными свойствами.

При жирной коже нужно каждый вечер перед сном протирать кожу на лице и на шее сладко-желтой мякотью. При регулярных процедурах, в скорости, уйдет жирный блеск.

В народной медицине ананасы используют для удаления мозолей. На ночь нужно приложить немного мякоти ананасов к месту мозоли, утром распарить ноги в горячих ванночках – тогда мозоль можно будет легко срезать.

Сегодня нередко можно встретить на прилавках магазинов зубную пасту с экстрактами ананасов. Такая паста гарантирует более эффективный и тщательный уход за деснами.

Благодаря высокому содержанию бромелайна, ананасы оказывают омолаживающий и тонизирующий эффект, препятствуют старению кожи. Вот почему на основе экстрактов ананасов сегодня производится большое количество биологически-активных добавок, гомеопатических препаратов и чаев.

Также, благодаря бромелайну, ананасы стали использоваться для удаления подкожных отложений целлюлита и для ферментного пилинга. Противовоспалительное и противоотечное свойство этого тропичеcкого фрукта с успехом применяется при производстве косметических сывороток для нежной кожи возле глаз.

Вред ананасов, противопоказания к их употреблению

После употребления в пищу большого количества ананасов, у вас могут возникнуть отек губ, внутренней части щек и языка. Как правило, эта реакция вызвана тем, что в свежем ананасе содержатся органические кислоты.

Эти неприятные последствия проходят в течение нескольких часов. Однако если опухоль сопровождается сыпью, крапивницей или затрудненным дыханием, это может указывать на аллергию. В этом случае, перестаньте есть ананас и немедленно обратитесь к врачу.

Чрезвычайно высокие дозы витамина С могут вызвать диарею, тошноту, рвоту, боли в животе, изжогу, головные боли и бессонницу. Поэтому воздержитесь от употребления ананаса, если принимаете большие дозы витамина C.

Передозировка бромелайном может привести к кожной сыпи, рвоте, диарее и сильному менструальному кровотечению у женщин. Большие дозы этого фермента также могут стимулировать сокращение матки, что может привести к выкидышам у беременных женщин.

Бромелайн в ананасе потенциально может взаимодействовать с некоторыми лекарствами. Проконсультируйтесь с врачом по поводу употребления ананасов, если вы в настоящее время принимаете антибиотики, антикоагулянты, противосудорожные, барбитураты, бензодиазепины, препараты для разжижения крови, лекарства от бессонницы и трициклические антидепрессанты.

Употребление незрелых фруктов или сок из еще не созревших ананасов может быть чрезвычайно опасным. Это может вызвать сильную рвоту и диарею.

Не хватает данных о безопасности и эффективности приема ананаса в пищу во время вынашивания ребенка и в период лактации.

Абсолютным противопоказанием для употребления ананаса является повышенная чувствительность к любому из его составляющих (будь то запеченный ананас, свежий или сушеный).

Высокая кислотность – это еще и причина того, что большое количество ананасов вредно для зубной эмали.

В жарких странах, где выращивают ананасы, и где эти фрукты стоят дешево, большая часть населения ходят «без зубов». Врачи склонны считать, что это происходит из-за неумеренного количества потребления ананасов.

Несмотря на эти предосторожности, польза ананасов – это неоспоримый и научно доказанный факт.