Завтрак для любимой на 8 марта

Весенний праздник – это не только жёлтые пушистые комочки мимозы и приятные подарки. Это ещё и мужские кулинарные хлопоты. Что может быть лучше, чем завтрак для любимых дам? Ведь романтический завтрак может стать прекрасным началом весеннего праздника!

Самое главное в завтраке для любимой на 8 Марта вовсе не сложносочинённые блюда, а антураж, та самая атмосфера, создать которую можно при помощи самых простых средств. В оформлении романтического завтрака должны главенствовать цветы. Пусть это будет красивая роза в низкой вазочке или цветастые салфетки и скатерть… Вы можете нарисовать цветок или восьмёрку на краешке тарелки шоколадом или соусом или выложить салат в виде восьмёрки… Вложите частичку души в завтрак для любимой на 8 марта, порадуйте их, и ваши старания не пропадут даром.

Самое простое блюдо, которое можно приготовить к завтраку, это омлет. Но не простой, а с изюминкой!

Сырный омлет

Ингредиенты: 9 яиц, ½ ч.л. острого соуса, ¼ стакана овощного сока, 3 ст. л. нарезанного зелёного лука, ⅛ ч.л. молотого чёрного перца, ½ стакана мягкого сливочного сыра.

Приготовление: Взбейте яйца с соусом до пены. В большой сковороде нагрейте овощной сок, добавьте зелёный лук и перец и проварите до испарения жидкости. Уменьшите огонь до минимума, влейте яйца и готовьте омлет до готовности. Затем распределите половину сыра по поверхности омлета, сложите его пополам и смажьте оставшимся сыром верх омлета. Разрежьте его на 2 части и подайте.

Ингредиенты: 8 яиц, ¼ стакана молока, ½ ч. л. соли, ⅛ ч. л. молотого перца, 2 ст. л. сливочного масла, 1 помидор, 1 ст.л. нарезанного зелёного лука.

Приготовление: Взбейте яйца, молоко, соль и перец. На сковороде растопите сливочное масло, влейте яичную смесь и готовьте на медленном огне, пока края не затвердеют. Затем положите на омлет нарезанный помидор, посыпьте зелёным луком и жарьте до готовности. Сложите омлет пополам при помощи лопатки, полейте любимым соусом и подайте.

Запечённый омлет

Ингредиенты: 6 ломтиков бекона, 3 ломтика хлеба, 3 яйца, 1 стакана молока, ½ ч.л. соли, ¼ ч.л. сухой горчицы, ¼ ч.л. молотой паприки,.

Приготовление: Бекон нарежьте на кубики и обжарьте на сковороде до золотистого цвета. Хлеб разрежьте на мелкие кубики. В небольшую форму выложите поджаренный бекон, кубики хлеба и залейте смесью яиц, молока, горчицы и перца. Поставьте запекаться при температуре 180°С в течение 40 минут. Готовность омлета проверяется так: проткните ножом запеканку в самой толстой части – нож должен остаться сухим.

Запеканка из яиц

Ингредиенты: 6 сваренных вкрутую яиц, ¼ стакана нарезанного лука, 2 ст.л. сливочного масла, 2 ст.л. муки, 1 ½ стакана молока, 1 стакана натёртого сыра, 1 ½ стакана измельчённых чипсов, 12 ломтиков бекона.

Приготовление: Бекон нарежьте кубиками и обжарьте. Яйца нарежьте кружочками. Спассеруйте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте муку, перемешайте, добавьте сыр, молоко и сварите соус, постоянно помешивая. В форму, смазанную маслом, положите слой яиц, вылейте ⅓ часть соуса, половину раскрошенных чипсов, половину обжаренного бекона. Затем повторите слои и залейте оставшимся соусом. Поставьте форму в духовку, нагретую до 170-180°С, на 30 минут.

Яичница с копчёным лососем Ингредиенты: 2 яйца, 4 белка, 50 г копчёного лосося, молотый чёрный перец, зелень – по вкусу.

Приготовление: Взбейте яйца и белки до пышности. Вылейте яичную смесь в сковороду, смазанную растительным маслом, и готовьте до тех пор, пока омлет не схватится по краям. Положите в центр полоски копчёного лосося, сложите омлет пополам и доведите до готовности. Подайте с цельнозерновым хлебом.

Клубничное суфле

Ингредиенты: ¾ стакана измельчённой клубники, 1 ст.л. сахарной пудры, 3 яйца, 2 ч.л. сахара, 3 ст.л. тёплой воды, ¼ ч.л. соли, 2 ст.л. сливочного масла, 1-2 целых клубники для украшения.

Приготовление: В отдельной миске смешайте измельчённую клубнику и сахарную пудру. Отделите белки яиц от желтков. Желтки взбейте с сахаром, тёплой водой и солью до пены. Белки взбейте до средних пиков в течение 3 минут и аккуратно смешайте с желтками. Растопите сливочное масло в сковороде. Влейте яичную смесь и разгладьте её с помощью лопатки. Через 2 минуты проведите лопаточкой под краями омлета, чтобы он не прилип к сковороде. Выложите клубнику с сахарной пудрой в центр омлета, сложите его вдвое и прожарьте до готовности на медленном огне. Украсьте разрезанными ягодами клубники.

Яичные крокеты

Ингредиенты: 6 варёных яиц, 2 ст.л. зелени петрушки, 2 ст.л. сливочного масла, ½ стакана нарезанного лука, 2 ст.л. муки, ½ стакана молока, ⅓ стакана тёртого сыра, ¼ ч.л. сухой горчицы, 1 ½ стак измельчённых крекеров, 2 яйца, соль, перец – по вкусу.

Приготовление: Измельчите варёные яйца и смешайте их с петрушкой. Спассеруйте лук на сливочном масле до прозрачности, добавьте муку, перемешайте и постепенно влейте молоко и сварите соус. Добавьте сыр, соль, перец, горчицу и яйца с зеленью, перемешайте и остудите в холодильнике. Сделайте крокеты продолговатой формы, обваляйте в крекерных крошках, во взбитых яйцах, снова в крошках и обжарьте в раскалённом масле до золотистой корочки.

Аромат свежей выпечки с утра – это вечная классика! Приготовить выпечку к завтраку несложно, если есть хотя бы небольшой опыт обращения с мукой и духовкой. А некоторые виды теста вообще можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Утром вам нужно будет только испечь чудные булочки или кексы. Такой уютный завтрак особенно порадует любимых мамочек.

Булочки с сушёной вишней Ингредиенты: 3 стакана муки, ½ стакана сахара, 2 ч.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соды, ½ ч.л. соли, 120 г сливочного масла, ½ стакана молока, ½ стакана сметаны, ¾ стакана сушёной вишни, крупный сахар – для посыпки.

Приготовление: Смешайте муку, сахар, разрыхлитель, соду и соль в миске кухонного комбайна, добавьте нарезанное на кусочки масло и перемешайте до получения масляной крошки. Добавьте сметану, смешайте и, не переставая перемешивать, влейте молоко по 1 ст.л. Размешайте до однородности, разделите тесто на 2 части и накройте пищевой плёнкой. Положите тесто на ночь в холодильник. С утра разогрейте духовку до 180°С. Раскатайте одну часть теста на подпыленной мукой поверхности в прямоугольный пласт 25×50 см. Положите половину нормы сушёной вишни на тесто, сложите его пополам по длине и нарежьте на треугольники. То же самое проделайте с другой частью теста. Выложите треугольники на противень, выложенный бумагой для выпечки, посыпьте крупным сахаром и поставьте выпекаться примерно на 20 минут.

Сырные кексы

Ингредиенты: ½ стакана маргарина, ½ стакана сахара, 2 яйца, 1 ½ муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.д. соды, ¾ стакана геркулеса, 1 стакан нарезанных яблок, ⅔ стакана тёртого сыра, ½ стакана измельчённых грецких орехов, ½ стакана молока.

Приготовление: Взбейте маргарин и сахар миксером до белизны. Добавьте яйца и хорошенько взбейте. В другой миске соедините муку, разрыхлитель, соду и соль, добавьте яичную смесь, перемешайте. Добавьте яблоки, геркулес, сыр и орехи, хорошо перемешайте и добавьте молоко. Разложите тесто ложкой в подготовленные формы (лучше силиконовые) и поставьте выпекаться в разогретую до 180-200°С духовку на 20-25 минут.

Печенье к завтраку

Ингредиенты: 2 ½ стакана муки, 1 ч.л. соли, 1 ст.л. разрыхлителя, ¼ ч.л. соды, 3 ст.л. сливочного масла, 1 стакан кефира.

Приготовление: Смешайте все сухие ингредиенты и добавьте масло. Перемешайте с маслом до получения масляной крошки и постепенно добавьте молоко. Вымесите тесто и раскатайте его на посыпанном мукой столе в пласт толщиной в 1 см. Выемкой нарежьте печеньица в виде сердечек или цветочков, выложите их на противень и поставьте выпекаться при температуре 180°С на 10 минут.

Клубничные кексы

Ингредиенты: ½ стак сливочного масла, 1 ½ стакана сахара, 4 яйца, 1 ч.л. ванилина, 3 стак муки, 1 ч.л. разрыхлителя, ½ ч.л. соды, ½ ч.л соли, ½ ч.л. цедры лимона, 1 стак пахты или обезжиренного молока, 1 стак клубники (свежей или замороженной), крупный сахар – для посыпки.

Приготовление: При помощи миксера взбейте масло и сахар до пышности, затем по одному вбейте яйца, не переставая взбивать, и добавьте ванилин. В отдельной миске смешайте муку, разрыхлитель, соду и соль. Деревянной ложкой перемешайте яичную смесь с мукой, добавьте цедру лимона и пахту, перемешайте и разложите тесто по формочкам, заполняя их на ⅔. Выложите клубнику поверх теста, присыпьте сахаром и поставьте выпекаться при температуре 170-180°С в течение 20 минут.

Хороша на завтрак каша, но не простая, а с фруктами и орехами. Готовить её несложно, а подать можно, оформив в виде кольца. На плоском блюде установите стаканчик и выложите вокруг него кашу, формируя круг и слегка прижимая ложкой. Аккуратно удалите стаканчик из центра. Сделайте два таких кольца, объединив их – и праздничная съедобная открытка в виде восьмёрки готова!

Дикий рис с вишней и орехами

Ингредиенты: 1 стакан дикого риса (типа басмати), 2-2 ½ стак воды, ¼ ч.л. соли, ½ стак сушёной вишни, ½ стак рубленого фундука, молоко, сливки, коричневый сахар – по вкусу.

Приготовление: Фундук крупно нарубите и слегка обжарьте на сухой сковороде. В подсоленную воду подложите промытый рис и доведите до кипения. Накройте крышкой, уменьшите огонь до минимума и варите в течение часа или до тех пор, пока вода не впитается, а рис не станет мягким. Если зёрнышки стали нежными, а вода ещё не испарилась, то просто слейте её. Снимите с огня и добавьте вишни, сахар и сливки по желанию. Подайте, посыпав орешками. Вишню в этом рецепте можно заменить на любые сухофрукты по вкусу.

«Солнечный завтрак» из кус-куса Ингредиенты: ½ стакана кус-куса, ¾ стакана воды, ¼ стакана свежевыжатого апельсинового сока, 1 ч.л. апельсиновой цедры, 1 ст.л. мёда, 3 ст.л. мелко нарезанного миндаля, немного корицы по вкусу.

Приготовление: Залейте кус-кус смесью воды и апельсинового сока, добавьте цедру, мёд и миндаль и поставьте в микроволновку на самую высокую мощность. Готовьте в течение 5-6 минут под крышкой, затем дайте постоять ещё 1 минуту. Если вам не нравится готовить в микроволновке, то «солнечную» кашу можно приготовить в духовке. Просто поставьте кастрюльку или горшочек в горячую духовку, накройте крышкой и готовьте минут 10 или даже меньше. Жидкость должна полностью впитаться, а зёрнышки кус-куса стать рассыпчатыми и нежными. Готовый кус-кус выньте из духовки и дайте постоять под крышкой. Подайте, украсив 2-3 тонкими дольками апельсина.

Для дам, трепетно следящих за своей фигурой, наилучшим началом дня станет фруктовый салат или смузи. Украсьте их листочками мяты и цветами из фруктов, и первый праздничный букет готов! Попробуйте себя в искусстве карвинга – затейливой резьбы по овощам и фруктам, только не экспериментируйте без подготовки.

Фруктовый салат «Амброзия»

Ингредиенты: 4 апельсина, 1 банан, ½ стакана апельсинового сока, ¼ стакана мёда, 2 ст.л. сока лимона, ¼ стакана кокосовой стружки.

Приготовление: Апельсин очистите и разделите на дольки. По возможности очистите их от плёнок или просто разрежьте вдоль пополам. Банан нарежьте кружочками и сбрызните лимонным соком, чтобы он не потемнел. Смешайте сок апельсина, лимона и мёд и залейте фрукты. Посыпьте кокосовой стружкой.

Смузи «Канталупа» Ингредиенты: ½ спелой дыни, 1 стакан обезжиренного молока, 1 стакан натурального йогурта, 2 ст.л. сахара, 1 стакан измельчённого льда.

Приготовление: Дыню очистите, удалите семена и нарежьте кубиками. Сложите все ингредиенты в чашу блендера и взбейте до однородной массы. Подайте, украсив листочками мяты.

Выбор напитка для праздничного завтрака – дело индивидуальное. Для мамочки приготовьте какао или горячий шоколад, они так согревают душу. Для любимой супруги можно приготовить ароматный кофе по новому рецепту и добавить в него капельку коньяка. А девушку можно удивить коктейлем с шампанским. Выбросите из головы Лёлика из бессмертного фильма с его аристократами и дегенератами, пьющими шампанское по утрам, и приготовьте напиток с волшебными пузырьками.

Коктейль «Амаретто флирт»: 20 мл ликёра амаретто, 20 мл апельсинового сока, бокал сухого шампанского, кружок апельсина для украшения.

Коктейль «Французский поцелуй»: 1 ч.л. малинового пюре, 1 бокал шампанского.

Коктейль «Мимоза» (ну просто восьмимартовское название!): ½ бокала апельсинового сока, ½ бокала шампанского.