Вся правда о жироуловителях - первый объективный сайт на заданную тему

Только непредвзятая и объективная оценка жироуловителей разных производств, марок и назначений. Мы утверждаем, что не являемся аффилированной компанией, не представляем интересов конкретного производителя и не преследуем никакой коммерческой цели.

Сайт предназначен для владельцев небольших, средних и крупных предприятий общественного питания, частных лиц и инженеров пищевых производств – для всех, кто по роду своей деятельности так или иначе сталкивается с необходимостью приобретения и установки жироуловителя.

Как начиналось знакомство с жироуловителями

Начиналось все нетривиально. В далеком прошлом, будучи владельцами небольшого кафе мы впервые столкнулись с требованием администрации установить жироуловители под мойки на нашей кухне. Дело было почти 10 лет назад и рынок жироуловителей не был так насыщен как сегодня. Поскольку выбирать было особо не из чего, мы вынуждены были приобрести жироуловители практически монопольного производителя подобного оборудования на тот момент – компании «Пятый Элемент». Денег тогда было немного, цена на жироуловители – чудовищная. Получив оборудование мы испытали некоторый шок – пластиковые ящики, не слишком аккуратно склеенные (сваренные) с двумя перегородками внутри… по цене чугунного моста… Первая пришедшая в голову мысль – мы не тем занимаемся. Надо заниматься не кафе, а производством жироуловителей для кафе…

В настоящий момент ситуация уже другая, мы вполне успешные совладельцы небольшой сети кафе и стоимость такого оборудования как жироуловители нас уже не очень интересует, но, поскольку сталкиваться с этим пришлось не раз, и еще придется в будущем, тема несколько зацепила, а имея достаточное количество свободного времени и определенный интерес, мы продолжали следить за происходящим. В итоге все вылилось в создание настоящего сайта, который, как мы смеем надеяться, окажется полезным начинающим рестораторам и владельцам небольших кафе, пекарен и прочих родственных предприятий.

Меню нашего сайта (отсюда Вы можете напрямую перейти к интересующему Вас разделу) –

Жироуловители – что это такое и зачем они?

Если коротко – жироуловитель под мойку (так принято их называть, несмотря на то, что далеко не всякий жироуловитель под мойку входит) это отстойник. Большинство жироуловителей – двухкамерные. Пятый элемент утверждают что это они придумали такой жироуловитель, однако они врут, жироуловители делались раньше чем компания Пятый элемент на свет появилась. Но производить жироуловитель массово действительно первыми начали Пятый элемент, тут не поспорить. Принцип действия жироуловителя примитивный, но они работают и весьма эффективно. Задача любого жироуловителя одна (точнее две, но они однотипны) – замедлить скорость потока и охладить его. Замедлить скорость потока можно только одним способом – резко увеличить объем, что и происходит. Для подтверждения эффективности жироуловителей могу привести простой пример – Вы пытались когда-нибудь сливать жирный бульон в унитаз? Часть жира всегда останется на поверхности, и это при том что при смыве в унитазе скорость потока огромна. Что же делает жироуловитель? Стремительно поступающая в жироуловитель вода резко замедляется и опускается вниз, часть жира естественным образом остается на поверхности в первой камере жироуловителя. Дальше она очень медленно перетекает снизу вверх во вторую камеру жироуловителя и там практически останавливается, а в канализацию отводится опять снизу. В состоянии близком к состоянию покоя, жир совершенно неспособен опуститься вниз еще раз – в итоге, он весь скапливается на поверхности второй камеры жироуловителя. Любой жироуловитель примитивен, но работает. В общем-то, кроме того, что жироуловитель является по сути своей отстойником и ничем иным, больше ничего интересного об устройстве компактных жироуловителей «под мойку» и не сказать… Резюмируя, можно коротко ответить на вопрос в заголовке – жироуловитель это отстойник, предназначенный для очистки сточных вод от жиров, перед подачей в канализацию.

Назначение разных типов жироуловителей

Вообще то, назначение у разных жироуловителей одно – улавливать жир и никак иначе. Другое дело что жироуловители действительно бывают разных типов.

Первый – компактные жироуловители «под мойку» - общее название жироуловителей для установки внутри рабочих помещений (кухонь) кафе и ресторанов (магазинов и проч.)

Второй – цеховые жироуловители – по сути – тот же жироуловитель, только больше. Ввиду больших размеров ставится такой жироуловитель в подвалах и прочих тех. помещениях в больших ресторанах или столовых.

Третий – промышленные подземные жироуловители – многокубовые жироуловители, устанавливающиеся подземно. В общем-то, типы то вроде бы и разные, но суть – одно и то же. Двухкамерные отстойники разных объемов. Объем жироуловителя напрямую зависит от нагрузки.

Жироуловители с системами автоматического сбора жира (Автосбор)

Тему автоматических жироуловителей стоит обсудить отдельно. До недавних пор автоматические жироуловители были представлены только одним производителем – Grease Guardian (вроде бы – Ирландия, но утверждать не возьмусь). Тут стоит коротко сказать о том, как вообще обычно чистятся жироуловители (те которые «под мойку», о промышленных жироуловителях тут речь не пойдет). Происходит следующим образом – открываем крышку и собираем жир. Поскольку кроме жира в жироуловитель попадают еще и пищевые отходы – периодически производим полную очистку жироуловителей. У нас для этого предусмотрен специальный насос (просто потому что жироуловителей у нас стоит больше трех десятков)… вроде бы все просто. Жир действительно собирать не сложно, с пищевыми отходами все хуже, поскольку без насоса придется все вычерпывать вручную… можно также обращаться в специализированные конторы. По нашему опыту – жир мы удаляем раз в три дня, полную очистку производим один раз в месяц.

Теперь о жироуловителях с автоматическим сбором жира (автоматические жироуловители или - жироуловители автосбор) – звучит классно, поскольку дает надежду что жироуловитель чистить больше не придется…и вот тут кроется засада…

Как уже говорилось, основной производитель автоматических жироуловителей - Grease Guardian. Оборудование по виду похожее на космический корабль и по цене тоже. Суть в следующем – жир постепенно накапливается, уплотняется и, в определенный момент (по таймеру) включается система нагрева (для растопления жира), а через некоторое время начинает работать скиммер, он собирает растопленный жир и по специальному желобу отводит его во внешнюю емкость. И все это действительно работает но проблема в том, что никто не отменял попадание в жироуловитель пищевых отходов – мусора. Маленькие жироуловители со скиммером сверху (те самые, которые называются "жироуловители автосбор") делают процесс удаления из них скопившихся пищевых отходов практически невозможным – у Вас просто нет нормального доступа в жироуловитель! Для того чтобы почистить жироуловитель, теперь приходится разбирать всю эту конструкцию, и собирать заново – иначе никак! Итог – Вы получаете сомнительную пользу от системы сбора жира (жир и так собрать не проблема, это с мусором сплошные мучения) и при этом получаете огромный геморрой со сбором донных отложений – пищевых отходов. А удалять эти отложения необходимо, иначе их скопится столько, что встанет вся система. Таким образом, вместо тех удобств, которые Вы заслужили за свои деньги, Вы получаете проблему. Мало того что теперь процесс полной очистки у Вас станет занимать впятеро больше времени и за все это время Ваша кухня провоняет так, что потом и за неделю не выветрите, так еще и при некорректной разборке/сборке этого навесного оборудования Вы можете еще и что-нибудь повредить и получить негарантийную поломку дорого импортного оборудования – сомнительная польза, прямо скажем… Справедливости ради надо отметить что в жироуловителях Grease Guardian полную очистку надо проводить довольно редко, поскольку там предусмотрен контейнер, который можно извлекать не открывая жироуловителя и извлекать большую часть этого самого мусора. Но все - таки только часть. Рано или поздно чистить его полностью все же придется и вот тут Вам мало не покажется. Но то Grease Guardian…

Деятели от компании Пятый Элемент пошли дальше. Они сваяли пластмассовую коробку, прикрутили к ней моторчик от игрушечного зайчика и заявили что у них теперь есть жироуловители Автосбор. При том ни нормальных регулировок, ни какой-то автоматики не предусмотрено, но есть попытка продать это творение по цене того же космического корабля, только чуть поменьше размером. Лицемерно заявляя, что жироуловитель Автосбор – это жироуловитель который не надо чистить, они умалчивают, что пищевые отходы таким образом не удаляются (о качестве самой системы сбора жира мы тут умолчим) и чистить его все же придется. Да, они влепили туда контейнер, в прорезях которого способны застрять только старые советские макароны – фактически весь мусор напрямую летит в жироловку, а «ноу-хау» под названием Автосбор не позволяет его нормально вычистить… Ирландцы тоже не молодцы, но они хоть как-то подумали о том, что чистить такую систему все же придется и постарались, по-возможности, облегчить эту процедуру… Пятый элемент переплюнул их многократно. Результат – жироуловитель пятый элемент Автосбор от компании Пятый Элемент – жироуловитель который не надо чистить, потому что это просто невозможно… может потому и не надо? В смысле – как скопилось мусора внутри жироуловителя – так сразу на свалку?

Сама система сбора жира на автоматических жироуловителях пятый элемент Автосбор от компании "Пятый Элемент" тоже стоит того, чтобы поговорить о ней отдельно -

Всмотритесь внимательно на видео того же Grease Guardian - щетки (скребки) для жира у них эластичные, способные плотно облегать рабочее колесо и действительно обеспечивать съем жира с него. И сравните с тем, что показывает Пятый Элемент - жесткое рабочее колесо и такой же жесткий скребок. тут надо понимать, что речь идет не о космических технологиях, несмотря на цену, а о кустарном производстве. Жесткий скребок никаким образом не может обеспечить нормальный съем жира, поскольку не может плотно прилегать к колесу. Вряд ли они в своих условиях обеспечивают плотность прилегания исчисляющуюся в микронах. цифры измеряются в лучшем случае десятыми долями миллиметров, если не миллиметрами. Итог - колесо вхолостую гоняет жир по жироуловителю, а снимается в лучшем случае десятая часть того, что на него налипает. В результате такого постоянного перемешивания, Вы получаете значительно более высокую растворяемость жиров в воде и, соответственно, их беспрепятственный отвод в канализацию. Эффективность такой системы стремится к нулю. Вероятно именно поэтому видео на сайте Пятого элемента не показывает как это работает - они просто обозревают свое чудо техники и пускают слюни от того как это выглядит. запускать не рискуют.

Итог - покупая жироуловитель Автосбор от Пятого Элемента, Вы получаете больше сложностей с удалением осадка и крайне низкую эффективность оборудования. Ясно что все производители и без того завышают характеристики, просто покупая сертификаты, но всему должен быть предел. В целом - Пятый элемент нормальная компания, изготавливающая, на общем фоне, действительно хорошие жироуловители, но их афера с автосбором. нельзя так обманывать людей.

Сбор жира – задача очень простая сама по себе. Сложная и неприятная задача – удаление ила (пищевого мусора). Не стоит установкой сомнительных систем автосбора усложнять это неприятную задачу и растягивать по времени сомнительное удовольствие полной очистки.

19.01.2017 Последние новости о жироуловителях автоматическим сбором жира.

Мы, чтобы не быть голословными, таки купили автоматический жироуловитель Автосбор от компании Пятый Элемент. - результат превзошел наши самые смелые ожидания!

Для начала о хорошем - прислали быстрее чем обещали, молодцы.

Теперь о технической части - это просто фантастика, не лезет ни в какие ворота, если честно.

Первое - в качестве привода они использовали самый дешевый стеклоподъемник от ВАЗа (уже настораживает). Чем это плохо? А плохо это тем, что стеклоподъемники рассчитаны на кратковременное большое усилие. Ключевое слово тут - кратковременное. Приводной вал должен работать не менее получаса, при такой эксплуатации стеклоподъемник сдохнет и довольно быстро. Кроме того - они никак не потрудились даже заизолировать вал! Вся дрянь внутри жироуловителя, при определенных условиях, будет попадать напрямую в редуктор, со всеми вытекающими! Мало того - когда мы сняли двигатель этого чудо - жироуловителя, то увидели что он и без того уже ржавый, даже без единого подключения, что с ним будет дальше - страшно представить. Дальше больше - они соединили этот вал стеклоподъёмника с валом для сбора жира посредством некой полипропиленовой пробки, в которой деятели компании "Пятый элемент" отверткой проковыряли прямоугольное отверстие. Кроме того - все трубки внутри алюминиевые, и это в агрессивной среде! Но это все не так интересно. Ясно что безобразно - самые дешевые расходники, собрано все это косо и криво и долго не проработает, но не в этом дело.

Единственно что оправданно в конструкции жироуловитель пятый элемент автосбор - вал для сбора жира сделан также из полипропилена - материал олеофильный и весьма эффективно притягивает жир. но на этом инженерная мысль деятелей компании Пятый Элемент закончилась.

Скребок жесткий - прилегает к валу с зазорами и ничего не соскребает - и слава Богу! Потому как если бы соскребал - все обстояло бы намного хуже. Дело в том, что и скребок полипропиленовый, и отводной лоток полипропиленовый - вообще все из полипропилена. Т.е. жир, который должен соскребаться, затем должен налипать на скребок, а та его часть, которая каким-то чудом стекла со скребка в отводной лоток, должна его тут же забивать насмерть! Полипропилен притягивает жир, и делать из полипропилена скребок и отводящий лоток - безумие, но Пятый Элемент не умеет ничего делать, кроме как криво сваривать полипропилен.

Итог - купив автоматический жироуловитель пятый элемент автосбор от компании "Пятый Элемент", мы получили кривенькую коробку с нежизнеспособным моторчиком, которая не работает (не то чтобы совсем не работает - моторчик то в жироуловителе жужжит), и потому может прослужить какое-то время просто в качестве жироуловителя пятый элемент, если моторчик не включать.

И это еще не все - нам изначально было интересно, почему это жироуловитель с автосбором от Пятого Элемента получился выше, чем обычные жироуловители.. ответ нас поразил - они искусственно увеличили высоту идиотскими полозьями снизу, только для того чтобы загнать под патрубок канистру - Пятому элементу совершенно наплевать что под мойку он теперь не влезет. Но они пошли и еще дальше - сделали специальную подставку под канистру! потому что ума подогнать конструкцию нормально не хватило.

Честно говоря - получив это чудо техники от Пятого Элемента под названием жироуловитель Автосбор мы были возмущены настолько, что тут изложить невозможно - совершенно неработающее безумие, неудобное, и неаккуратно сделанное, которое стоит совершенно безобразных денег.

Чуть позже обещаем выложить все фотографии, и постараемся еще и снять на видео - как работает это творение. На это стоит посмотреть.

Мы конечно изначально полагали что жироуловитель пятый элемент "автосбор" - это не настолько хорошо, как пытается рассказать компания "Пятый Элемент", но даже предположить не могли, что можно обнаглеть настолько, чтобы заниматься прямым обманом. Оказывается можно. Будем ждать продолжения, что они придумают еще, уверены - Пятый элемент на автосборе не остановится.