Полезные и вкусные «солнышки»: готовим мед из одуванчиков

Одуванчики. Дети часто называют эти яркие желтые цветы «солнышками». Потеплело, и они теперь распустились повсюду: радуют глаз и поднимают настроение. При этом многие люди считают их сорняками, а напрасно – это растение может стать как лекарством, так и вкусным лакомством.

• Курс белорусского рубля установил антирекорд по… 09.03.2022 (6 633)
• Когда в школах пройдут «последние звонки» и выпускные 07.03.2022 (2 758)
• 10 день войны: события в Украине, России, Беларуси и мире 05.03.2022 (2 023)
• После ДТП в Дрогичине в пострадавших машинах… 05.03.2022 (1 630)
• 14 день войны. События в Украине, России, Беларуси, мире 09.03.2022 (1 391)
• В Беларуси снова подорожало автомобильное топливо 09.03.2022 (1 309)
• 12 день войны. Онлайн событий в Украине, России,… 07.03.2022 (1 289)
• 13 день войны. Что происходит в Украине, России,… 08.03.2022 (1 176)
• 11 день войны. События в Украине, России, Беларуси, мире 06.03.2022 (1 042)
• Как помочь своей психике, когда в соседней стране война 05.03.2022 (671)
• И смех, и слёзы: как работниц фермы поздравили… 08.03.2022 (609)
• 15 день войны. Что происходит в Украине, России,… 10.03.2022 (507)
• Зима возвращается? В Беларуси ожидаются морозы до… 09.03.2022 (482)
• Беларусь лишат экспорта своей деревообработки, а… 09.03.2022 (394)
• Чернобыльская АЭС полностью обесточена. Чем это… 09.03.2022 (327)
• Как в выходные работает поликлиника в Ганцевичах:… 05.03.2022 (285)
• В Ивацевичах и Барановичах спасли попавших в беду животных 07.03.2022 (252)
• В Барановичах стреляли по колесам, чтобы остановить… 05.03.2022 (184)
• Прощеное воскресенье – день примирения: как его провести 06.03.2022 (178)
• Как в Ганцевичах будет курсировать городской автобус… 07.03.2022 (164)

В народной медицине одуванчик издревле считается кладезем витаминов, микроэлементов и биологически активных веществ. Он используется для оздоровления печени, профилактики простудных заболеваний, улучшения пищеварения и работы желчного пузыря.

Многие хозяйки варят из цветков растения одуванчиковый мед. Лакомство обладает болеутоляющим, слабительным, смягчающим и противомикробным действием. Используют его и для лечения кашля, ангины, гриппа, колитов, дисбактериоза. Мед из одуванчиков омолаживает организм, чистит кровь, убирает шум в ушах, улучшает обмен веществ, снимает почечные, печеночные и желудочно-кишечные боли.

Но есть у одуванчикового меда и противопоказания. Он не рекомендуется больным сахарным диабетом, при аллергии на мед и его продукты, при поллиаллергии (аллергии на пыльцу). Также не стоит злоупотреблять этим лакомством при язвенных поражениях желудка и двенадцатиперстной кишки, остром гастрите, если есть склонность к расстройствам кишечника и жидкому стулу.

В любом случае, если использовать одуванчиковый мед в качестве лекарственного средства, необходимо прежде проконсультироваться с врачом.

Вкус и польза

Рецепт меда из одуванчиков подсказала попутчица в дизеле лет пять назад, и с тех пор это стало доброй традицией в нашей семье каждый год заготавливать его впрок.

В последнее время к процессу подготовки подключились и дети: мы вместе рвем цветы в необходимом количестве, а позже также вместе варим мед, разливаем по банкам и относим в подвал. И дегустацию проводим – как же без нее!

А приготовить это лакомство совсем несложно и экономно – в его состав входят ингредиенты, легко доступные любой хозяйке. При этом мед из «солнышек» получится почти как настоящий – густой, золотистый.

Мы его называем «Мед солнечный».

Для его приготовления нам понадобится:

— 400 штук цветков одуванчиков (если цветки маленькие, то 500 штук, при этом нужно брать их без зеленых частей, только цветочные корзинки);

— соль (для замачивания, чтобы убрать горечь).

Собранные цветы перебираем, заливаем холодной водой с солью (10 г на литр воды) и ставим в холодильник на час. Это необходимо для того, чтобы из цветов ушла горечь, а также чтобы убрать мелких насекомых – мошек, муравьев.

После этого воду сливаем, одуванчики хорошо промываем, откидываем на дуршлаг. Моем лимоны, нарезаем их тонкими кольцами и смешиваем с одуванчиками. Заливаем холодной водой (1,5 л) и ставим вариться. Когда смесь закипит, уменьшаем огонь и варим 10 минут. Остужаем и помещаем отвар в холодное место на сутки.

После этого процеживаем через марлю, одуванчики и лимоны выбрасываем, а в жидкость добавляем сахар (1,5 кг), тщательно размешиваем и варим 1,5-2 часа на слабом огне.

Разливаем горячий мед в простерилизованные банки и закрываем крышками. Храним в прохладном месте, например, подвале.