Управление затратами в системе повышения качества продукции предприятий птицепродуктового комплекса АПК Текст научной статьи по специальности «Экономика и бизнес»
Аннотация научной статьи по экономике и бизнесу, автор научной работы — Захаров Василий Петрович, Прокофьева Римма Гусмановна
Дается обоснование актуальности рассматриваемой проблемы, показывается роль и значение управления затратами на повышение качества как фактора роста конкурентоспособности и эффективности предприятий птицепродуктового подкомплекса. Раскрываются вопросы формирования системы управления затратами на качество продукции птицеводческих предприятий, ее разработки, внедрения и оценки эффективности функционирования.
Похожие темы научных работ по экономике и бизнесу , автор научной работы — Захаров Василий Петрович, Прокофьева Римма Гусмановна
Cost Management in the System of Improvement of the Quality of Production in Poultry Subcomplex of Agricultural Sector
The authors justify the essential character of the problem, and demonstrate the role and significance of cost management for quality improvement as a factor of growth of competitiveness and efficiency of enterprises of poultry complex. The paper reveals some aspects of forming the system of managing expenditures connected with product quality of poultry factories, its development, implementation and estimation of functioning efficiency.
Текст научной работы на тему «Управление затратами в системе повышения качества продукции предприятий птицепродуктового комплекса АПК»
Вестник экономики, права и социологии, 2011, № 3
Управление затратами в системе повышения качества продукции предприятий
птицепродуктового комплекса АПК
Доктор экономических наук, профессор, заведующий кафедрой экономики сельского хозяйства Казанского государственного аграрного университета
Аспирант кафедры экономики сельского хозяйства Казанского государственного аграрного университета
Дается обоснование актуальности рассматриваемой проблемы, показывается роль и значение управления затратами на повышение качества как фактора роста конкурентоспособности и эффективности предприятий птицепродуктового подкомплекса. Раскрываются вопросы формирования системы управления затратами на качество продукции птицеводческих предприятий, ее разработки, внедрения и оценки эффективности функционирования.
Ключевые слова: управление, система, качество, классификация затрат, эффективность.
Мировые тенденции развития аграрного сектора характеризуются непрерывным ростом объемов производства и потребления продуктов питания, потребность в которых с каждым годом увеличивается. Это ставит серьезные проблемы перед АПК любой страны, связанные с необходимостью решения задач не только по увеличению объемов производства сельскохозяйственной продукции, но и повышения ее качества.
В России кризисные явления переходного периода оказали крайне негативное влияние на развитие агропромышленного комплекса. Аграрный сектор, в том числе и отрасль птицеводства, за годы реформ, и, прежде всего, в первое их десятилетие, оказались в глубоком кризисе, который во многом усугублялся засильем импортной продукции на продовольственном рынке страны.
В птицеводстве за период с 1990 по 1997 гг. резкий спад объемов производства сопровождался таким сильным давлением на развитие отрасли импортных поставок, что их удельный их в общем
объеме ресурсов мяса птицы на рынке РФ к 1997 г. достиг почти двух третей (64,5 %) (табл. 1).
Рынок российского птицеводства мясного направления оказался также уязвимым с точки зрения более высоких розничных цен на отечественную продукцию по сравнению с импортной [1; 2; 3].
Начиная с 1998 г., несмотря на остающийся высокий удельный вес импорта на рынке российского птицеводства, отечественный птицепром стал наращивать годовые объемы производства. За период 1998-2010 гг. объемы производства мяса птицы в стране были увеличены в 3,8 раза (рис. 1).
В Республике Татарстан низшей точкой падения объема производства мяса птицы был 1998 г., когда его величина снизилась по сравнению с 1990 г. почти в два раза (на 45,7 %). В 1999-2002 гг. объемы производства мяса птицы в РТ колебались в пределах 35,9-28,5 тыс. тонн. С 2002 г. в республике наблюдался ускоренный рост объемов производства мяса птицы (рис. 2) [4].
Положительная динамика в последнее десятилетие сопровождалась появлением во многих субъектах
Вестник экономики, права и социологии, 2011, № 3
Таблица 1 вень затрат, качество и цена на произ-Ресурсы мяса птицы на рынке РФ в 1990-2010 гг. водимую ими продукцию. Поддержание
конкурентоспособного уровня качества и цены требует получения такой величины прибыли, которой было бы достаточно для реализации системы мер по осуществлению следующих этапов повышения качества и снижения цены на продукцию.
В рекомендациях по применению ГОСТа 40.9001-88 (ИСО 9001-87) рассматриваются два общих случая увеличения прибыли организации:
1) при неизменной цене на реализацию продукции - за счет снижения себестоимости;
2) при неизменной себестоимости - за счет увеличения объемов продаж вследствие улучшения качества продукции.
Если в современных рыночных условиях предприятию удастся осуществлять эти два процесса одновременно, то оно может рассчитывать на постоянный рост объемов продаж и, как следствие, на расширение производства и рынков сбыта. В этой связи важное значение приобретают новые направления поиска путей снижения себестоимости при одновременном повышении качества Российской Федерации лидеров отечественного пти- продукции птицеводческих предприятий. Одним из цеводческого производства, демонстрирующих ста- наиболее действенных подходов в решении этих во-бильно высокие темпы роста объемов производимой просов может стать внедрение системы управления продукции. Это свидетельствует не только о высоких затратами, связанными с качеством [5]. потенциальных возможностях отрасли, но и создает Вопросы снижения себестоимости и повыше-почву для усиления конкуренции между отечествен- ния качества продукции в теоретическом и прак-ными производителями птицеводческой продукции. тическом плане рассматриваются в двух основных Ужесточению конкурентной борьбы способствуют направлениях: организационно-технологическом и также остающееся значительным присутствие на экономическом. Первое направление, которое полурынке российского птицеводства зарубежного произ- чило достаточно широкое развитие и применение водителя, возможные политические решения по уве- на практике, включает в себя следующие элементы: личению квот на импорт мяса бройлеров из США и 1) совершенствование специализации и концентрареальные перспективы вступления России в ВТО. ции производства; 2) внедрение инновационных В условиях обострения конкуренции основными технологий; 3) модернизацию имеющегося и при-факторами выживаемости и конкурентоспособно- обретение нового и современного технологического сти птицеводческих предприятий становятся уро- оборудования; 4) развитие собственной кормовой
Годы Отечественное производство в убойном весе тыс. тонн Импортные поставки, тыс. тонн Общий объем продукции, тыс. тонн Удельный вес импорта, %