Как быстро приготовить крем из сгущенки и масла в домашних условиях

Как быстро приготовить крем из сгущенки и масла в домашних условиях

В кулинарии очень популярным продуктом является крем. Его незабываемый вкус делает сладости любимым лакомством.

Наиболее распространёнными составляющими всевозможных кремов для различных чудес кондитерского производства являются сливочное масло и сгущённое молоко.

Этот дуэт образует массу нежной шелковистой структуры, а при добавлении различных ароматизаторов, красителей и загустителей — многочисленные варианты.

Пропорции двух основных составляющих в разных рецептах отличаются, способов приготовления тоже много. Вот некоторые варианты.

Ингредиенты Количество сгущённого молока - 1 банка сливочного масла - 1 пачка Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 грамм: 534 Ккал

Способ приготовления достаточно прост:

  1. В посуде с высокими стенками разомнём масло и выложим к нему сгущенку;
  2. Миксером взобьём до густоты;
  3. Поставим на «отдых» в холодильник, чтобы масса при украшении изделий держала форму.

Достойная замена из вареной сгущенки

Более насыщенным будет вариант с варёной сгущёнкой. Она может быть покупная, а можно сварить самим.

Преимущество второго варианта в том, что контролируя время варки сгущёнки в банке (1,5 — 2 часа) можно добиться необходимой консистенции продукта.

  • Варёная сгущёнка — 350 гр;
  • Масло сливочное — 200 гр;
  • Ванилин.
    1. В глубокой чашке взбиваем размягчённое масло до пышной массы;
      1. Не прерывая процесса, начинаем понемногу добавлять второй ингредиент;
        1. Ароматизируем ванилью и ставим охлаждаться.

        И уж, конечно, он не знал, что мы пойдём ещё дальше: из уваренного с сахаром молока сделаем варёную сгущёнку, которая тоже хорошо подходит для украшения кондитерских изделий.

        Заварной крем для традиционного Наполеона

        Хороший заварной крем можно получить при соблюдении некоторых тонкостей его приготовления:

        • Лучше готовить крем в кастрюле с двойным дном, в ней он будет прогреваться равномерно;
        • Помешивать надо деревянной ложкой;
        • При помешивании делать ложкой восьмёрки, чтобы масса лучше прогревалась;
        • Если заваривать его на водяной бане, он будет иметь более ровную консистенцию;
        • Для заваривания лучше брать только желтки, так как белки могут образовать комочки;
        • Густота конечного продукта зависит от количества сгущенного молока: чем меньше, тем гуще;
        • Готовность определяется тем, насколько равномерно масса обволакивает ложку при помешивании;
        • Если пропустить крем сквозь сито, он будет более пышный;
        • Сразу после приготовления массу следует охладить.

        Следуя этим рекомендациям, заварим крем для торта Наполеон. Приготовим продукты:

        • Сливочное масло — 200 гр;
        • Сгущенное молоко — 1 стакан;
        • Сахарная пудра — 200 гр;
        • Мука (просеянная) — 4 ст. л.;
        • Ванильный сахар — 0,5 ч.л.
        1. Муку разведём частью сгущенки, разбивая комочки;
        2. Поставим оставшееся молоко сгущенное на огонь, добавив ваниль;
        3. Вводим муку, разведённую в молоке;
        4. Помешивая, оставим на плите до загустения, затем убираем в холод минут на тридцать;
        5. В отдельной миске миксером взбиваем масло и пудру, соединяем с остывшей массой, аккуратно перемешивая.

        Торт Наполеон так же можно сделать и с другими вариантами прослойки.

        Как сделать бисквитный торт с фруктами и сметанным кремом, читайте наши советы.

        Крем заварной классический рецепт от Юлии Высоцкой. Читайте секреты кулинара.

        Быстрый крем из сгущенки и масла для готовых коржей

        Из магазинных коржей торт можно сделать минут за 15-20. Быстрый крем не только придаст вкус, но и красивый внешний вид. Секрет в чередовании ароматных прослоек светлого и тёмного цвета. Для данного лакомства возьмём:

        • Масло сливочное — 1 пачка;
        • Молоко сгущённое — 1 банка;
        • Какао — 1 ст. л.
        1. Приготовленный обычным способом крем делим пополам;
        2. Одну часть подкрасим какао;
        3. При промазывании готовых коржей чередуем цвета.

        Обладая великолепными вкусовыми качествами, этот крем позволит из готовых коржей сделать такой торт, который не уступит творению кондитера-профессионала.

        Вкусный крем за 2 минуты, смотрите как сделать:

        Полезные советы

        • Добавив коньяк в крем, получим привкус грецких орехов;
        • Сделать массу менее сладкой можно, добавив в нее лимонный сок;
        • Как ароматизаторы пойдут банан, орехи, кокосовая стружка, кофе;
        • Если остался крем, можно добавить ягод или тёртого шоколада и подать как десерт;
        • Если заморозить оставшуюся массу, получится вкусное домашнее мороженое.

        Преимущества крема из сгущенки и масла очевидны – простота приготовления, неповторимый сказочный вкус и доступность продуктов. Готовьте с удовольствием!

        В нашей семье любимым является торт «Медовик». Печем его по поводу и без. Не скажу, что уж очень замысловатая работа с этим тортом, но все же надо соблюдать всю технологию от начала до конца. Раньше, как и предлагалось в рецепте, пышки смазывали заварным кремом. А потом узнали о довольно-таки простом, но очень вкусном креме из сливочного масла и сгущенного молока. Так как торт всегда печем аж на три порции, то, естественно, и крема приходится делать больше. Сначала для крема брали обычное сгущенное молоко. Потом проэкспериментировали с вареным сгущенным молоком, тоже получился вкусный крем. Но самый вкусный — это с одновременным добавлением обычного сгущенного молока и вареного. Сочетание этих вкусов просто великолепно. Теперь это наш самый любимый крем, и торт «Медовик» с ним имеет просто волшебный вкус.

        Очень люблю торт «медовик»

        Торт «Медовик» любят и в нашей семье. Но так как в рецепте теста содержится масло или маргарин, я стараюсь крем делать менее калорийным. Взбиваю сметану с сахаром. Коржи перемазываю сметанным кремом и сверху в каждый слой ложу вишни. Я их закрываю в собственном соку. Вишни дают кислинку и торт получается не приторным. Есть еще вариант: пожарить грецкие орехи, перекрутить их на мясорубке и смешать со сметанным кремом. Тоже очень вкусно. Не все детки любят орехи даже кусочками. Так что это вариант для таких. Попробуйте, Вам понравится.