Пражский торт – 7 лучших рецептов знаменитого десерта

Пражский торт – 7 лучших рецептов знаменитого десерта

Пражский торт - классическое, если не сказать старомодное лакомство, которое с годами теряет свою популярность на фоне прочего сладкого изобилия на прилавках. Учитывая это, батарея преданных фанатов этого торта не иссякает, а многие из них, не находя классического вкуса десерта у производителей, берутся за готовку собственноручно.

Пражский торт - классический рецепт

Как и у любого проверенного временем блюда, у пражского торта много «классических» интерпретаций, каждая из которых, безусловно, заслуживает право на существование. Этот Пражский торт – классический для многих домашних кулинаров и его можно смело назвать одним из простых. В его рамках бисквиты готовятся на основе из какао и кофе, которые в паре обеспечивают удивительный вкус.

Ингредиенты:

  • какао - 50 г;
  • кофе растворимый - 1 ½ ст. ложки;
  • вода - 180 мл;
  • яичные белки - 8 шт.;
  • сахар - 200 г;
  • яичные желтки - 5 шт.;
  • растительное масло - 120 мл;
  • разрыхлитель - 2 ч. ложки;
  • сода - ¼ ч. ложки;
  • абрикосовое варенье - 70 г.
  • сливочное масло - 230 г;
  • яичные желтки - 3 шт.;
  • шоколад - 70 г;
  • вода - 40 мл;
  • сгущенка - 60 мл.

Приготовление

  1. Приготовление начинается с бисквитов, для которых какао и кофе разводят в теплой воде.
  2. Муку соединяют с содой и разрыхлителем.
  3. Желтки взбивают с 160 г сахара и растительным маслом, постепенно вливая смесь на основе кофе.
  4. Добавляют смесь сухих составляющих.
  5. Белки отдельно превращают в пену и всыпают к ним оставшийся сахар, после чего осторожно, с помощью лопатки, вмешивают пышную массу в тесто.
  6. Корж выпекают при 150 градусах 1 час, охлаждают и разрезают натрое.
  7. Крем готовится с помощью блендера, которым следует взбить все компоненты, добиваясь воздушности.
  8. Каждый из пластов покрывают абрикосовым джемом и шоколадно-масляной смесью, а затем складывают вместе.
  9. Угощение можно декорировать, залив ганашем.
Торт пражский по ГОСТу

В погоне за «тем самым вкусом» потребители не редко вспоминают детские и юношеские годы, когда в кондитерские лавки поставляли исключительно лакомства сделанные по ГОСТу. Благо, даже в наше время не составит труда отыскать требуемую рецептуру и возродить традиционный вариант.

Ингредиенты:

  • яйца - 6 шт.;
  • сахар - 150 г;
  • мука - 120 г;
  • какао - 30 г;
  • сливочный жир - 40 г.
  • желток - 1 шт.;
  • вода - 20 мл;
  • сгущенка - 150 г;
  • какао - 10 г;
  • кондитерский жир - 200 г.
  • варенье из абрикос - 50 г;
  • сливки - 100 мл;
  • шоколад - 100 г.

Приготовление

  1. Разделив яйца, взбейте желтки с компонентами из списка.
  2. Белки превратите в пену и осторожно введите в тесто.
  3. Распределите массу в форме и выпекайте при 180 градусах 30 минут. Охладите.
  4. Пропитка для пражского торта состоит из абрикосового джема, который соединяют с парой столовых ложек воды и смазывают разделенный натрое бисквит.
  5. Соедините компоненты второго списка вместе, хорошо прорабатывая массу венчиком.
  6. Пражский торт - рецепт по ГОСТу, почти готов, остается лишь сложить все пласты вместе, промазав кремом, и залить ганашем из смеси горячих сливок и шоколада.
Торт пражский - рецепт со сгущенкой

В целом, практическими неизменными в «Праге» остаются два компонента: коржи и ганаш, крем же может видоизменяться, дополняться всевозможными шоколадными основами, содержать больше или меньше жира в составе и смешиваться с самыми разными подсластителями. Самым нежным получается дополнение на основе сгущенного молока, о котором и пойдет речь далее.

Ингредиенты:

  • коржи - 4 шт.;
  • ганаш - 240 мл;
  • варенье из абрикос - 70 г;
  • сгущенное молоко - 130 мл;
  • сливочное масло - 140 г;
  • натуральный какао - 2 ст. ложки.

Приготовление

  1. Пражский торт - рецепт в домашних условиях очень не хлопотный и начинается с приготовления и охлаждения коржей.
  2. Каждый из бисквитов смазывается джемом, а затем покрывается кремом, представляющим собой хорошо взбитое со сгущенкой и какао масло.
  3. Готовое лакомство покрывается ганашем.
Пражский торт с вишней

Принято считать, что пражский торт смазывают исключительно абрикосовым джемом, но на деле его альтернативой может стать заготовка из практически любых ягод и фруктов на ваше усмотрение. Классикой стала королева большинства десертов и несменная спутница шоколада - вишня.

Ингредиенты:

  • коржи - 4 шт.;
  • вишни замороженные - 1 ст.;
  • масляный крем - 3 ст.

Приготовление

  1. Перед тем, как приготовить пражский торт, разморозьте ягоды и соедините с кремом.
  2. Промажьте основу полученной массой, при желании дополнительно добавив вишневый джем.
  3. Собранное лакомство охладите.
Пражский торт с заварным кремом

Как и было упомянуто ранее, аутентичный вариант можно менять на свой вкус, сохраняя неизменной основу, но дополняя ее самыми разнообразными кремами. Торт пражский, домашний рецепт которого можно варьировать на свой вкус, и на этот раз компанию шоколадному бисквиту составит домашняя заварная прослойка.

Ингредиенты:

  • коржи - 4 шт.;
  • ягодный джем - 70 г;
  • молоко - 230 мл;
  • сахар - 150 г;
  • мука - 15 г;
  • кондитерский жир - 240 г;
  • яйцо - 1 шт.

Приготовление

  1. Подогрейте молоко.
  2. Яйца взбейте с остальными компонентами крема и залейте горячим молоком.
  3. Разместите смесь на небольшом огне и, помешивая, проварите до загустения.
  4. В готовую массу порциями вбейте кондитерский жир.
  5. Промажьте заготовку джемом, а затем и кремом.
  6. Остается охладить все около 4 часов перед подачей.

Пражский торт на кефире

Классический десерт отличается определенной степенью сложности и вряд ли будет под силу кондитерам-новичкам. Для всех, кто держит венчик и включает духовку примерно пару раз в году, была изобретена нижеследующая, заметно упрощенная вариация.

Ингредиенты:

  • сахар - 150 г;
  • кефир - 1 ст.;
  • мука - 200 г;
  • какао - 30 г;
  • яйцо - 1 шт.;
  • порошок пекарский- 1 ч. ложка;
  • шоколадный крем (заварной) - 2 ст.

Приготовление

  1. Торт пражский, простой рецепт которого начинается с замешивания теста, занимает всего несколько минут подготовки.
  2. Взбейте первые шесть компонентов вместе и вылейте в форму.
  3. Выпекайте при 180 около получаса.
  4. Корж разделите на желаемое количество пластов и промажьте заварным кремом.

Пражский торт в мультиварке

Поскольку все схемы изготовления шоколадных бисквитов для «Праги» схожи между собой как технологией, так и результатом, при наличии мультиварки и желании печь с ее помощью, вы можете адаптировать любой из представленных выше вариантов.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎