Новогоднее меню на 2018 год — порадуем гостей

Преданно заглядывая в ваши глаза, и виляя хвостом, со всех ног к нам мчится лучший друг человека – Желтая Земляная Собака согласно восточному гороскопу. Мы в свою очередь должны встретить ее как истинного друга и вкусно угостить в новогоднюю ночь, чтобы друг, верно, служил нашему дому и семье все 365 дней в наступающем году.

И какими же угощениями можно задобрить наступающий талисман в году? Сахарной косточкой? Нееет! Как это не правильно и не празднично, поэтому составим для нашего восточного гостя особое меню, в котором будут присутствовать любимые блюда и лакомства, всевозможные угощения.

Не забудем при этом, и украсить стол и помещение согласно предпочтениям знака, наполняя дом аппетитными ароматами готовящихся блюд, чтобы верный друг не заблудился и нашел вас по волшебным запахам и ароматам.

В каком формате будет происходить новогоднее торжество – решать хозяевам, но и блюда должны соответствовать тематике вечера, это стоит непременно учесть. А чем можно угостить верного друга? Конечно же, самыми лучшими и вкусными блюдами. Предлагаем вашему вниманию один из вариантов, для того, чтобы удивить и порадовать как гостей, там и символ наступающего года.

Салаты и закуски к праздничному столу

Блюда, которые разогревают аппетит, подаются в первую очередь в горячем или холодном виде.

Волшебный праздник стоит того, чтобы отметить его по-королевски, с соответствующим блюдом в виде аппетитной закуски. И совершенно для этого не нужна будет царская золотая посуда, а вот саму закуску можно сделать оригинальной и необычной, используя простые ингредиенты.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО красный апельсин 2 шт яйцо куриное 2-3 шт майонез домашний 100 г чеснок свежий 2 зубчика крабовые палочки или мясо 250 г консервированная кукуруза 1 небольшая банка свежая зелень любая по паре веточек соль морская 1 щепотка перец черный, специи по вкусу

Затраченное время на приготовление – 15-20 минут.

Калорийность на порцию – 87 калорий.

1. Красные апельсины можно заменить на обычные цитрусовые плоды, или использовать сладкие мандарины;
2. И пока отвариваются до готовности яйца, есть время на то, чтобы нарезать крабовое мясо (или палочки), и очистить от кожицы и косточек цитрусовую мякоть апельсинов. Сок, который останется при разделке стоит сохранить, заправка с его добавлением будет еще вкуснее;
3. Остудить в холодной воде и очистить яйца от скорлупы. Нарезать острым ножом на мелкие кубики. Нарезаем промытую и высушенную свежую зелень. Открываем баночку с кукурузой и сливаем с нее сок. Измельчаем через пресс зубчики чеснока;
4. Подготовим заправку – в майонез добавим сок от апельсинов, соль и специи, немного зелени. Поперчим и размешаем. Туда же стоит добавить и свежий чеснок;
5. Все ингредиенты для салата следует перемешать с добавлением заправки;
6. Украшение и подача блюда к столу зависит от вашей фантазии, на это так же потребуется совсем немного времени.

К большому сожалению, субпродукты кушают не все, поэтому данный салатик для любителей и гурманов телячьих языков, которые долго томятся в ароматном бульоне.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО телячий или говяжий язык 2 шт сладкий репчатый лук 2 шт морковь свежая 2 шт маринованные огурчики 8 шт оливковое масло 50 г майонез 50 г свежий зеленый лук 5-6 перьев соль морская 1 щепотка перец черный, специи по вкусу

Затраченное время на приготовление – 2,5 часа.

Калорийность на порцию – 156 калорий.

1. Телячий язык будет вариться около часа, чуть дольше говяжий продукт. Как только язык закипит в кастрюле с кипящей водой, стоит снять пену, добавить соли и специй и, убавив огонь варить до готовности. После того как язык сварится, его стоит окатить холодной водой, снять жесткую пленку и остудить, а затем нарезать тонкой соломкой;
2. Очистить лук и морковь. Луковицу нарезать тонкими полукольцами, а морковку – тонкой соломкой. Обжарить их в растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Остудить и добавить к тонким полоскам нарезанного языка;
3. Добавляем нарезанные огурчики, измельченные перья зеленого лука, солим и перчим. Заправляем блюдо майонезом и перемешиваем. Как только салатик охладиться, его можно подать к столу.

Аппетитные и хрустящие булочки, которые при открывании «крышечки» издают волшебный аромат, вот что необходимо в качестве горячей закуски, чтобы удивить гостей.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО шампиньоны или лесные грибы 550 г сладкий репчатый лук 2 шт сыр «голландский» 150 г домашняя сметана 325 г пшеничная мука 1 ст ложка – 45 г оливковое масло 50 г майонез 50 г свежий зеленый лук 5-6 перьев соль морская 1 щепотка перец черный, специи по вкусу

Затраченное время на приготовление –45 минут.

Калорийность на порцию – 193 калорий.

1. Репчатый лук нарезать соломкой и обжарить в растительном масле. Грибы произвольно порезать, и добавить в сковородку. Присыпать мукой, солью, и специями. Немного обжарить и влить сметану. Получится заготовка для вкуснейшего жульена, часть которой можно использовать по прямому назначению;
2. С булочек срезать крышечку и удалить внутренний мякиш. Натереть на крупной терке сыр, смешать с измельченной зеленью, солью и перцем;
3. Начинку остудить, начинить булочки, присыпать твердым сыром со специями, и уложить на смазанный маслом противень;
4. Выпекать в предварительно разогретом духовом шкафу до 180С не более 10 минут, до тех пор, пока сыр не расплавится и не покроется аппетитной корочкой;
5. Выложить на большое блюдо и подавать к столу в горячем виде.

Горячие блюда на праздничный стол

Основные, сытные мясные и рыбные блюда не дадут вашим гостям проголодаться в течение всего праздника.

Ну а к любому сочному мясу на праздничном столе необходим соус или приправа. Безусловно, вас никто не осудит, если вы предложите гостям традиционные – домашний майонез, горчицу или хрен и т.д. Но приготовление вкусных дополнений не займет много времени, к тому же их можно сделать заранее.

Например, для того, чтобы курочка, запечённая целиком в духовом шкафу, получилась сочной и сливочной, можно приготовить ароматное масло. Его же можно будет подать к столу, чтобы каждый гость сдобрил праздничный стейк или отбивную.

Для его приготовления в пачку обычного сливочного масла, которое стоит достать за пару часов до начала работы из холодильника, чтобы оно стало мягким, нужно добавить приправы и специи. Для начала его следует сдобрить хорошей порцией соли и крупно молотого черного перца. Обязательно потребуется большой пучок свежей петрушки, очень мелко измельченной и свежая, ароматная лимонная цедра.

Все ингредиенты тщательно вмешиваются в масло, затем его необходимо выложить на пергаментную бумага, фольгу или полиэтиленовый пакет, хорошо завернуть и сформировать «конфетку». Отрезая небольшой кусочек от кулька, можно использовать его для ароматизации любых мясных блюд. Хранится масло в морозильной камере.

Подается ароматное блюдо в горячем виде, готовится недолго, поэтому стоит его рассмотреть в качестве одного из вариантов.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО картофель большой клубень порционно на каждого по 1 шт сметана 150 г грудинка копченая или свежая 300 г свежий чеснок 5 зубчиков оливковое масло 75 мл сыр твердый 250 г свежий зеленый лук 5-6 перьев соль морская 1 щепотка перец черный, специи по вкусу

Затраченное время на приготовление – 35-45 минут.

Калорийность на порцию – 209 калорий.

1. Для приготовления подойдет только идеальный картофель. Без повреждений и «глазков». Его следует промыть в проточной воде и очистить (но если клубни молодые – то можно сохранить кожуру);
2. Нарезать толстыми ломтиками картофель, выложить его в смазанную форму для запекания. Проложить картофельные слои толстыми кусочками грудинки;
3. Духовой шкаф разогреть до 180-200 С;
4. Поставить противень запекаться в духовку, и пока заняться приготовлением соуса;
5. В сметану выдавить чеснок, приправить все специями и солью, добавить зелень и натертый сыр. Перемешать и нанести через 35 минут на запекающееся мясо с картофелем умеренным слоем. Продолжить запекание еще на 15-20 минут до готовности;
6. Этим же соусом можно полить и готовое блюдо, не добавляя его поверх картофеля при готовности.

Очень праздничное блюдо, как раз для того, чтобы побаловать Восточный Символ наступающего года.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО свиной карбонат со шкуркой 1-1,5 кг сметана\майонез 2-3 ст ложки сладкая горчица с зернами 30 г свежий чеснок 2 зубчика оливковое масло 75 мл розмарин 1 веточка корешок имбиря 5-6 см соль морская 1 щепотка перец черный, специи по вкусу

Затраченное время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность на порцию – 257 калорий.

1. Промыть свинину, сделать ромбообразные или квадратные надрезы на шкурке, прорезая только сало. Обсыпать всеми приправами и специями, солью. Хорошенько все втереть в мясо, и оставить приблизительно на час для маринования;
2. Переложить в глубокий противень шкуркой вверх, и поставить запекаться, а раз в 15-20 минут поливать поверхность мяса для получения корочки выделившимся соком;
3. Нарезать на ровные порционные кусочки и можно подавать к столу с любым гарниром.

И обязательно сладкое блюдо – на десерт!

Безусловно, можно купить уже готовый десерт, но стоит приложить немного усилий и приготовить его самостоятельно.

Вкусняшка очень понравится любителям сладкого, и придется к месту на новогоднем столе.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО печенье песочное 250 г масло несоленое сливочное 125 г спелые бананы 2-3 шт сгущенка 4-5 ст ложек желатин 1 пакетик творог\творожная масса 1 пачка йогурт сладкий 550 г воздушные хлопья 1 горсть любые кислые фрукты 100 г какао порошок по вкусу

Затраченное время на приготовление – 1,5 часа.

Калорийность на порцию – 302 калорий.

1. Раскрошить при помощи блендера или скалки печенье, смешать с размягченным маслом и аккуратно утрамбовать массу в разъемную форму;
2. Добавить сгущенку и порезанные дольки банана;
3. Растворить желатин, смешать с йогуртом, творожной массой и кислыми фруктами, залить поверх банановых ломтиков;
4. Присыпать все воздушными хлопьями и какао порошком;
5. Охладить в течение 2-3 часов в холодильнике, обернув десерт пищевой пленкой, и вынув из формы подавать к чаю или кофе.

Потратьте всего 15 минут на приготовление вкуснейшего напитка.

ИНГРЕДИЕНТЫ КОЛИЧЕСТВО спелые бананы 3-4 шт сгущенка 100 г водка 300-500 мл яйца куриные 2-3 шт

Затраченное время на приготовление – 15 минут.

Калорийность на порцию – 89 калорий.

1. Измельчить в блендере очищенные бананы. Добавить к ним сгущенное молоко или заменить его домашним жирным молоком. Влить в емкость водку или спирт, добавить два куриных желтка и все тщательно взбить в однородную массу;
2. Перед подачей стоит обязательно процедить напиток, ведь даже во взбитом в блендере банане могут остаться кусочки фруктов;
3. Подавать в бокалах с кубиками льда, украсить бокалы можно сахарной пудрой, веточкой мяты или присыпав всю поверхность напитка какао порошком.

Советы напоследок

Помните, что любое праздничное меню должно состоять в идеале из двух блюд минимум, чтобы у каждого гостя или члена семьи был выбор, каким лакомством угоститься.

Безусловно, основной упор в меню, особенно если присутствуют, пожилые члены семейства следует делать согласно их вкусам и традициям, но всем угодить полностью невозможно. Поэтому старайтесь выбрать «золотую середину».

Немного фантазии, общие пожелания с легкостью позволят вам вкусно празднично накормить гостей за праздничным столом, заранее подобрав самое оптимальное меню. Ну а основным ориентиром вам послужит предложенное нами меню.