Как приготовить красную рыбу? Стейк из рыбы запечённый с грушей в фольге

Здравствуйте дорогие друзья, читатели и посетители сайта Туризм Здоровье Долголетие! Сегодня в досуг-клубе речь пойдет о рыбе. Как приготовить красную рыбу легко и быстро? Предполагаю, что частенько встает вопрос, как сохранить все полезные свойства при термической обработки , у людей заботящихся о своем здоровье. Предлагаю щадящий способ как приготовить красную рыбу? Стейк из рыбы запечёный с грушей в фольге.

Вид готового блюда, в разрезе

Рыба благодаря высоким пищевым, вкусовым и полезным качествам должна занимать одно из основных мест в рационе питания человека. Рыба по праву широко используется в диетическом питании, благодаря легко усваиваемому белку и жирам.

В чём польза рыбы?

В рыбе содержится около 18% полноценных белков, причём по количеству его рыбы разных пород различаются мало. Содержание жира колеблется от 0,1 до 30 % от веса рыбы. Питательная ценность жира рыбы высока, она определяется хорошей усвояемостью и содержанием в ней витаминов А и D.

Витамин А необходим для профилактики (больным особенно) зрения, сердечно-сосудистых заболеваний, онкологии, язвенной болезни желудка и 12-ти перстной кишки, инфекционных заболеваний, для поддержания в хорошем состоянии кожи, костей, ногтей, волос. Если коротко просто жизненно важный витамин.

Витамин D , наибольшее содержание в рыбьем жире, печени трески, жирной рыбе (сельдь, скумбрия). Способствует более полному усвоению кальция и фосфора из пищи и использованию их для потребностей костной ткани. Ускоряет выведение из организма тяжёлых металлов и свинца.

Витамин D необходим:

√ детям первого года жизни, для формирования костного скелета и зубов

√для профилактики (больным особенно) остеопороза

√беременным и кормящим

√домоседам и северянам из-за дефицита солнца.

Жир благотворно влияет на вкусовые и кулинарные качества рыбных продуктов. Отличные по вкусу рыбы — осетровые, лососевые, угри и тресковые — рыбы северных морей, ценятся

за большое содержание жира до 70% в печени.

Рыбий жир, это источник Омега-3 (Полиненасыщенные жирные кислоты) способствует выработке гормону радости — сератонину, стабилизирует нервную систему, уменьшают развитие атеросклеротических бляшек в кровеносных сосудах, снижают риск атеросклероза.

Более полные сведения узнаете, посмотрев два видео, в конце статьи.

Из всего выше сказанного, можно сделать вывод, блюда из рыбы должны присутствовать как можно чаще на нашем столе, но (не каждая хозяйка любит её чистить). Предлагаю простой, вкусный, полезный для здоровья рецепт, который подойдет к любому праздничному, и даже Новогоднему столу. При минимуме затрат времени приготовления, максимум пользы для Вашего здоровья.

В этом блюде нет ни каких вредных добавок и вообще ни каких добавок 🙂 нет. Рецепт на столько простой!. Приготовить можно в любых условиях, даже в дороге во время путешествия, отдыха на природе, любителям автотуризма этот рецепт будет как палочка выручалочка, только заранее продумать свое меню и загрузить с собой в машину, главную составляющую технологии приготовления — фольгу. В этом рецепте без фольги « и не туды и не сюды»:)

Сумела вас, дорогой читатель, заинтриговать?

Думаю пора перейти ближе к делу. Вот собственно и сам рецепт…

Стейк из рыбы запечённый с грушей в фольге

Само название стейк, конечно больше относиться к мясному блюду и обозначает кусок, но почему-то россияне всё больше предпочитают в обороте иностранные слова, к примеру мелкая рыбка, это не звучит, а вот анчоусы, это красивее. В магазинах нам сейчас тоже предлагают не кусок рыбы, а стейк из рыбы семги, стейк форели. Как Вы вероятно догадались, это и есть наши главные …

Стейк из рыбы, лососевых пород — столько кусков, на сколько персон вы желает приготовить.

Груши или авокадо — из расчета кусков красной рыбы, 1 штуку на кусок, и…

Всё. Больше нам ни чего не надо, даже соли! Благодаря отсутствию соли и острых приправ заключается ценность этого блюда для больных сердечно-сосудистой системы, гипертоникам и заболевания почек.

Конечно рыба вкуснее, когда она не перемороженная. Если купили готовый стейк, чистить не надо, обмойте под струёй прохладной воды, дайте ей стечь. За это время обмойте груши или авокадо, разрежьте вдоль, очистите от семян.

В случае, если у вас целая рыба, обмойте тушку водой, не разрезая брюха вдоль, порежьте порционно на куски, шириной по 2,5 см, потом легко уберёте внутренности. Видите, как легко и быстро вы справились с подготовкой стейка из рыбы.

Оторвите фольгу, столько, чтобы хватило укутать кусок рыбы с грушей. На фольгу положить одну половинку груши, на неё рыбу и сверху вторую половину груши. Для устойчивости, у нижней половинки груши срежьте пластинку. Заворачиваем, защипывая фольгу, но сверху оставляем отверстие для пара, при этом сохраним сок в фольге. И на противне отправляем в духовку для запекания на 20 -30 минут, при нагретой, духовки до 190- 200 градусов. минут за 10 до готовности температуру можно убавить до 160.

Стейк из рыбы запечь в духовке

В случае, если груши крупные, достаточно ½ груши на кусок рыбы или грушу вдоль разрежьте на 3 части. Думаю сами разберётесь, распланируете, как лучше поступить.

Позволю ещё один совет. Какие лучше груши брать?

Не переспелые, крепкие, может даже зеленоватые, не сильно сладких сортов. Вы наверно спросите, почему больше пишу о грушах, а не об авокадо. Нам больше понравилась рыба с грушей, сочная, с нежным пикантным вкусом. С авокадо, возможно на любителя… Попробуйте. Теперь вы знаете как приготовить красную рыбу? Стейк из рыбы запечённый с грушей в фольге.

На стол можно подать блюдо горячим, прямо в фольге. Рыба запечёная в духовке будет выглядеть так:

Подать на стол можно в фольге

Или развернуть, переложить на тарелочку, украсить и подать, как холодное блюдо. Но тогда блюдо будет лишено сока :). Вот так, решать Вам.

Так выглядит готовое блюдо на фольге

Остаётся только добавить, ешьте больше рыбы , правильно приготовленной и будет вам здоровье.

Видео 1. О пользе рыбы

Вы слышали, в Америке рыбий жир отнесен к лекарствам? Посмотрите видео…

Если понравилась статья и Вы нашли что-либо полезное для себя, поделитесь со своими друзьями! Я Вам буду, очень, благодарна!

Не забудьте подписаться на обновление блога. Получайте бесплатно статьи на почту.