Как в Казани выбрать хороший мед: вода, салфетка и йод

14 августа отмечают медовый спас. И сладкое лакомство уже заполонило прилавки в Казани. Журналист «Комсомолки» выяснила, чем отличается каждый вид меда, чем они полезны и как не нарваться на подделку.

Мед на прилавках на любой вкус и цвет: липовый, гречишный, цветочный, акациевый и каштановый. Просто рай для Вини-пуха! Продавцы любой мед дают пробовать и рассказывают о его полезных свойствах.

- Очень хороший лесной мед, только вчера собрали, попробуйте! – предлагает продавец Сафин Фаис, - Меда они все хорошие, не особо ценятся только полевые, цветочные. А лесной это совсем другое дело, целый букет! Там и липа будет, и малина, и клен и все-все. Темный, не приторный, с небольшим слоем пенки и частицами воска и пыльцы, объедение!

Я не удержалась и попробовала все виды меда. Больше всего по вкусу пришелся каштановый – необычный, приторный, с легкой горчинкой.

Покупать мед раньше августа не советуют, ведь именно в последний месяц лета он «созревает» и его можно собирать. А вот срока годности у сладкого лакомства нет. Мед может храниться десятилетиями. Лучше всего его держать в посуде с плотной крышкой из темного стекла. Подойдет также керамика, никелирированная или эмалированная посуда. Температура при этом в помещении должна быть от -6 до +20 градусов.

ИЗ ЭКОНОМИСТОВ В ПЧЕЛОВОДЫ

Данияр Ильмуратов еще 3 года назад был рядовым экономистом-менеджером. Но однажды его родственник-пасечник дал ему попробовать невероятно вкусный мед. С того момента жизнь офисного работника изменилась.

- Мне стало интересно, как поучается такой мед, как понять, что это липовый, к примеру, а не другой. Вопрос за вопросом, он мне начал рассказывать, и меня все это так захватило, что я решил изменить свою жизнь и заняться пчеловодством! Сейчас я уже 3 года занимаюсь пчелами, потихоньку увеличивая ульи, пчелосемьи, - рассказал «КП-Казань» Данияр.

Покупателям меда он в первую очередь советует выбрать для себя одного, проверенного пчеловода, и всегда покупать мед у него.

- Мы когда завозим мед, у нас каждая 35-килограмовая емкость проходит жесткий контроль. Помимо этого мы сдаем мед в лабораторию, после того, как скачали с пасеки. То есть мед проходит 2 этапа проверки и имеет все документы, - говорит Данияр.

КАК ВЫБРАТЬ МЕД ОБЫЧНОМУ ПОКУПАТЕЛЮ

Но обычный покупатель в лабораторию не побежит. Поэтому предлагаем вам ТОП-7 советов от пчеловода, как выбрать хороший мед:

1. Если мед жидкий, можно черпнуть ложку меда и опрокинуть ее. Мед должен течь, струя должна быть непрерывной, постепенно становится тонкой, как нить, но не обрываться. Если нить обрывается, значит, мед не качественный, не в кондиции.

2. Черпнуть немного меда и капнуть его на тарелку. Одна капля упала, а последняя капля должна «вернуться» обратно в ложку

3. Берем салфетку, капаем на нее мед. Если через пару минут на обратной стороне салфетки будет влага, значит, мед не качественный.

4. Берем капельку меда и втираем в кожу рук. Если мед впитался, а кожа осталась липкая, значит мед хороший. А если он начинает скатываться, то продукт не качественный.

5. Растворите мед в теплой воде. Хоть свежий, хоть прошлогодний мед, должен за 5-10 минут активного мешания полностью раствориться, без осадка. Это значит, что мед хороший.

6. Черпните ложку меда и нагрейте ее на огнем. Натуральный мед обуглится, а некачественный, с примесями - воспламенится.

7. Растворите в стакане с теплой водой ложку меда. После этого добавьте в жидкость пару капель йода. Если через нескоько минут вода станет синей, значит, в меде есть крахмал. Вместо йода можно использовать и уксус. Если мед некачественный, вода в стакане начнет шипеть и бурлить.

КАКОЙ БЫВАЕТ МЕД

Всего существует порядка 60 видов медов. Цвет меда отличается от местности сбора. К примеру, липовый мед может быть светло желтый, слегка прозрачный или с переливами. Главное помнить - поддельный мед ярко-белого, зеленоватого или ярко-желтого цвета.

Липовый - один из классических видов медов. Он противовоспалительный, мочегонный, оказывает успокаивающее действие. Пара ложечек этого меда с молоком перед сном – и будете спать, как младенец.

Донник - желтый с оранжевыми переливами, сладкий, без горчинок, с легким ароматом ванили. Его собирают на полях, поэтому пчелы, кроме донника, могут захватить и другие цветы, оттуда и цветные переливы. Мед хорош для профилактики сосудов, болезней сердца, помогает стабилизировать артериальное давление.

Белая акация - светлый мед, сладкий. Врачи советуют его людям, больным сахарным диабетом, так как в нем очень мало сахарозы. Гиппоалергенный, можно детям.

Гречишный - темно-коричневый, с красноватым оттенком. На вкус немного горьковатый. Содержит много железа, его советуют при анемии и низком гемоглобине.

Каштановый - темный, с горчинкой. В каштане много йода, лечит болезни щитовидной железы.

Цветочный и лесной мед (из нектара цветов плодовых деревьев, кустарников и цветов) - желтый, сладкий, насыщенный. Эти виды меда – первые друзья для желудка.

Кипрейный - из иван-чая. В Кипрее витамина С больше, чем в лимоне. Поэтому и мед богат витамином С. Подходит для лечения и профилактики болезней желудка и предстательной железы.

Падевый. Не цветочный - жуки едят цветы, а потом опрожняются ими. Из их экскрементов пчелы и высасывают падь – сладкую клейкую жидкость, которая и становится медом.

Самый дорогой мед - цветочный с маточным молочком. На вкус он очень нежный и мягкий. Цвет – светлый, насыщенный. 1 кг такого меда стоит порядка 1500 рублей. Дорогостоящий и каштановый мед. 1 кг лакомства обойдется в 1200 рублей.

Самый дешевый – цветочный, 400 рублей за 1 кг.

Как в Казани выбрать хороший мед: вода, салфетка и йод

Читайте также