КОФЕЙНЫЙ ТОРТ С ГРЕЦКИМИ ОРЕХАМИ

На 10 кусков:175 г блинной муки1 1/2 ч л пекарского порошка (разрыхлителя)175 г сливочного масла, размягченного175 г мелкого сахара3 крупных яйца2 ст л растворимого кофе, смешанного с 2 ст л кипятка75 г грецких орехов, мелко нарезанных

Для начинки и крема:75 г сливочного масла125 г сыра маскапоне1 ч л растворимого кофе, добавить столько кипятка, чтобы он только растворился200 г сахарной пудры, просеятьполовинки грецких орехов для украшения

Как готовить

Хватит ли одного куска этого волшебного торта. Скорее всего нет!

1. Разогреть духовку до 180 гр С. Смазать дно двух разъемных форм диаметром 20 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску. Добавить масло, сахар и яйца, затем взбивать, пока смесь не будет мягкой и однородной.

2. Добавить кофейную смесь и грецкие орехи. Разделить тесто по формам. Запекать в середине духовки 30 минут, пока не будут упругими на ощупь. Оставить в формах на 5 минут, затем перевернуть на решетку.

3. Тем временем взбить масло с сыром маскапоне и кофе. Добавить сахарную пудру, по ложке за раз, перемешивая после каждого добавления. Половиной намазать первый корж, сверху аккуратно положить второй корж и намазать его оставшимся кремом. Украсить половинками орехов.

Тортик отличный, только я бы раза в два побольше сделала крема, и, возможно, сделала бы его полегче. Спасибо за рецепт!

Забыла уточнить, готовила с обычной мукой без добавок

Выбрала этот рецепт, пока искала, куда пристроить лишнюю баночку маскарпоне.Пекла в форме 26 см один корж и разрезала пополам, продукты на тесто чуть прибавила, исходя из 200 гр масла. Корж хорошо поднялся, мягкий, вкусный. А крема сделала в 2 р. больше (только пудры оставила 200 гр, т.к. судя по отзывам, слишком сладко получается).Когда соединяла крем, тоже показалось, что жидкость от кофе отделяется от общей массы маааленькими вкраплениями, хотя с маскарпоне я очень осторожно взбивала. В общем, ентот крем я положила в сито и подождала, пока кофейные капельки стекут )) В остальном все спокойно, единственное - не смогла так красиво намазать крем на торт, как на картинке. Ну торт был не для гостей, а для домашнего поедания и так сойдет )) Кофейный вкус ненавязчивый, слабо выраженный, в целом торт довольно легкий получился, несмотря на плотный крем.

Бисквит очень хорош, такое чувство, будто он чем-то пропитан.

Торт просто феерический! Делала уже 2 раза и подумываю о третьем. :) Первый раз сделала с творожным кремом, а второй раз - с фруктовым (размятые яблоки из компота + сахар + размягченное масло). Тоже очень вкусно получилось. Оба раза пропитывала коржи сиропом.

По этому рецепту пекла 2 раза, всем торт понравился, в первый раз кофе положила в соответствии с рецептом, а второй раз положила больше положенного,т.к. при первом варианте кофе совсем не уловимо по вкусу. буду готовить еще, крем делала из сливочного Альмете, замечательно вышло, а еще украсила кроме грецких орехов вишинками из варенья,тоже красиво.

торт очень вкусный и пропитанный.Делала по рецепту , но крема больше.Крем наносила пока торт был горячий поэтому и пропитался.Всем очень очень понравился(кроме моего любимого , но он уж очень привередлив).Спасибо за рецепт.

Торт оказался не таким вкусным, как пишут в комментариях :( Бисквит обязательно нужно пропитывать ликером или коньяком, без этого очень сухо!

Очень вкусный тортец. Сделала на ДР сестры, все съели, утром остался одинокий кусок. Вместо блинной добавила обычную (просто забыла), маскорпоне нашла (он, конечно, дороговатый получается, но это стоит того). )))

Lepistocha, если маскарпоне слишком долго и активно взбивать, он может разделиться на масло и жидкость.

Ogromnoe spasibo sa rezept. Mi vse bili v vostorge. A glavnoe kak prosto gotovitisja! I takoi propitannii uze posle dvuh 4jasov posle prigotovlenija! Kstati, muku ja ispolsovala obiknovennuju, toliko dobavila nemnogo sodi pogashennoi uksusom. I krema ja toze sdelala v 2 rasa bolishe

Торт действительно очень вкусный. Но вот в чем беда крем у меня странный получился. Сыр дал воду и и крем стал не равномерной консистенции. Подскажите что я сделала не так. :(

Торт получился офигенный. Вместо блинной муки добавила обычной. Крем делала из 1 баночки Альметте и 1 пакетика 33% сливок. Объедение. Рекомендую. Делается быстро и просто!

Выше уже упоминали Филадельфия как замену Маскапоне. Судя по способам приготовления - это аналоги. Правда "Филадельфия" в МЕТРО несколько сортов, в т.ч. низкокалорийная версия!?В низкокалорийную вероятно нужно добавлять крахмал при взбивании, чтобы крем не расползался.

тортик действительно очень вкусный по советам сделала двойную порцию крема маскапоне заменила густой сметаной получилось многовато думаю было бы достаточно и одной порции а в общем очень просто готовится все были в восторге большое спасибо автору

Прекрасный рецепт торта. Почти такой же рецепт используется в КЛУБНИЧНОМ ПИРОГЕ С КОРИЦЕЙ. Только с в нем требуется 1 яйцо, тоже очень хороший рецепт.В Кофейном торте я использую cream cheese вместо маскарпоне. Даже в рецептах, где необходим творог(например,"королевская ватрушка"), использую cream cheese, получается намного нежнее.В России продается cream cheese Филадельфия. Кто живет в Америке может выбрать cream cheese других фирм. Так же в России можно использовать кремоподобный творог. Для тех, кто желает снизить калорийность крема, можно использовать cream cheese с пониженным содержанием жира, но не совсем обезжиренный, т.к. он более похож на сырок. Или взбитый cream cheese. А масло в креме заменить на сладкие взбитые сливки, они тоже есть обезжиренные и очень вкусные. У нас cream cheese продается в пачках по 227 гр. и если добавить готовые взбитые сливки + сахарная пудра, вполне хватит на торт.МАСКАРПОНЕ-итальянский свежий белый сыр типа молочного творога из цельного коровьего молока со сливками, примерно наполовину состоит из жира (Милан). По консистенции он жирный и мягкий, напоминающий по густоте мягкое масло и обладает нежным вкусом.

Тортик просто супер, очень понравился всем гостям. Обалденный кофейный вкус! Я готовила в форме 26 см, поэтому удвоила количество всех продуктов и крема мне хватило. Кстати, пудры в крем ушло меньше, чем в рецепте. Маскарпоне заменила Альметте, а бисквит вышел чудесным и без блинной муки. Очень быстро и незаморочно готовится. Если оценивать количество затраченного времени и результат, то этот торт - идеальный вариант.Обязательно приготовлю еще раз.