Конспект НОД в старшей группе «Знакомство с профессией повара»

Конспект СОД в старшей группе ДОУ. Профессия повар — кондитер

Конспект совместной образовательной деятельности с детьми старшей группы ДОУ на тему: «Я б в кондитеры пошёл, пусть меня научат!»Предварительная работа: наблюдения за трудом взрослых; экскурсии на кухню детского сада, в кондитерский отдел в магазине; чтение художественных произведений о труде; рассматривание иллюстраций по теме «Профессии», игровая деятельность (подвижные, дидактические, сюжетно-ролевые игры), продуктивная деятельность (рисование, аппликация, конструирование), просмотр мультфильмов и презентаций о разных профессиях, проектная деятельность, детско — взрослое мероприятие «Гость группы». ППРС: — Иллюстрации по теме «Профессия повар — кондитер» — Папка — передвижка «Что можно сделать из яиц» — Ковролин «В мире профессий» — Лэпбук «Повар» — Выставка книг «Рецепты разных блюд» — мультимедийное оборудование — оборудование и материал для экспериментальной и продуктивной деятельности детей. Материалы и оборудование: Для детей: на каждого ребенка: 2 яйца, салфетки, два больших пластиковых стакана с водой, один пластиковый стакан с солью, чайная ложка, столовая ложка, стакан с сахаром, два блюдца, пластиковая бутылка, лупы, бумажный шаблон яйца, фломастеры, белые фартуки и колпаки Для воспитателей: костюм Карлсона, таблицы – схемы, д/и «Кому, что нужно для работы», д/и «Подбери продукты», презентация «Профессии повара и кондитера», продукты сахар и песок, миксер, фонограмма песни Карлсона. Виды детской деятельности: — игровая, — коммуникативная, — познавательно – исследовательская, — двигательная, — самообслуживание и элементарный бытовой труд, — музыкальная, — восприятие художественной литературы и фольклора. Используемые современные образовательные технологии: — игровые, -проблемные, — ИКТ, — исследовательские, — личностно — ориентированные, — здоровьесберегающие, — технология организации совместной деятельности Ожидаемые результаты — Ребенок активен в стремлении к познанию разных видов труда и профессий, применению техники, современных машин и механизмов в труде. — Бережно относится к предметному миру как результату труда взрослых, стремится участвовать в труде взрослых. — Проявляет активность в разных видах познавательной деятельности; по собственной инициативе наблюдает, экспериментирует, рассуждает, выдвигает проблемы, проявляет догадку и сообразительность в процессе их решения. — Хорошо различает людей по профессии, как в реальной жизни, так и на иллюстрациях. — Ребенок проявляет разнообразные познавательные интересы, имеет дифференцированные представления о мире, отражает свои чувства и впечатления в предпочитаемой деятельности. Цель: формировать представление детей о профессии кондитера через познавательно — экспериментальную деятельность. Программные задачи: Образовательные: — познакомить с особенностями профессии кондитер; — расширить и систематизировать представление детей о профессии повара, о роли труда взрослых в жизни общества и каждого человека; — формировать позитивную установку к различным видам труда и творчества; — закрепить умение обследовать объект, устанавливать связь между способом обследования и познаваемым свойством предмета;Развивающие: — развивать интерес к самостоятельному познанию объектов окружающего мира в его разнообразных проявлениях и простейших зависимостях; — развивать познавательную инициативу в разных видах деятельности через экспериментирование в условиях здоровьесбережения и безопасности жизнедеятельности; — развивать коммуникативные способности в общении ребенка со взрослыми и сверстниками, становление инициативы, самостоятельности, целенаправленности и саморегуляции собственных действий; — способствовать развитию социального и эмоционального интеллекта через познавательно — исследовательскую деятельность;Воспитательные: — воспитывать эмоционально-ценностное отношение к окружающему миру, уважение и благодарность к людям, создающим своим трудом разнообразные материальные и культурные ценности, необходимые современному человеку для жизни; — содействовать развитию ранней профориентации дошкольников; — воспитывать культуру труда, соблюдение правил техники безопасности и аккуратность при работе с яйцами.

Ход занятия1.Вхождение в занятие Релаксационное упражнение «Давайте порадуемся» Давайте порадуемся солнцу и птицам, (дети поднимают руки вверх) А также порадуемся улыбчивым лицам, (улыбаются друг другу) Всем тем, кто живет на нашей планете, (разводят руками в стороны) «Доброе утро! » — скажем взрослым и детям. 2. Сюрпризный момент Влетает Карлсон (воспитатель) под песню «Смешной человечек на крыше живёт» Карлсон: Здравствуйте, ребята! Я летал, летал по вашему посёлку, увидел ваш красивый детский сад и решил залететь к вам в гости. Вы мне рады? Что- то я не вижу… Где же угощение? Воспитатель: Ребята, вы узнали, кто это? А когда к вам приходят гости, как вы их встречаете? (ответы детей) 3. Постановка проблемно — игровой ситуации Воспитатель: Как же нам поступить в этой ситуации? Как мы можем исправить ситуацию? (предложения детей) Карлсон: Да, да! Угостите меня сладостями, я их очень люблю. Ведь я самый лучший в мире поедатель сладостей. Ребята, а вы любите сладости? Дети: Да! Карлсон: Я, вот люблю больше всего пирожные и торты. Воспитатель: А кто же дома пирожные и торты делает? (мама, бабушка) Как называется профессия людей, которые готовят торты, пирожные и другие сладости? Дети: Повар, кондитер. Карлсон: Эти профессии мне не знакомы. И какая разница между поваром и кондитером? Воспитатель: Карлсон! Ты такой взрослый, упитанный мужчина, в самом расцвете сил и до сих пор не знаешь, чем отличаются эти профессии? Конечно же, есть разница в этих профессиях. И наши ребята тебе сейчас расскажут об этом. (Чтение стихотворений о поваре и кондитере детьми) Вкусное пирожное, Смастерить он может. И испечь красивый вкусный торт. Вам из шоколада Что-то сделать надо? Из орехов вылепить цветок? Всё, что захотите, Сделает кондитер. К радости и взрослых, и ребят — Пряники медовые, И конфеты новые, В праздники и в будни делать рад. Ходит в белом колпаке, С поварешкою в руке. Он готовит всем обед. Кашу, плов и винегрет. Повар — мастер щей, борщей, И рагу, и овощей. Всегда приятно людям есть, Когда вкусна еда. А у хороших поваров Еда вкусна всегда. Карлсон: Да! Работать и поваром, и кондитером нелегко. Это же сколько блюд надо уметь готовить! Воспитатель: Конечно! Эти профессии очень важные, нужные и ответственные. А кондитер – это тот же художник, ведь изготовление кондитерских изделий это кропотливая творческая работа. А теперь! Внимание на экран! Сейчас мы подробнее узнаем, чем похожи и чем отличаются эти профессии. 4. Просмотр презентации « Профессия повар — кондитер» Карлсон: Я всё понял и решил – стану поваром! Нет, кондитером! Нет! Лучше всё- таки поваром. Вот это всё возьму и буду жарить, варить, печь. (обхватывает руками предметы помощники). Ой, а как же мне разобраться, что нужно для работы повару, а что кондитеру? Что –то я совсем запутался… Воспитатель: Милый Карлсон, не переживай. Может быть, ребята сумеют тебе помочь? 5. Д/ и «Кому, что нужно для работы» Карлсон: Я подумал, подумал и решил, что хочу стать кондитером, и печь всякие вкусняшки — ну там тортики, пироженки… Интересно, а какие продукты нужны, чтобы приготовить тортики и пирожные? Воспитатель: Наши дети с удовольствием тебе помогут и найдут те продукты, из которых делают торты и порожные. 6. Д/ и «Подбери продукты для торта» Дети выкладывают картинки с продуктами для изготовления тортов и пирожных на магнитографе. Карлсон: Ура! Справились! Теперь, давайте печь торт! Карлсон подходит к столу, где лежат яйца и сахар (в недоумении, что нет в наличии всех продуктов) Карлсон: А можно ли испечь пирожные только из яиц и сахара? Что- то я не видел в пирожных никаких яиц. Может, не нужны они вовсе для приготовления пирожных? Воспитатель: А давай спросим об этом ребят (рассуждения детей). Воспитатель: Карлсон! Ты совсем не знаешь о свойствах и пользе яиц. Чтобы лучше узнать о них, я предлагаю пройти в нашу лабораторию и провести экспериментальное исследование удивительных свойств яйца. Но прежде, чем этим заняться, нам нужно переодеться в специальную одежду и превратиться в маленьких кондитеров. А как вы считаете, зачем нужна кондитеру белая и чистая одежда? (ответы детей) Все оделись? Все готовы? А наши ручки нужно тоже подготовить к работе. 7.Пальчиковая игра Тесто ручками помнем, — сжимать и разжимать пальчики. Сладкий торт мы испечем, — прихлопывать ладонями. Серединку смажем джемом, — круговые движения пальцами по ладони. А верхушку, сладким кремом, — круговые движения пальцами по ладони. И кокосовою крошкой — сыпем «крошку» пальчиками обеих рук. Мы посыплем торт немножко. А потом заварим чай, — пальцы «щепотью», — круговые движения кистями обеих рук. В гости друга приглашай! — ладони вверх, сжимать и разжимать пальцы. 8.Экспериментальная деятельность с яйцами Опыт 1. Прежде всего, нам необходимо узнать, можно ли использовать в еду яички. Предлагаю их внимательно рассмотреть при помощи лупы. Чистые яички? Нет ли на них трещин? Это очень важно знать. Нельзя использовать треснутые и надколотые яйца, т.к. они могут быть несвежие и испорченные. А результат 1 опыта отразим схематично на мольберте. Опыт 2. У вас на столах два стакана с водой. В один стакан мы добавляем соль и растворяем её. Аккуратно опускаем яйцо в воду с пресной водой. Что происходит? Яйцо утонуло. А сейчас мы превратимся в фокусников. Яйцо может стать волшебным. Для этого, достанем ложкой яйцо из стакана с пресной водой и опускаем в соленую воду. Что случилось? В сильно — соленой воде яйцо всплывает. Вывод: в пресной воде – яйцо утонуло, в сильно соленой – плавает на поверхности. Результат 2 опыта отразим схематично на мольберте. Опыт 3. Аккуратно, ложкой разбиваем яйцо посередине и выливаем в блюдце. Смотрим из чего состоит: густая прозрачная масса это — белок , из белка состоят все живые организмы, желтая серединка- желток бывает желтого или оранжевого цвета. Давайте рассмотрим оболочку яйца, которая называется скорлупа. Какая она? Она хрупкая, ломкая, тонкая. Скорлупа, ребята, тоже содержит массу полезных веществ и люди используют ее в различных целях (как лекарственное средство, добавляя ее в мази, садоводы и огородники используют скорлупу как удобрение, а народные умельцы и вышивают на скорлупе, вырезают из нее очень красивые поделки). Рассматривание иллюстраций яйца в разрезе и поделок из скорлупы. Опыт 4. Но вот отделить белки от желтков совсем не просто. Хотя, я знаю один секрет, и сейчас вам его покажу. Сдавливаем пластиковую бутылку. Подносим горлышко бутылки к желтку. Ослабеваем нажим на бутылку. Желток в бутылке. Воспитатель: Вот сколько нового и интересного мы узнали об удивительном яйце. Но наша проблема осталась. Какое угощение мы сможем приготовить из имеющихся у нас яиц и сахара? Где же нам добыть такую информацию? (предположения детей ). Я недавно прочитала в Книге рецептов один интересный рецепт приготовления вкусного пирожного из яйца и сахара. Это пирожное называется БЕЗЕ и приготовить его совсем несложно. 9.Продуктивная деятельность детей Воспитатель: Итак! Все за работу! Добавляем сахар в белок и начинаем взбивать. Ребята будут взбивать ложками, пока белок с сахаром не станут белыми. А Карлсон уже взрослый и ему можно использовать электрический прибор – помощник миксер. Как вы думаете, у кого получиться взбить быстрее и почему? Масса для безе готова. Но, как же быть нам дальше? Теперь нам нужна печь для запекания. Где это можно сделать? Кто нам сможет помочь? (ответы детей). Сейчас я позвоню нашему повару и договорюсь (разговор с поваром по мобильному телефону) Всё отлично! Милый Карлсон! Сейчас мы соберём в твою миску взбитый белок с сахаром , а ты слетай, пожалуйста, на кухню, и отнеси повару массу для приготовления пирожного безе. (Карлсон улетает на кухню) 10. Рефлексия. -Ребята, вам понравилось быть кондитерами? Что нового вы сегодня узнали? Чему научились? — Если вам понравилось, и было интересно, то нарисуйте улыбающееся личико на яичках, а если нет, то личико, которое вы нарисуете, будет грустным. 11 .Сюрпризный момент Появляется Карлсон с поваром детского сада и угощают детей готовыми пирожными Безе.

Рекомендуем посмотреть:

Конспект НОД в старшей группе «Северные приключения» Конспект беседы с детьми старшего дошкольного возраста Конспект НОД по логопедии для старшей группы Сюжетно-ролевая игра «Поварята» во второй младшей группе