«Здоровое питание – это не диета» - конференция Ольги Мадасовой

Вопрос: Добрый день! Очень много хорошего слышала о лечебном голодании в Горячинске. Как Вы относитесь к лечебному голоданию? В Улан-Удэ можно получить консультацию у специалиста по лечебному голоданию?

Ответ: Добрый день, Елена!

Польза лечебного голодания состоит в том, что во время него из организма выводятся накопившиеся за всю жизнь токсины, яды, шлаки и другие вредные вещества. Также во время лечебного голодания мобилизуются резервные силы организма. Это ведет к улучшению работы всех систем и органов, а также к снижению сахара и холестерина в крови. Лечебный эффект достигается за счет использования голодающим организмом жиров и кетоновых тел для восполнения энергии. Помимо этого организм в состоянии голода, для поддержания жизнедеятельности, вынужден расходовать свои запасы и расщепляет жировые отложения, что ведет к быстрой потере лишних килограммов.

Основной вред заключается в следующем: происходит расход не жировых, а белковых запасов; наблюдается снижение иммунитета; возникает анемия; истощаются запасы витаминов и макроэлементов. При длительном воздержании от пищи замедляется обмен веществ, поэтому существует вероятность, что после выхода из голодания вернуться потерянные килограммы и появятся новые. В любом случае, голодание – сильный стресс для организма, поэтому проводить его нужно под наблюдением специалиста по разгрузочно-диетической терапии, например, Батаевой Натальи Алексеевны, главного врача санатория «Сосновый бор».

Вопрос: Здравствуйте, Ольга Кузьминична! Скажите, пожалуйста, употребление черного хлеба "Украинского" и хлеба с отрубями влияет на увеличение веса?

Владислав, 17.03.2015 08:50:16

Вопрос: Здравствуйте, я парень 26 лет, вот уже на протяжении месяца употребляю на завтрак пророщенную пшеницу с медом. Начав такое питание, мне было достаточно трех ложек, привыкал к ней постепенно. Теперь эта порция для меня маловата, и я стабильно по утрам съедаю по полтарелки пророщенной пшеницы, однако часто стал наблюдать что к 10 часам утра наступает чувство голода. Подскажите, что совместимо употреблять наряду с пророщенной пшеницей так, чтобы было и каллорийно и совместимо с пшеницей?

Ответ: Здравствуйте, Евгений!

Калорийность суточного рациона следует распределить на 5 приемов пищи (завтрак – 25% , 2-й завтрак – 15% , обед – 30% , полдник – 10-15% , ужин –15%). Например: суточный рацион питания составляет 2000 ккал, при этом на завтрак рекомендуется потреблять 500 ккал, на 2-й завтрак – 300 ккал, на обед – 600 ккал, на полдник –300 ккал, на ужин – 300 ккал. А в 100 граммах пророщенной пшеницы содержится всего 198 ккал. Поэтому пророщенную пшеницу можно добавлять в пищу. Проростки хороши в каше, можно готовить разные салаты из овощей, сухофруктов, зелени. Сытны и вкусны лепешки, которые замешиваются на воде и выпекаются на противне, посыпанном мукой. Или смешайте вместе орехи, йогурт, пшеничные зародыши, мелко нарезанные яблоки и подавайте к завтраку. Перед жаркой курицы или рыбы обваляйте их в зародышах пшеницы.

Вопрос: Здравствуйте, происходит ли после 30 лет перестройка гормонального фона так, что набирается вес, кожа становится сухой (если она до этого была жирной)?

Вопрос: Здравствуйте Ольга Кузьминична! Мне 57 лет. Хочу привить своим потомкам правильное и здоровое питание.А какие продукты правильные? Что можно выбрать в нашем городе для здорового питания для взрослого человека и для ребенка? Как известно, йогурт полезен, но однажды у меня была аллергия на него в виде отека Квинке.?

Здоровое питание для детей важно даже в большей степени, нежели для взрослых. Ведь растущий организм особенно остро нуждается в достаточном количестве витаминов, минералов и других полезных веществ. Необязательно высчитывать количество полезных веществ в граммах. Достаточно придерживаться соотношения белков к углеводам и жирам в пропорции 1:1:4 и следить за тем, чтобы в рационе ребенка всегда присутствовали мясо, молочные и цельнозерновые продукты, яйца, овощи, фрукты и жиры.

Нужно помнить, что здоровое питание для детей — это не только сбалансированность, но и определенные привычки, прививаемые с самого детства. Введите дробный режим питания. Экспериментируйте с оформлением и решением блюд, используйте яркие и полезные ингредиенты, привлекайте детей к участию в процессе приготовления пищи.

Ешьте вместе с детьми. Если вы будете питаться правильной и полезной пищей, то, скорее всего, ваши дети «пойдут по вашим стопам».

По поводу йогурта. Польза йогурта отчасти определяется полезными качествами молока, из которого он изготавливается. Но есть у него и свои особенности, а именно, живые бактерии, которые делают йогурт просто полезным продуктом. Качественный, настоящий йогурт хранится не дольше одного месяца, а в среднем срок годности для таких продуктов детского питания составляет 1–2 недели. Всё, что хранится дольше – напичкано консервантами.

При любых признаках аллергии (отек Квинке), нужно незамедлительно идти в поликлинику. Аллерголог после проведения полного исследования и определения точного диагноза поможет вам составить индивидуальную диету, пояснив, от каких именно продуктов вам необходимо отказаться на время или навсегда. Помните, что лучшее лечение от любой аллергии – это контроль за своим питанием.

Вопрос: Здравствуйте! У меня все родственники полные, некоторые тети - родные сестры мамы так и просто огромные, сестры-братья двоюродные, племянники - все полные. Я одна среди своих многочисленной родни ещё выделяюсь своим нормальным весом. Но вдруг с ужасом стала понимать, что поправляюсь! С 45-46 прибавила до 50 кг. Для меня это критично, так как я невысокая очень и вообще пять лишних килограмм как-то быстро, очень страшно.

Неужели мне теперь всю жизнь ограничивать себя в еде, так как у меня такая вот наследственность? А могу ли я всё равно поправляться, чисто из-за генов?

Ответ: Считается, что наследственная склонность к полноте есть у каждого человека, один из родителей которого имеет избыточный вес. Можно говорить о склонности к полноте, как способности поправляться при обычном, среднестатистическом питании. Но полнеть такой человек будет только в том случае, если он не следит за весом и не предпринимает никаких усилий, чтобы удержать его в норме.

Если же такие действия предпринимаются, то вес тела может оставаться в норме и при наличии полных родителей, сестер и братьев. Правильнее говорить не об обязательном наследовании ожирения, а лишь о передаче по наследству склонности к полноте.

Поэтому в Вашем случае необходимо придерживаться пожизненного рационального питания и быть физически активной.

Вопрос: Добрый день! Спасибо за ответ, обратилась в ваш центр, по ул.Советской 32 б, но углубленного консультирования от терапевта не получила, в настоящее время посещаю кабинет ЛФК, очень грамотный подход у специалиста, которая ведет занятия. Кабинет здорового питания не работает к сожалению.

Ответ: Добрый день, Софья!

Следующая группа по снижению веса в кабинете здорового питания начнет работать 1 апреля. Вы можете записаться на занятия по тел. 21-08-21. Будем рады видеть Вас! В кабинете здорового питания проводятся индивидуальные и групповые занятия с пациентами, у которых выявлены нарушения веса, признаки нерационального питания. Здесь тесно работают врач-диетолог, психолог, инструктор кабинета ЛФК, диет. медсестра. Проводятся анкетирование, тестирование, психологические тренинги, занятия по изучению теоретических основ здорового питания, ведению дневника питания, который поможет проанализировать пищевые привычки и принять меры к их исправлению.

Вопрос: Добрый день. Читала, что после 35 у женщин начинают работать особые гормоны, из-за которых ожидает неминуемая полнота. Что надо делать, чтобы этого не произошло? Какие меры можно предпринять до 35 лет?

Екатерина, 02.03.2015 10:36:18

Ответ: Эндокринная система играет большую роль в регулировании веса. Она состоит из желез, которые вырабатывают различные гормоны, влияющие на деятельность клеток, органов и практически на каждую функцию нашего организма. И конечно, гормоны имеют немаловажное значение в наборе веса или похудении, регуляции аппетита, скорости обмена веществ, откладывании жировой массы, возникновении внезапного желания съесть вкусненького и т.д.

Причинами гормонального дисбаланса могут быть неправильное питание, ранняя менопауза, неправильный образ жизни, прием противозачаточных таблеток или гормональных препаратов, стресс. Уровень гормонов в организме можно узнать при помощи анализа на гормоны. Специалисты считают, что лучший способ контроля гормональных проблем – это занятия спортом и правильное питание.

Вопрос: Здравствуйте! Я начала полнеть после наступления климакса, хотя объем пищи стал меньше все равно масса увеличилась значительно. Показатели крови и мочи в норме (сахар, холестерин). Думаю, что связано со сдвигом гормонального плана. Подскажите как быть ?

Действительно, многие женщины начинают полнеть с приходом климакса. Основные симптомы менопаузы связаны со снижением концентрации в организме трех гормонов – эстрогена, прогестерона и тестостерона. И именно возрастной дефицит эстрогена – первая причина появляющейся полноты.

Специалисты предлагают следующее решение: возмещение убывающих эстрогенов, уменьшение поступления калорий, разработка сбалансированного диетического рациона, достаточная физическая активность. Приглашаю Вас посетить Республиканский центр здоровья для проведения комплексного обследования и составления индивидуальной программы по снижению веса: ул. Советская, 32б, телефон для предварительной записи 21-08-21.

Вопрос: Здравствуйте! Как вы относитесь к БАДам? Что можете посоветовать? Для здорового образа жизни.

БАДы рекомендуют (те, кто их производит и/или продает) для профилактики и лечения всевозможных заболеваний. БАДы не являются лекарственными препаратами! Так что лучше за эти деньги купить для семьи дополнительные и/или более качественные продукты питания, что будет намного полезнее. Самая лучшая профилактика − это качественное здоровое питание, оптимальный распорядок дня и умеренные физические нагрузки.

Вопрос: здравствуйте. у меня проблема - не могу похудеть. я сидела разных диетах некоторые помогали а некоторые нет. в последний раз я попробовала сидеть на гречке и похудела на 9 кг. потом я снова перестала худеть. вес стал набираться снова незаметно. не знаю что мне делать с собой. пробовала не ести после 6 продержалась максимум 2 дня но потом набросилась на холодильник и почти все съела что в нем было. подскажите пожалуйста мне как можно похудеть и набраться сил не ести после 6.

Специалисты Клиники института питания рекомендуют: идеальное время для ужина за три−четыре часа до сна. Правило, предписывающее для контроля веса не есть после шести часов вечера, верно только для людей, ложащихся спать в девять−десять часов. Начните с анализа питания и записывайте в течение недели в дневник все, что вы съели и выпили. Это поможет определить, что необходимо изменить в питании, чтобы снизить вес. Попробуйте подсчитать калорийность продуктов. Запишите свою физическую нагрузку. Помощь в этом Вам могут оказать в кабинете здорового питания Республиканского центра здоровья.

Вопрос: Здравствуйте Ольга Кузьминична! Вы вероятно слышали о клубах правильного питания в Бурятии- правильное питание Herbalife.Что вы можете сказать по поводу этих клубов,насколько питание рекламируемое ими "правильное"?

Человеческий организм − очень сложная биологическая система. Несмотря на огромный прогресс, который за последние годы сделала медицина, многие вопросы саморегуляции, метаболизма в клетках остаются не до конца изученными. Все рекомендации должны подбираться индивидуально, с учётом многих параметров конкретного человека. Правильное питание не должно сопровождаться использованием активных веществ. Их эффективность почти никогда не бывает проверена авторитетными медицинским исследованиями (БАДы, жиросжигатели и т.д.).

Гербалайф — это не лекарство от всех болезней, а толчок к здоровому образу жизни. Принципы правильного питания заключаются в следующем: включать правильные продукты в свой рацион, пить воду и быть физически активным, ограничивать высококалорийные продукты – жиры, сладости, алкоголь.

Вопрос: Здравствуйте, Ольга Кузьминична! Где у нас в городе можно получить индивидуальную консультацию диетолога? Если можно, то сколько стоят такие консультации? Возможно ли узнать индекса массы тела, % жира и мускульной массы тела? Мне нужен план питания, применимый в наших климатических условиях и учитывающий мои ежедневные нагрузки. Спасибо!

Анастасия, 26.02.2015 10:09:03

Индивидуальную консультацию диетолога Вы можете получить в кабинете здорового питания Республиканского центра здоровья. Здесь Вы можете узнать состав тела (индекс массы тела, % состав жировой и мышечной ткани, воды), получить бесплатную консультацию. Приглашаем к нам по адресу: ул. Советская, 32б, телефон для предварительной записи 21-08-21.

Вопрос: Здравствуйте, Ольга Кузьминична! В студенчестве мне очень нравилось не есть после шести вечера, это было не трудно, и вес был на уровне. Сейчас же, когда работаю, правило очень трудно соблюдать. А что вы думаете о методе не есть после шести, учитывая, что завтрак и обед полноценные. Ведь не зря есть поговорка про отдать ужин врагу. Спасибо

Жить по принципу «не есть после шести» многим трудно, т.к. большинство приходит домой с работы после семи, а еще и поужинать успеть нужно. Оптимальное время для вечернего приема пищи рассчитывается в зависимости от времени отхода ко сну. Идеальным вариантом считается ужин на работе, но если это не удается, то есть два пути: «подарить ужин врагу» или ужинать легко. В вечерний прием пищи должны входить фрукты или овощи, нежирный творог, кефир.

Вопрос: Уже около месяца вся наша семья перешла на здоровое питание, но иногда очень уж хочется чего-нибудь не очень полезного. Скажите пожалуйста, можно ли есть сладкое в пределах калорийности рациона?

Сладкое очень важно для организма, так как помогает нам думать, находить правильные решения, ограждает от депрессий. Важно только знать: какие именно сладости допустимы и когда их можно употреблять.

Лучше всего есть сладкое в первой половине дня – тогда меньше вероятность того, что Вы поправитесь. Вполне нормально, если Вам захочется сладостей во второй половине дня, но если Вы ведете здоровый образ жизни, у вас полноценное питание, достаточно физических нагрузок, тогда сладкое и после обеда Вам не навредит.

Здоровое питание допускает следующее: 1. Зефир. Его калорийность вдвое меньше, чем у конфет, а насыщает он быстрее. В его составе абсолютно нет жиров, а только углеводы. 2. Пастила. Тоже сладкий продукт, но его калорийность низкая, кроме того, он очень полезен. 3. Черный шоколад. После нескольких кусочков можно будет легко и дальше ограничивать себя. 4. Молочное мороженое. В нем содержание жиров значительно ниже, чем в пломбире или сливочном. 5. Мармелад. В нем тоже нет жиров как в зефире.

Вопрос: Добрый день! Ольга Кузьминична, как сбросить лишние килограммы после сытной зимней мясной пищи, особенно после Сагаалгана, чтоб не повредить здоровью? На какие продукты лучше переключиться?

Добрый день, Леночка!

Больше употребляйте свежих овощей, фруктов, а также квашеной и морской капусты, рыбы. Пусть хотя бы часть этих продуктов обязательно присутствует в Вашем дневном рационе. Кисломолочные продукты поддержат баланс микрофлоры в кишечнике. Вы можете выбрать на свой вкус кефир, варенец или несладкий йогурт. Съедайте утром натощак немного запаренного чернослива и кураги — это довершит регулировку системы самоочищения организма. Сведите к минимуму: хлебобулочные и макаронные изделия, все без исключения крупы, сахар, мед, конфеты, картофель, майонез, копчёности, колбасы, алкоголь (откажитесь вовсе). Не забывайте о физической активности: пешие прогулки или любая физическая нагрузка на свежем воздухе пойдут на пользу. Самое главное – это стимул, сила воли и приложенные усилия. Питайтесь правильно.

Вопрос: Насущный вопрос, как не сорваться с диеты?

Вопрос: Добрый день! Вес катастрофический, 36 лет, принимаю эутирокс 100 мг, ограничиваю себя во всем, но вес постоянно растет))) Что делать помогите пожалуйста.

Вопрос: Добрый день! Меня зовут Саяна, мне 26 лет. Засидевшись дома (у меня двое маленьких детей, 5,5 и 3 года), не заметила, как набрала лишний вес. Я знаю, как надо худеть (спасибо Интернету), но не могу определить, какая из диет мне больше подойдет.

Ответ: Здравствуйте, Саяна! Сегодня в интернете, действительно, много информации обо всем, в том числе и о различных диетах. Чтобы правильно сформировать свой рацион, необходимо иметь общее представление о том из чего состоят пищевые продукты, какие вещества в них полезны, а какие – вредны, менять режим питания, пищевое поведение в целом.

Похудение должно быть плавным и не вызывать в организме ни стресса, ни депрессии, а постепенно формировать новое отношение к питанию и его умеренным количествам.

Таким образом, похудение представляет собой долгий процесс, требующий позитивного и решительного настроя. Психолог поможет изменить свое отношение к еде и начать делать осознанный выбор.

Вопрос: Здравствуйте! После 30 лет начала набирать вес. Здоровье как будто в порядке, живу с родителями, с мужем давно разведена. В чем же дело, что посоветуете? Заранее благодарна Вам за ответ!

Ответ: Здравствуйте! Ваша история, наверное, знакома многим. Часто человек заедает стресс, даже не замечая этого, меняет образ жизни, двигается меньше, что после 30 существенно больше влияет на вес человека, чем в 20 лет. Важно нормализовать прием пищи, отвлечься от мыслей о весе и фигуре, прервать годами наработанные привычки "заедания" стресса. Есть различные правила — несложные, но проверенные временем.

Один из лучших способов уменьшить порции, принимать пищу за хорошо сервированным столом. Сервировка помогает есть медленнее и, соответственно, меньше. Еда должна быть приятным процессом, а не просто поглощением белков, жиров и углеводов.

Ещё один интересный приём с тарелкой. Она должна быть поделена на четыре части. Две из них (то есть половину площади) должны занимать овощи, четверть — углеводистый гарнир, а оставшуюся долю белковое блюдо (мясо, рыба, птица). После такой еды меньше тянет есть потому, что все её компоненты рационально сбалансированы. И ещё одно из важнейших правил здорового питания — регулярность.

Вопрос: Здравствуйте, мне 32 года. За последние 1,5 года прибавила в весе 6 кг. Сегодня мой вес – 67 кг, рост – 159 см. У меня мама полная, я не хочу такой быть. Посоветуйте как удержать свой вес и даже немного похудеть.

Ответ: Здравствуйте! Действительно, наследственность - это фактор риска. Считается, что наследственная склонность к полноте есть у каждого человека, один из родителей которого имеет избыточный вес. А при наличии генетической склонности к полноте иметь ожирение гораздо более вероятно, чем при ее отсутствии.

Можно определить эту склонность к полноте, как способность поправляться при обычном, среднестатистическом питании. В этом случае имеется два выбора: или ничего не делать и толстеть, или следить за своим весом и прилагать определенные усилия к тому, чтобы вес не нарастал.

Необходимо продумать Ваш рацион, есть больше овощей и фруктов, соблюдать 5-6 разовое питание (дробное, небольшими порциями), питьевой режим, вести дневник питания: подсчитывать калорийность продуктов. В этом Вам помогут в кабинете здорового питания республиканского центра здоровья.

Вопрос: Меня зовут Елена. Мне 39 лет. В семье все хорошо. У нас с мужем свой бизнес, но много переживаю по поводу работы и денег. Сегодня мой вес 85 кг при росте 165 см. Попробовала много диет, уходит 2-3 кг (максимум 5-6 кг), а потом все возвращается. Что делать? С чего начать? Помогите, пожалуйста.

Ответ: Здравствуйте, Елена! Диеты в понимании многих — это ограничение с целью потери веса. Сидя на различных диетах, действительно, можно контролировать свой вес какое-то время и быть стройной, привлекательной.

Но это заблуждение. Хорошая фигура - это не диета, а в первую очередь, здоровое питание и душевное равновесие. Надо отметить, что самостоятельно худеть категорически противопоказано людям, с такими недугами, как сахарный диабет, гипертония, ишемическая болезнь сердца. Мы предлагаем начать с визита в Республиканский центр здоровья, где Вы можете пройти комплексное обследование: сдать кровь на определение общего холестерина и глюкозы, пройти биоимпедансометрию (исследование состава тела: содержание в организме жира, воды, мышечной ткани), узнать должный вес.

Исходя из результатов обследования, врач-диетолог подберет индивидуальную, подходящую только для Вас, схему здорового питания, а психолог поможет разобраться в причинах избыточного веса.