Пошаговый рецепт приготовления самсы с тыквой

Для многих самса – это пирожок с мясом или мясом и сыром. Традиционно это так и есть, и получается очень вкусное блюдо, но что если мясо пока нельзя кушать, а хочется что-нибудь интересного? Приготовить самсу с тыквой!

Самса – это азиатское блюдо, поэтому тесто для него обычно довольно пресное, но мы привыкли использовать слоеное тесто, которое получается воздушное, легкое и хрустящее. Тыква придает этому блюду еще больше легкости, поэтому ее можно есть людям со слабым желудком или какими-то диетическими ограничениями.

А еще такая самса понравится веганам и вегетериацам, ведь в ней нет мяса и используются ингредиенты растительного происхождения.

К тому же, приготовить самсу очень просто, особенно, если использовать уже готовое тесто. Но сегодня мы рассмотрим, как самостоятельно приготовить слоеное тесто и как сделать самсу с уже готовым.

Самса с тыквой по-узбекски из слоеного теста

• Если готовите тесто самостоятельно, то выбирайте только высшие сорта муки.
• Готовое замороженное тесто должно быть абсолютно твердым. Если края мягкие, значит его уже размораживали.
• Тыква должна быть спелая и небольшого размера, без пятен и вмятин на кожуре.

Первый этап

1. В воде растворите соль и, понемногу подливая ее в муку, замесите густое эластичное тесто.
2. Оставьте ее отдохнуть на час.
3. Затем тонко раскатайте все тесто и хорошо смажьте растопленным маслом.
4. Скатайте его в рулетик и разделите на несколько частей.
5. Части поместите в пакет или пищевую пленку и положите в морозилку на несколько часов.

Второй этап

1. Очистите и нарежьте на крупные кубики лук, тыкву и курдюк.
2. Добавьте соль, перец, зиру и перемешайте.
3. Размороженное тесто разделите на небольшие кусочки и раскатайте тонкие круглые лепешки.
4. Положите начинку и залепите в форму треугольника.
5. Поместите самсу на противень и выпекайте 30 минут при температуре 200°.

Чтобы прочувствовать и понять все тонкости приготовления самсы, посмотрите это видео. Молодой человек демонстрирует рецепт, комментируя и объясняя свои действия. Самса с тыквой по-узбекски на этом видео получается очень красивой и аппетитной.

Самса из готового теста

Приготовить самсу из готового теста еще проще, нам остается только приготовить начинку из тыквы для самсы.

• Время приготовления: 25 минут.
• Количество порций: 5-6 штук.
• Кухонная техника: терка, противень, скалка, нож.

• слоеное тесто — 900 г;
• тыква — 600 г;
• сливочное масло — 50 г;

• луковицы — 3 шт;
• соль, перец.

1. Очистите тыквы и измельчите на мелкой терке.
2. Мелко нарежьте лук и смешайте с тыквой.
3. Добавьте соль, перец и хорошо перемешайте.
4. Тесто раскатайте в небольшие лепешки и смажьте маслом.
5. Положите начинку и маленький кусочек масла.
6. Слепите тесто конвертиком.
7. Отправьте самсу на 15 минут в разогретую до 200° духовку.

Это короткое видео под приятную музыку поможет вам разобраться во всех нюансах приготовления самсы, поэтому советую вам его посмотреть.

С чем подавать самсу

Самсу можно подавать с первыми и вторыми блюдами. Ее можно подать в конце ужина с чаем или предложить на перекус. Самсу удобно брать с собой на работу. Вкусным сочетанием является самса с томатным соком, но это вариант для любителей. Ее можно брать с собой в дорогу или на природу, ведь она долго не портится, сытная и легка в транспортировке.

Пару советов

• Если тесто липнет к рукам и плохо раскатывается, добавьте немного муки.
• Чтобы самса получилась красивого золотистого цвета, смажьте ее яичным желтком перед запеканием.
• Для приятного вкуса можно посыпать еще сырую самсу белым или черным кунжутом.

Другие варианты

Тыква – идеальный ингредиент для запекания. С ней получаются вкусной как соленая, так и сладкая выпечка. Например, вы можете испечь соленые или сладкие пирожки с тыквой. Если говорить о десертах, то безумно вкусными получаются торты с тыквой и кексы из тыквы с ее кусочками или кремом. Можно напечь много тыквенного печенья, особенно это актуально в преддверие Хэллоуина. Также вкусным десертом является шарлотка с тыквой, в которую можно добавить и другие фрукты, например яблоки или сливы.